1. 大山塢白茶是綠茶嗎

其實(shí)市場(chǎng)上所謂濃香與清香并沒(méi)有根本性的區(qū)別 茶香清揚(yáng),茶湯偏綠近無(wú)色,通常認(rèn)為是清香型 。茶香沉濃,茶湯色偏黃,通常認(rèn)為是濃香型。

安吉白茶屬于綠茶，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它融合了綠茶的制作工藝與白茶的品質(zhì)特點(diǎn)，不僅形如鳳羽、翠綠間黃、清香高揚(yáng)、滋味鮮爽，飲畢還使人唇齒留香，那安吉白茶有幾種香型呢？具體的介紹如下！

1、按品種分。安吉白茶實(shí)際上是白葉一號(hào)，經(jīng)過(guò)對(duì)白葉一號(hào)的引種和試驗(yàn)，延伸出黃金芽等新品種，由于地域不同，所產(chǎn)白茶口味口感有所區(qū)別，這個(gè)需要樓主自己親自逐一品茶驗(yàn)證的。

2、按地域分。安吉白茶分為本地安吉白茶，外地安吉白茶，如浙江省內(nèi)的長(zhǎng)興、松陽(yáng)，另外江西婺源、江蘇溧陽(yáng)白茶也已大量采摘。此外，已引種實(shí)驗(yàn)并正在大量推廣的有貴州、重慶、四川、安徽等地。

3、按品牌分。安吉縣內(nèi)產(chǎn)的品牌白茶有大山塢、宋茗、黃浦江源、世外茗源等，縣外產(chǎn)白茶比較出名的、也是最驚動(dòng)安吉白茶的是長(zhǎng)興縣的百歲爺白茶

2. 南山塢白茶是綠茶嗎

南山甜白茶口感舒適，滋味香醇，并且久嘗不膩，甜的口感還比較豐富，有花香般的清甜感，果實(shí)般的香甜感，還自帶一種獨(dú)特的甜潤(rùn)感，入喉清涼，讓人迷戀。

3. 大山塢白茶有限公司

茶味醇濃，汁多耐泡，濃而不澀，口感鮮醇，回甘好。茶香清醇自然、持久。茶芽完整，但葉芽偏長(zhǎng)，湯色明亮。

上塢山輝白茶的特征是，似圓非圓，盤(pán)花卷曲，緊結(jié)勻凈，翠綠披霜；湯色黃明，葉底嫩黃，香氣濃爽，滋味醇厚，芽鋒顯露，完整成朵。輝白茶始創(chuàng)于清代同治年間，是中國(guó)圓形綠茶中的珍品之一。

4. 大山塢白茶功效作用

安吉縣大山塢茶場(chǎng)、浙江安吉宋茗白茶有限公司、龍王山茶葉開(kāi)發(fā)有限公司、千道灣 、峰禾園安吉白茶等茶廠的安吉白茶都正宗。

5. 高山白茶是綠茶嗎

  高山白茶和安吉白茶是安吉白茶的統(tǒng)稱(chēng)，都好。

安吉白茶是統(tǒng)稱(chēng)，包括海拔300米以下的白茶，海拔越低，品質(zhì)越差，香味越淡，白茅越少，芽葉不飽滿(mǎn)，條形偏瘦。安吉高山白茶，普遍高度海拔在600米左右，數(shù)***江南天池***旅游區(qū)下的質(zhì)量最佳。價(jià)格也稍高。白天與晚上的溫差相差30-40攝氏度，常年陽(yáng)光普照，吞日月之精華。芽葉飽滿(mǎn)，葉白脈綠，炒制后香氣濃郁，喝一杯唇齒留香，天然綠色產(chǎn)品。

6. 安吉大山塢白茶特點(diǎn)

安吉白茶鮮葉按龍井的制作方式，將茶葉壓成扁平挺直，炒制而成，這就是龍形安吉白茶，也變成了炒青綠茶。

這種外形的茶，在安吉當(dāng)?shù)睾苌儆胁杵笊a(chǎn)，也很難買(mǎi)到。

鳳形與龍形，除了外形、工藝不同，滋味也有很大的區(qū)別。龍形在炒制時(shí)，茶葉汁液比鳳形工藝更為散發(fā)的多，鳳形的滋味鮮嫩清爽，而龍形則略為濃厚 。

