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信陽毛尖炒茶流程?

信陽毛尖炒茶流程?

包括揉捻、殺青、炒制和干燥四個(gè)步驟。

首先是揉捻,將新鮮摘下的信陽毛尖放入揉捻機(jī)中進(jìn)行輕揉,使茶葉形成芽頭和葉身完整、柔軟的形態(tài)。

接著進(jìn)行殺青處理,包括高溫殺青和低溫殺青兩種方法,使茶葉品質(zhì)更佳。

然后是炒制,采用明火炒制,需要掌握適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間,使茶葉的顏色變成黃綠色,并且散發(fā)出淡淡的清香味。

最后進(jìn)行干燥處理,對(duì)茶葉進(jìn)行風(fēng)干或烘干,以達(dá)到一定的含水量,保證茶葉的質(zhì)量和口感。

的每一個(gè)步驟都需要認(rèn)真掌握和操作,才能制作出高質(zhì)量的信陽毛尖茶。

有六道工序。

首先是攤晾,將采集后室烘干過來的鮮葉放在竹制器具里晾一晾,去除水分。然后用滾筒殺青機(jī)殺青或者手工炒制,然后用揉捻機(jī)里條,然后是烘干,最后是提香

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