一、成都五香茶葉蛋做法？

原料：雞蛋10個。

配料:茶葉、茶蛋料、鹽、醬油、味精。

1、將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固，撈出后用冷水浸2分鐘。

2、接著輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋用中火煮開，之后改小火煮30分鐘。

3、熄火靜置，鹵水稍微冷卻后再放進(jìn)爐子用小火加熱，如此重復(fù)兩到三次，其間要給蛋翻身，讓鹵水均勻滲透。

4、靜置－復(fù)熱的原因一是為了節(jié)省燃料（包括煤、煤氣、電力等），二是讓蛋有時(shí)間吸收料水。

雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的清水，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮六分鐘，煮雞蛋的空隙來準(zhǔn)備大料，花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖和茶葉，雞蛋煮好后關(guān)火，撈入冷水盆中浸泡五分鐘，借助勺子，把每個雞蛋都敲碎，這樣更容易入味，全部敲碎后放入鍋中，加入沒過雞蛋的水，加入生抽，老抽和鹽，鹽，加入準(zhǔn)備好的大料，蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮三十分鐘，關(guān)火后將雞蛋撈入碗中，倒入湯汁即可。

二、五香茶葉蛋怎么做才入味又好吃

五香茶葉蛋做入味又好吃的方法如下：

1、首先準(zhǔn)備一些雞蛋，盆中放入兩勺食鹽，白醋，然后倒入清水?dāng)嚢杌_。食鹽和白醋都能起到消毒和殺菌的作用。然后再把雞蛋放入水中，浸泡五分鐘后清洗干凈。

2、雞蛋都是一頭尖一頭圓，把雞蛋圓頭朝桌面輕輕敲一下，敲出裂紋。接下來再準(zhǔn)備焦糖水，空鍋燒熱，加一勺冰糖，大約50克，再加一點(diǎn)點(diǎn)水，冰糖受熱慢慢融化變色，等冰糖變成棕紅色，大泡泡變成小泡泡，然后關(guān)掉火，倒入涼水，然后把雞蛋放到鍋里，開火煮蛋。

4、然后再準(zhǔn)備香料，適量香葉、小茴香、八角、桂皮、丁香裝在袋里，簡單過一下水，然后把香料洗一下。鍋里的水也燒開了，然后下入香料包，繼續(xù)煮五分鐘就能聞到一種混合的香味了。雞蛋也差不多煮熟了。

5、然后把雞蛋和料包撈出來，撈到另一個桶里。因?yàn)橄乱徊竭€要加茶葉，茶水有很強(qiáng)的堿性，所以不能在鐵鍋里煮，要不然雞蛋味道不好，鍋也會生銹。

煮茶葉蛋最好用砂鍋，沒有砂鍋用不銹鋼桶也可以，然后放上茶葉，再把煮蛋的水也倒進(jìn)來煮，水稍微沒過雞蛋就可以了。

茶葉一般用紅茶，然后再次開火，小火慢煮30分鐘，最后在關(guān)火前加入適量鹽，然后讓雞蛋泡在茶湯里浸泡一晚上，這樣做出來口感鮮嫩Q彈。簡單又美味的五香茶葉蛋就做好了。

吃五香茶葉蛋的注意事項(xiàng)：

1、五香茶葉蛋最好不要和白糖一起食用，這種搭配會抑制茶葉清熱解毒的作用，不利于人體的新陳代謝。

2、吃茶葉蛋的時(shí)候最好不要喝酒，這種搭配有利尿的作用，但是酒里面的乙醇還沒有完全被分解，在進(jìn)入腎臟之后會產(chǎn)生刺激，造成損傷，還會加重心臟的負(fù)擔(dān)。

3、茶葉蛋要是和羊肉一起食用的話很容易導(dǎo)致便秘，因?yàn)檫@樣搭配會減少腸胃的蠕動，影響人體對于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，致使大便干結(jié)，不利于大便的排出。