為什么是“鳳形”而不是“龍形”？

安吉白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有龍形和鳳形之分，可目前安吉所有茶企幾乎都不生產(chǎn)龍形安吉白茶，這是為什么呢？

安吉白茶課題研究的組長(zhǎng)林盛友老師表示，當(dāng)初安吉白茶在實(shí)驗(yàn)制作階段嘗試了各種加工方法，烘青、炒青、半烘炒等，后來(lái)選擇了烘青有幾個(gè)原因：

一、烘青最能體現(xiàn)安吉白茶的淡若蘭香的特色，體現(xiàn)安吉白茶舒展的自然之美。

二、安吉白茶在前端采摘已經(jīng)耗費(fèi)了大量的人工成本，如果在加工環(huán)節(jié)再需要大量的人力成本，這個(gè)產(chǎn)業(yè)很難持續(xù)。

3、蘭 花 形

安吉白茶蘭花形在工藝上與常規(guī)鳳形安吉白茶加工稍有不同，屬于新工藝，目前在安吉當(dāng)?shù)貍€(gè)別茶企有生產(chǎn)。

7. 大山塢白茶怎么樣

有不少茶友以為安吉白茶、正安白茶與福鼎白茶一樣皆為白茶，其實(shí)不然，安吉白茶、正安白茶是綠茶并不是白茶。

1為什么被稱(chēng)為“白茶”

我國(guó)六大茶類(lèi)是按照發(fā)酵的程度進(jìn)行劃分的，從制作工藝上來(lái)講，白茶屬于微發(fā)酵茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶，而安吉白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，在加工制作方式上屬于綠茶，那為什么安吉白茶又會(huì)被稱(chēng)為“白茶”，不叫安吉綠茶呢？

因新葉缺失葉綠素而被白化的現(xiàn)象，茶樹(shù)新芽和老葉都是正常的綠色。而新芽長(zhǎng)出來(lái)到后期變成葉的時(shí)候，這個(gè)葉子卻是白的，稱(chēng)之為白茶。

安吉白茶是采用“白葉一號(hào)”作為原料，其特異性在于春季發(fā)芽時(shí)，嫩葉葉色呈現(xiàn)可逆性白化現(xiàn)象，白化過(guò)程中，葉綠素含量急劇下降但氨基酸含量顯著上升。

因安吉白茶需在特定的白化期內(nèi)采摘、加工，成品經(jīng)沖泡后，葉底會(huì)呈現(xiàn)白玉色，即形如鳳羽色如霜，因而得名安吉白茶。

2什么是白茶？

在最新白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于白茶，有以下限定：

白茶，即以茶樹(shù)芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的茶。

簡(jiǎn)單來(lái)講，能夠稱(chēng)為“白茶”的茶，它要符合兩大條件

第一：用特點(diǎn)茶樹(shù)制作而成

第二：用特定加工工藝制作

用于制作白茶的原料，從國(guó)標(biāo)中可發(fā)現(xiàn)，主要分為三類(lèi)。大白茶、水仙、菜茶。其中，大白茶最為常見(jiàn)，且品質(zhì)好，市場(chǎng)接受度高，而水仙茶和菜茶，數(shù)量不多，在市面上難覓蹤影。且香氣與大白茶大相徑庭，沒(méi)有一定喝茶年齡的茶友，比較難接受其獨(dú)特的風(fēng)韻。而白茶的加工工藝，也是最特別的地方。它不經(jīng)揉捻、炒青等，主要通過(guò)萎凋和干燥而來(lái)。這類(lèi)工藝上的特點(diǎn)，完整保留了葉片的完整性，也是區(qū)別于綠茶的關(guān)鍵。

3由來(lái)

1930年，在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹(shù)數(shù)十顆，據(jù)《安吉縣志》記載茶樹(shù)“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”。

1982年，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢八百米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上的白茶樹(shù)，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽，后經(jīng)技術(shù)人員培育成“白葉一號(hào)”品種，在安吉境內(nèi)推廣種植，這便是安吉白茶的由來(lái)。

