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茶葉殺青機(jī)使用溫度是多少?

來源:www.bu-xue.com???時(shí)間:2023-03-07 04:52???點(diǎn)擊:187??編輯:admin???手機(jī)版

一、茶葉殺青機(jī)使用溫度是多少?

鮮葉采來后,要放在地上攤晾2—3小時(shí),然后進(jìn)行殺青。

殺青宜掌握,嫩葉老殺,老葉嫩殺,殺青時(shí)間一般在5--7分鐘,減去水分到生葉原料全部重量的20%----30%左右,殺青溫度依鮮葉實(shí)際情形來判斷,通常鍋內(nèi)壁溫度180度左右,鍋外溫度較高。殺青完后將葉子抖散攤開,待涼后進(jìn)行揉捻。

二、一套最新的炒茶設(shè)備要多少錢,這個(gè)設(shè)備有哪些機(jī)器呢

現(xiàn)在市場(chǎng)上大多炒茶設(shè)備的大概是在10000到15000元這個(gè)范圍內(nèi),還不知樓主將其用于哪種茶類?不同的茶類,工序有時(shí)候不相同,所需設(shè)備也是不太一樣的。以綠茶為例,綠茶在我國(guó)名品最多,分布最廣泛普遍,它的基本設(shè)備大多是殺青機(jī)、揉捻機(jī)和烘干機(jī),其對(duì)應(yīng)價(jià)格大概是:6000~8000(殺)、3000~4500(揉)、4500~5500(烘)。若是紅茶啊、白茶啊之類的,和綠茶的工序設(shè)備又有所不同。

三、炒茶是怎樣的體驗(yàn)?

炒茶的體驗(yàn)就是感覺茶特別的香,炒出來的特別有口感,香氣撲鼻,尤其是龍井。

一天24小時(shí)要炒20小時(shí),這中間的4小時(shí)吃飯都?jí)騿塄D―炒茶是以手為鏟,一天下來手上都是泡,又痛又軟,往往一筷子面都夾不起來。

經(jīng)過一夜攤涼和萎凋,鮮葉的青草味略有降低。殺青的意義在于蒸發(fā)鮮葉中的水,去除青草味。傳統(tǒng)工藝中使用炒青法,如今很多都已經(jīng)被滾筒式的殺青機(jī)所代替,從一端倒入鮮葉,一分鐘后滾燙的茶葉就從另一端落下了,這一過程類似于做桑拿。

炒茶是一件非常不錯(cuò)的事情,可以將茶葉炒得非常的香,這樣泡茶的時(shí)候非常好喝。

炒茶的時(shí)候,香氣四溢,整個(gè)人都彌漫在香氣之中,但是炒茶也是很累的。

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