一、職業(yè)概況

職業(yè)名稱：茶葉加工工

職業(yè)編碼：6-02-06-10

職業(yè)定義：操作制茶設(shè)備，將茶鮮葉加工成初制茶、精制茶及再加工茶的人員。

職業(yè)環(huán)境條件：室內(nèi)及部分室外，常溫及部分高溫。

職業(yè)能力特征：具有一定的學(xué)習(xí)、計(jì)算和表達(dá)能力，色覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等感官正常，手臂和手指靈活、動(dòng)作協(xié)調(diào)。

普通受教育程度：初中畢業(yè)。

二、職業(yè)技能等級(jí)

茶葉加工工職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：

五級(jí)/初級(jí)工

四級(jí)/中級(jí)工

三級(jí)/高級(jí)工

二級(jí)/技師

一級(jí)/高級(jí)技師

三、職業(yè)培訓(xùn)要求

培訓(xùn)參考時(shí)長(zhǎng)

五級(jí)/初級(jí)工不少于240標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

四級(jí)/中級(jí)工不少于200標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

三級(jí)/高級(jí)工不少于160標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

二級(jí)/技師不少于120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

一級(jí)/高級(jí)技師不少于120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

培訓(xùn)教師

培訓(xùn)五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工的教師應(yīng)具有本職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工及以上職業(yè)資格（職業(yè)技能等級(jí)）證書(shū)或相關(guān)專業(yè)中級(jí)及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。

培訓(xùn)三級(jí)/高級(jí)工的教師應(yīng)具有本職業(yè)二級(jí)/技師及以上職業(yè)資格（職業(yè)技能等級(jí)）證書(shū)或相關(guān)專業(yè)中級(jí)及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。

培訓(xùn)二級(jí)/技師的教師應(yīng)具有本職業(yè)一級(jí)/高級(jí)技師職業(yè)資格（職業(yè)技能等級(jí)）證書(shū)或相關(guān)專業(yè)高級(jí)專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。

培訓(xùn)一級(jí)/高級(jí)技師的教師應(yīng)具有本職業(yè)一級(jí)/高級(jí)技師職業(yè)資格（職業(yè)技能等級(jí)）證書(shū)2年以上或相關(guān)專業(yè)高級(jí)專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格2年以上。

培訓(xùn)場(chǎng)所設(shè)備

理論知識(shí)培訓(xùn)在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行。

操作技能培訓(xùn)在茶葉加工（模擬）現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，現(xiàn)場(chǎng)符合食品安全生產(chǎn)條件，設(shè)施、設(shè)備、儀器、工具齊全，安全措施得當(dāng)。

四、職業(yè)技能評(píng)價(jià)要求

申報(bào)條件

 各等級(jí)職業(yè)技能評(píng)價(jià)的申報(bào)條件根據(jù)從業(yè)年限、職業(yè)資格（技能等級(jí)）證書(shū)和相關(guān)學(xué)歷證書(shū)等條件綜合確定。例如，申報(bào)五級(jí)/初級(jí)工需年滿16周歲并擬從事或已從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作；申報(bào)一級(jí)/高級(jí)技師則需取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)二級(jí)/技師職業(yè)資格（職業(yè)技能等級(jí)）證書(shū)后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作滿5年等。

評(píng)價(jià)方式

 職業(yè)技能評(píng)價(jià)分為理論知識(shí)考試、技能考核以及綜合評(píng)審。理論知識(shí)考試以筆試、機(jī)考等方式為主；技能考核采用現(xiàn)場(chǎng)操作、模擬操作等方式進(jìn)行；綜合評(píng)審主要針對(duì)技師和高級(jí)技師，采取審閱申報(bào)材料、答辯等方式進(jìn)行全面評(píng)議和審查。

評(píng)價(jià)時(shí)長(zhǎng)

 理論知識(shí)考試時(shí)間不少于120分鐘；技能考核時(shí)間根據(jù)等級(jí)不同而有所區(qū)別，如五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工不少于60分鐘，二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師不少于150分鐘；綜合評(píng)審時(shí)間不少于20分鐘。

評(píng)價(jià)場(chǎng)所設(shè)備

 理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行；技能考核在茶葉加工（模擬）現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，現(xiàn)場(chǎng)符合食品安全生產(chǎn)條件；綜合評(píng)審在標(biāo)準(zhǔn)教室或會(huì)議室進(jìn)行。

五、職業(yè)道德

茶葉加工工應(yīng)遵守的職業(yè)道德包括：

遵紀(jì)守法，誠(chéng)實(shí)守信。

愛(ài)崗敬業(yè)，貢獻(xiàn)社會(huì)。

規(guī)范操作，質(zhì)量第一。

講究衛(wèi)生，安全生產(chǎn)。

鉆研業(yè)務(wù)，銳意創(chuàng)新。