一、職業(yè)概況

職業(yè)名稱：茶葉加工工

職業(yè)編碼：6-02-06-10

職業(yè)定義：操作制茶設備，將茶鮮葉加工成初制茶、精制茶及再加工茶的人員。

職業(yè)環(huán)境條件：室內(nèi)及部分室外，常溫及部分高溫。

職業(yè)能力特征：具有一定的學習、計算和表達能力，色覺、嗅覺、味覺、觸覺等感官正常，手臂和手指靈活、動作協(xié)調(diào)。

普通受教育程度：初中畢業(yè)。

二、職業(yè)技能等級

茶葉加工工職業(yè)共設五個等級，分別為：

五級/初級工

四級/中級工

三級/高級工

二級/技師

一級/高級技師

三、職業(yè)培訓要求

培訓參考時長

五級/初級工不少于240標準學時。

四級/中級工不少于200標準學時。

三級/高級工不少于160標準學時。

二級/技師不少于120標準學時。

一級/高級技師不少于120標準學時。

培訓教師

培訓五級/初級工、四級/中級工的教師應具有本職業(yè)三級/高級工及以上職業(yè)資格（職業(yè)技能等級）證書或相關專業(yè)中級及以上專業(yè)技術職務任職資格。

培訓三級/高級工的教師應具有本職業(yè)二級/技師及以上職業(yè)資格（職業(yè)技能等級）證書或相關專業(yè)中級及以上專業(yè)技術職務任職資格。

培訓二級/技師的教師應具有本職業(yè)一級/高級技師職業(yè)資格（職業(yè)技能等級）證書或相關專業(yè)高級專業(yè)技術職務任職資格。

培訓一級/高級技師的教師應具有本職業(yè)一級/高級技師職業(yè)資格（職業(yè)技能等級）證書2年以上或相關專業(yè)高級專業(yè)技術職務任職資格2年以上。

培訓場所設備

理論知識培訓在標準教室進行。

操作技能培訓在茶葉加工（模擬）現(xiàn)場進行，現(xiàn)場符合食品安全生產(chǎn)條件，設施、設備、儀器、工具齊全，安全措施得當。

四、職業(yè)技能評價要求

申報條件

 各等級職業(yè)技能評價的申報條件根據(jù)從業(yè)年限、職業(yè)資格（技能等級）證書和相關學歷證書等條件綜合確定。例如，申報五級/初級工需年滿16周歲并擬從事或已從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作；申報一級/高級技師則需取得本職業(yè)或相關職業(yè)二級/技師職業(yè)資格（職業(yè)技能等級）證書后，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作滿5年等。

評價方式

 職業(yè)技能評價分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以筆試、機考等方式為主；技能考核采用現(xiàn)場操作、模擬操作等方式進行；綜合評審主要針對技師和高級技師，采取審閱申報材料、答辯等方式進行全面評議和審查。

評價時長

 理論知識考試時間不少于120分鐘；技能考核時間根據(jù)等級不同而有所區(qū)別，如五級/初級工、四級/中級工不少于60分鐘，二級/技師、一級/高級技師不少于150分鐘；綜合評審時間不少于20分鐘。

評價場所設備

 理論知識考試在標準教室進行；技能考核在茶葉加工（模擬）現(xiàn)場進行，現(xiàn)場符合食品安全生產(chǎn)條件；綜合評審在標準教室或會議室進行。

五、職業(yè)道德

茶葉加工工應遵守的職業(yè)道德包括：

遵紀守法，誠實守信。

愛崗敬業(yè)，貢獻社會。

規(guī)范操作，質(zhì)量第一。

講究衛(wèi)生，安全生產(chǎn)。

鉆研業(yè)務，銳意創(chuàng)新。