三、五香茶葉蛋怎么做

茶葉蛋可以做成很多口味的，尤其是將茶葉蛋做成五香口味的茶葉蛋，特別受歡迎，但很多人雖然愛吃五香口味的茶葉蛋，卻不知道具體的做法，下面就跟隨本文一起來了解一下五香茶葉蛋的具體做法。

1、五香茶葉蛋的用料

五香茶葉蛋所需要的材料主要有新鮮的雞蛋若干，具體根據(jù)所吃的人數(shù)來定，如果吃的人多的話，那么就多準(zhǔn)備一些，還需要準(zhǔn)備100克左右的優(yōu)質(zhì)茶葉和50克食用鹽，以及二十克八角和二十克花椒，這些材料是不可缺少的，因?yàn)橐龀稣诘奈逑悴枞~蛋，就必須要準(zhǔn)備充足的用料。

2、五香茶葉蛋的做法

首先要把準(zhǔn)備的新鮮雞蛋在清水中清洗干凈，然后放入鍋中，加入清水進(jìn)行煮制，煮的時(shí)間要控制好，將蛋殼和蛋白分離即可，然后再把雞蛋撈出來冷卻，然后再將雞蛋殼擊破，盡量讓其蛋殼表面布滿裂紋，然后再將其放到鍋中，加入水和準(zhǔn)備的所有調(diào)味料，用大火煮一個小時(shí)后再改用小火慢煮，大概三四個小時(shí)即可。

3、五香茶葉蛋的特點(diǎn)

做好的五香茶葉蛋味道確實(shí)非常的清香，而且色澤非常的漂亮，看起來就覺得非常的有食欲，品嘗五香茶葉蛋可以起到提升食欲的作用。而且吃五香茶葉蛋還有助于提高免疫力，因?yàn)樵诓枞~當(dāng)中富含了很多的蛋白質(zhì)成分和很多的微量元素，能夠讓體質(zhì)增強(qiáng)，免疫力提升。五香茶葉蛋絕對可以稱得上是上等的美食，沒有吃過的朋友千萬不要錯過。

四、五香茶葉蛋怎么做 五香茶葉蛋的做法

1、原料：雞蛋13個、食鹽12克、八角3枚、花椒1克、桂皮1片、生抽20毫升、老抽15毫升、香葉3片、白糖5克、沙姜5克、紅茶包2個。

2、準(zhǔn)備好所有食材，雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開后調(diào)成中火繼續(xù)煮5分鐘。

3、雞蛋煮好后撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫后輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋。

4、將雞蛋放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒，大料，香葉，調(diào)入白糖、生抽。

5、再放入老抽和鹽攪勻，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，關(guān)火后再浸泡4個小時(shí)后即可食用。

五、五香茶葉蛋怎么做好

【五香茶葉蛋】

材料：

雞蛋（想吃多少做多少咯，建議一次多做點(diǎn)，可以泡在鹵水里在冰箱里放好些天的哦?。?/p>

調(diào)料：

A：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（A材料并非全都需要，可根據(jù)實(shí)際情況添加，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實(shí)在有限的時(shí)候可加上現(xiàn)成的五香粉一起煮。）

B：生姜1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（B材料則是必需的東西）

做法：

1.將雞蛋洗凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒過雞蛋煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離

2.將調(diào)料A洗凈后放入鍋內(nèi)，生姜拍扁放入，再放入材料B攪勻

3.將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內(nèi)煮半個小時(shí)，然后關(guān)火泡制1天即可

貼心建議：

1.香料越齊全，鹵水的味道就越香

2.雞蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮雞蛋時(shí)火不宜太旺，不然很容易爆裂

3.泡制的時(shí)間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里，很快顏色就能變深

4.沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數(shù)日??！

雞蛋要改刀入味

五香茶葉蛋，這樣做，老香了

教你自制五香茶葉蛋做法