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茶葉蛋用哪種茶葉煮好吃?

來源:www.bu-xue.com???時間:2023-02-17 01:52???點擊:92??編輯:admin???手機版

茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃,很多人都喜歡吃茶葉蛋,但是卻做不出入味都茶葉蛋。接下來杭小奇就告訴大家?guī)追N制作茶葉蛋的秘方,讓大家自己在家動手制作入味好吃都茶葉蛋。

【秘方茶葉蛋的做法一】

原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量

做法:雞蛋放冷水中煮,水開后接著煮5分鐘;所有的調料放入慢燉鍋內; 雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上;咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!

小貼士:這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔心燒干,安全又方便。

【秘方茶葉蛋的做法二】

原料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯

做法:先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

提示:蛋第一次煮時,不要煮太熟,煮沸五分鐘左右,因為加入茶葉及調味料后,還要再煮一段時間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方茶葉蛋的做法三】

原料:雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法:先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關火約3—5分鐘,然后再開火燒,這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘,再關火。將雞蛋拿出,此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結,蛋黃仍是流質,用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋! 再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。

【秘方茶葉蛋的做法四】

用料:雞蛋8個,茶葉15克,八角1個,桂皮1小片,花椒3克,茴香5克,香葉3片,草寇1個,老抽適量,鹽適量

過程:1、準備好茶葉和香料

2、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)

3、雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸

5、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮

6、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了

提示: 1、隔夜的茶葉蛋最入味;2、茶葉親們可以選用自己喜歡的茶葉來做;3、香料可以根據(jù)自己的喜好和口味添加哦

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