4制作工序

綠茶可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四大類(lèi)，加工方法各不相同，但其基本工序都是圍繞在殺青、揉捻、干燥三個(gè)過(guò)程。

安吉白茶的加工制作，大致分為采摘、攤晾、殺青、理?xiàng)l、烘干、保存六個(gè)步驟，通過(guò)250-300℃左右的高溫，破壞酶的活性，制止多酚類(lèi)物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變。

5品質(zhì)特征

細(xì)看安吉白茶，其條直顯芽，芽壯勻整，玉霜隱含，外形較其它茶葉更為獨(dú)特，沖泡后茶湯嫩綠明亮，香氣馥郁持久。

眾所周知，春天的綠茶喝起來(lái)講究的就是一個(gè)“鮮”字，茶葉中影響“鮮”味的就是內(nèi)含物質(zhì)里的氨基酸含量，而安吉白茶內(nèi)含的氨基酸含量較普通茶葉足足多上三倍，滋味更加鮮爽清甜，幾乎無(wú)苦澀味。

又因?yàn)榘布撞璨铇?shù)生長(zhǎng)在森林覆蓋率70%以上的天目山北麓，樹(shù)竹交蔭，因而安吉白茶會(huì)帶有竹林茶所獨(dú)具的蕙蘭香。

8. 安吉白茶大山塢是級(jí)別的茶葉

安吉白茶的品牌

　　1、藝福堂

　　杭州藝福堂茶業(yè)有限公司成立于2008年8月8日，是電子商務(wù)領(lǐng)域中一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、科研一體化的公司。公司經(jīng)營(yíng)1000余種產(chǎn)品，包括中、高檔的綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶、花茶、代用茶(花草茶、含茶制品)、茶具等，擁有線上線下的品牌旗艦店。

　　2、盧正浩

　　杭州正浩茶葉有限公司是全國(guó)第一家，也是唯一一家投保于中國(guó)人民保險(xiǎn)公司的茶葉企業(yè)，保證其銷(xiāo)售的“盧正浩”牌西湖龍井的質(zhì)量。隨著品牌在消費(fèi)者心目中的影響不斷擴(kuò)大，公司現(xiàn)已在北京、上海、蘇州、洛陽(yáng)等地開(kāi)設(shè)分店，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全國(guó)同步上市，讓各地區(qū)的客戶(hù)們都能第一時(shí)間及時(shí)地購(gòu)買(mǎi)和品嘗到正宗的盧正浩牌西湖龍井茶。

　　3、大山塢

　　安吉縣大山塢茶場(chǎng)是安吉白茶第一人盛振乾始創(chuàng)于1980年的家庭農(nóng)場(chǎng)，專(zhuān)業(yè)于白葉茶的研究與開(kāi)發(fā)，屬?lài)?guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)龍頭企業(yè)項(xiàng)目單位，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)團(tuán)體會(huì)員。“大山塢”是中國(guó)馳名商標(biāo);浙江省著名商標(biāo)。大山塢白茶是浙江省名牌產(chǎn)品;大山塢茶場(chǎng)是浙江省示范茶廠，浙江省安吉白茶示范白茶園，省級(jí)優(yōu)秀農(nóng)業(yè)科技示范戶(hù)，湖州市質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)。

9. 大山塢白茶為什么這么貴

明前茶，指的是清明節(jié)前采摘的白茶，主要采摘白毫銀針等級(jí)較高的白牡丹。 雨前茶，則是清明節(jié)后，谷雨節(jié)前采摘的白茶，以白牡丹和等級(jí)較高的春壽眉居多。白茶的好壞主要從以下幾個(gè)方面判斷：1> 觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿(mǎn)，白化程度越強(qiáng)，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高,越顯尊貴。

2> 聞香:嫩香是大山塢白茶的特色之一,無(wú)論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。

3> 賞奇：用95攝氏度左右開(kāi)水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時(shí)，白茶的獨(dú)特性狀達(dá)到至純至美。

4> 品評(píng)：待茶湯涼至可入口時(shí)，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。

5> 添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時(shí)，添加開(kāi)水再飲，一般沖飲三次為宜。