我國(guó)歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的民俗，“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可怡情“。歷朝歷代的一些文人雅士不僅酷愛(ài)飲茶，而且還在自己的詩(shī)作中歌頌和描寫(xiě)過(guò)茶葉。有一則關(guān)于蘇東坡與茶的故事，也可瞥見(jiàn)茶道的一斑。蘇東坡到一家寺院進(jìn)香，拜訪(fǎng)方丈。方丈漫不經(jīng)心地吩咐小和尚“茶”，待到客人開(kāi)口，見(jiàn)對(duì)方頗有氣度，改口說(shuō)“看茶”，稍?xún)A得知對(duì)方就是一代文豪蘇東坡時(shí)，連忙囑咐“看香茶”。姑且不論老方丈的勢(shì)利圓滑，單看以茶表敬意的講究就有不少。
最基本的奉茶之道，就是客人來(lái)訪(fǎng)馬上奉茶，奉茶前應(yīng)先請(qǐng)教客人的喜好。如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再奉茶。
俗話(huà)說(shuō)：酒滿(mǎn)敬客，茶滿(mǎn)欺人。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿(mǎn)，以八分滿(mǎn)為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時(shí)有兩位以上的訪(fǎng)客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤(pán)端出，左手捧著茶盤(pán)底部右手扶著茶盤(pán)的邊緣。如是點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)向在座的人說(shuō)聲“對(duì)不起”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)“請(qǐng)用茶”。奉茶時(shí)應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。
以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶粉伴侶，將其放在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用。