一、入味茶葉蛋怎么做
原料:雞蛋10個(gè) 配料:茶葉1錢(qián)、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢(qián),料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。 制法:將配料加水1斤煮開(kāi),待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開(kāi)后再改小火煮5分鐘),撈出后用冷水浸2分鐘,然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連,然后放入料鍋中煮1小時(shí),然后給蛋翻身,靜置2小時(shí)以上入味,再次加熱便可食用。 注:茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘,倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里,去其澀味,鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋
二、煮茶葉蛋怎么煮能更入味?
煮好后 要泡在茶葉湯里四至八小時(shí) 食鹽的量也要加大 泡茶葉蛋的湯汁要漫過(guò)所有雞蛋 雞蛋在泡之前要把蛋殼磕出裂紋 這樣泡好后的雞蛋 蛋清和蛋黃都會(huì)有味道了
三、茶葉蛋怎么做才入味又好吃 揭秘制作正宗秘方
材料
主料:雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。
做法
(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中,加入清水,用中火逐漸煮熟。然后,把開(kāi)水倒掉,用涼水急沖,再輕敲蛋殼,使有裂縫。 (2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水,用旺火燒開(kāi)后改用中火,放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片,把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好,放入鍋中,煮約1小時(shí),起鍋離火,自然晾涼。 (3)放涼后,取出紗布口袋,挑出蔥、姜,將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中,隨吃隨取。 特別提醒:如果不用水,用自家鹵牛肉后剩下的汁來(lái)做,則味更美,更醇。
四、怎么讓茶葉蛋入味?
茶葉蛋入味有兩種方法:如果有時(shí)間。把茶蛋煮好了(不要加味精,加海鮮汁3,煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道,還能讓茶葉蛋,
五、怎么可以令茶葉蛋里面都入味
照著專家說(shuō)的就不用吃飯了。
蔬菜含有草酸,肉.蛋.奶含有鈣,能形成草酸鈣。照著專家那么說(shuō),吃菜就不能吃肉.蛋.奶了。
大蔥含有葡萄糖,主食含有vb,能形成有毒物質(zhì)。照專家說(shuō)的做,吃主食就不能吃用蔥炒的菜了。
茶葉蛋入味有兩種方法:
如果有時(shí)間。把茶蛋煮好了(不要加味精,加海鮮汁吧)。泡上兩天。味能入的半透。
如果急著吃。把茶葉蛋煮好了,茶葉蛋皮敲的很碎。用小火滾上半小時(shí)以上。雖然味只入到表皮,但味道也很好。
海鮮汁可以用海鮮來(lái)代替(比如:很小的蟹子)
總的來(lái)說(shuō),入味就是時(shí)間的問(wèn)題。泡的時(shí)間越長(zhǎng),味越透。