標(biāo)題 東亭茶宴 作者 鮑君徽 年代 唐 內(nèi)容 閑朝向曉出簾櫳，茗宴東亭四望通。遠(yuǎn)眺城池山色里，俯聆弦管水聲中。幽篁引沼新抽翠，芳槿低檐欲吐紅。坐久此中無(wú)限興，更憐團(tuán)扇起清風(fēng)。 注釋 【注釋】：

關(guān)于茶方面的論文

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茶館的形成與演變

由寺院茶堂到民間茶肆
　　飲茶成為風(fēng)尚最初始于唐代的寺院。那時(shí)佛教盛行，寺院專設(shè)有茶堂，是眾僧討論佛理，招待施主賓客飲茶品茗的地方。法堂西北角設(shè)有“茶鼓”，以敲擊召集眾僧飲茶。僧人每日都要坐禪，坐至焚完一炷就要飲茶。另設(shè)有“茶頭”，專門燒水煮茶，獻(xiàn)茶待客。這大概就是最早的較大規(guī)模的集體飲茶形式。

　　寺院中以茶供養(yǎng)三寶(佛、法、僧)，招待客，逐漸形成了嚴(yán)格的茗飲禮儀和固定的茗飲程序。平素住持請(qǐng)全寺上下僧眾吃茶，稱作“普茶”；在一年一度的“大請(qǐng)職”期間，新的執(zhí)事僧確定之后，住持要設(shè)茶會(huì)。茶在禪門中由最初提神醒腦的藥用功能而成為禪事活動(dòng)中不可缺少的一環(huán)，又進(jìn)而成為修行持戒、體悟佛理的媒介。茶與禪日益相融，最終凝鑄成了流傳千古、澤被中外的“茶禪一味”的禪林法語(yǔ)?！安枰饧炊U意，舍禪意即無(wú)茶意。不知禪味，亦即不知茶味?！?澤庵宗彭《茶禪同一味》)在“悟”這一點(diǎn)上，茶與禪達(dá)到了相通。始建于唐朝的徑山寺，自宋至元一直為江南禪林之冠。其“徑山茶宴”極具盛名，在遇到朝廷欽賜袈裟、錫杖之類的慶典時(shí)，就會(huì)舉行茶宴，請(qǐng)寺院高僧和文人墨客。宋代日本禪師來(lái)徑山寺求學(xué)取經(jīng)，徑山茶宴的精神隨之傳入島國(guó)，推動(dòng)了日本茶道的發(fā)展。

　　寺院僧的飲茶習(xí)俗對(duì)民間飲茶產(chǎn)生了重大影響。據(jù)唐代封演的《封氏聞見(jiàn)記》記載，“開(kāi)元中(公元713-741年)，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！敝潦⑻?，“王公朝士，無(wú)不飲者。”(唐楊華《膳夫經(jīng)手錄》)。文人間時(shí)興茶會(huì)、茶詩(shī)，這影響到上層統(tǒng)治者，慢慢出現(xiàn)了官辦的大型茶宴。飲茶遂成風(fēng)俗，促成了我國(guó)最早的茶肆的產(chǎn)生。《封氏聞見(jiàn)記》中有明確的關(guān)于茶肆的記載：“開(kāi)元中城市多開(kāi)店鋪，煎茶賣之，不問(wèn)道俗，投錢取飲。”這些店鋪已有一定規(guī)模，但尚未有茶館之名。

　　飲茶之風(fēng)觸及各色人等，加之茶葉產(chǎn)量巨大，貿(mào)易頻繁，朝廷看到茶已與鹽、鐵一樣，成為百姓生活不可缺少之物，有巨利可圖，就于唐德宗建中元年(公元780年)，向全國(guó)產(chǎn)茶之地征收茶稅。貢茶政策亦是皇家搜刮民脂民膏的重要手段，茶農(nóng)需將清明前采摘制作的品質(zhì)最好的茶貢于皇室。唐政府專派太監(jiān)、茶使在陽(yáng)羨設(shè)立“貢茶院”，專門管理陽(yáng)羨貢茶。詩(shī)人盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶詩(shī)》中有“天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花”之句。至晚唐，開(kāi)始在宮廷興辦清明茶宴?；实墼谑盏截暡韬螅刃屑雷?，后賜給近臣寵侍，并擺“清明宴”以饗群臣。

　　文人雅士喜好品茶鑒水，精研茶藝，這些都對(duì)茶館的發(fā)展起了積極作用。與禪門有密切聯(lián)系的陸羽(約公元733-804年)是茶文化發(fā)展史上一個(gè)里程碑式的人物，他自小是個(gè)孤兒，被智積禪師收養(yǎng)，擅于烹茶，其《茶經(jīng)》是我國(guó)古代的“茶葉百科全書(shū)”，言簡(jiǎn)意賅地論述了飲茶的葉、水、器、境，提高了飲茶的精神境界