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采茶的種類及標(biāo)準(zhǔn)?

來源:www.bu-xue.com???時間:2023-02-19 03:35???點擊:221??編輯:admin???手機(jī)版

一、采茶的種類及標(biāo)準(zhǔn)?

采摘標(biāo)準(zhǔn)

就拿采摘標(biāo)準(zhǔn)來說吧,依茶類要求,鮮葉應(yīng)從適制品種的茶樹上采摘嫩梢,芽葉完整,符合芽葉嫩度、勻凈度、含水率等指標(biāo)。大致可分為四類:

高級名茶的“細(xì)嫩采”,采摘一芽一葉及一芽二葉初展,如高級西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰的采摘;

大宗茶類的“適中采”,如大宗紅、綠茶的采摘;

邊銷茶類的“成熟采”,待新梢基本成熟時,采摘一芽四五葉與對夾三四葉,如茯磚茶等邊銷茶的采摘;

特種茶類的“開面采”,待新梢長到三至五葉快成熟開面時,采摘二至四葉梢,如烏龍茶的采摘。

對不同類型茶樹的采摘標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有區(qū)別,幼年茶樹及衰老改造后1~2年的茶樹,只能打頂輕采,多留少采,以培養(yǎng)樹冠為主;對成年投產(chǎn)茶樹應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)采,采留結(jié)合。

這些采摘中主要有幾個概念,我們作為茶友,需要了解一下:嫩采、中采、開面采、粗采、割采。

1.嫩采

也叫“細(xì)嫩采”。細(xì)嫩新梢的采摘。多用于名優(yōu)茶原料的采摘。其采摘對象為茶芽、一芽一葉或一芽二葉初展的新梢。

2.中采

就是中等嫩度新梢的采摘。多用于大宗紅、綠茶原料的采摘。我國茶區(qū)采摘對象以一芽二葉為主,兼采一芽三葉和同等嫩度的對夾葉。

3.開面采

葉片完全展開的新梢的采摘。待新梢生長形成休止芽的開面狀態(tài)時的采摘。適制特種茶,主要用于烏龍茶和茯磚茶。此時葉片基本成熟,內(nèi)含物質(zhì)豐富,可采下新梢上端的2~4片芽葉。

4.粗采

也叫“粗老采”。待新梢基本成熟時,割采一芽四五葉或?qū)A三四葉的采茶方法。多用于邊銷茶原料的采摘。

5.割采

割采,就是刈割式的采茶方法。用于邊銷茶粗老原料的采摘。當(dāng)新梢已經(jīng)半木質(zhì)化或木質(zhì)化,手采莖已無法折斷時,用手捋葉片或用鐮刀、鐵摘子刈割采摘。

合理采摘

我們常說茶葉要合理采摘,不能過度采摘。那么怎樣才叫合理采摘呢?

一般來說,手采茶園合理采摘要求:按標(biāo)準(zhǔn)、適時、分批、留葉采。

嚴(yán)格按采留標(biāo)準(zhǔn)采摘,可提高品質(zhì),維持樹勢,獲得長期高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效益;適時分批采,能維持同樣嫩度和品質(zhì);

及時分批采摘達(dá)到采留標(biāo)準(zhǔn)的芽葉與對夾葉,可使下輪芽萌發(fā)生育有充裕的時間;留葉采是下一輪次或下一茶季茶樹發(fā)芽的基礎(chǔ)。

這里有一個概念――留葉采,很重要,我們來了解一下。

留葉采

留葉采留葉采,就是茶樹上留養(yǎng)新葉的手工采茶方法。茶樹上必須保持一部分新葉,以維持光合作用,且留下的葉片葉腋間都有一個側(cè)芽,以增加下一輪芽葉的數(shù)量,保證持續(xù)增產(chǎn)。

留葉采有好幾種,分批留葉和集中留葉最普遍。前者每批都留下魚葉至二葉,加各季漏采或不采葉,可達(dá)到恰當(dāng)?shù)娜~面積指數(shù),此法技術(shù)性強(qiáng),多用于成年初期5~6年生和更新后1~2年的樹冠培養(yǎng)。

集中留葉是集中一段時期或某一茶季不采,新梢成熟后,按標(biāo)準(zhǔn)采去頂梢,多用于管理水平低或生長差的茶樹

二、一茶一芽一世界是什么茶

一芽一葉的茶葉有西湖龍井、雀舌、漢中仙毫、信陽毛尖、洞庭碧螺春,一芽一葉又稱旗槍。

茶有百味,這是新手的認(rèn)知,高階段的喝茶人知道,茶只有一味,這一味的意義很深,茶禪一味,一茶一世界,都包括在其中,茶中天地,各有性命,喝會了,循環(huán)往復(fù),持久正固。我們先來看看水對人的意義,水――生命之源。你怎么去證明,怎么研究,都是這么一句話。我們在來看看茶的意義,茶――萬病之藥,你怎么去說,喝茶的意義就是這個,對身體有益處,這是大家對茶的認(rèn)知。潛意識里,茶對身體沒壞處,事實肯定是錯的。

一芽一葉的茶葉有西湖龍井、雀舌、漢中仙毫、信陽毛尖、洞庭碧螺春,一芽一葉又稱旗槍。茶有百味,這是新手的認(rèn)知,高階段的喝茶人知道,茶只有一味,這一味的意義很深,茶禪一味,一茶一世界,都包括在其中,茶中天地,各有性命,喝會了,循環(huán)往復(fù),持久正固。

三、碧螺春分為幾個等級?和龍井茶相比口感如何?

引言:碧螺春按照國家地理標(biāo)志產(chǎn)品管理進(jìn)行等級劃分的話,一般可以分為5個等級,特一級,特二級,一級,二級,三級,特一級和特二級是最為名貴的茶葉。對于經(jīng)常喝茶的人來說,碧螺春和西湖龍井的口感相差較大,因為龍井茶的茶香更加濃郁而且比較爽口,但是碧螺春在泡開之后會有一種花香果味兒。今天小編就跟大家介紹一下,碧螺春分為幾個等級和龍井茶相比口感如何?

一、碧螺春分為幾個等級

汨羅村按照國家標(biāo)準(zhǔn)確定分類,一般可以分為特一級,特二級,一級,二級,三級5個等級,特一級和特二級的茶最為名貴,因為碧螺春的采摘時間不同,因此在春分至清明采制的茶葉一般都是稱為最上乘。如果是過了4月20日的茶葉,當(dāng)?shù)厝司筒粫俜Q之為碧螺春,而稱為炒青。特一級的碧螺春一般都是從鮮葉上挑揀一芽一葉用來炒制,而且是碧螺春當(dāng)中的極品,挑揀的時間也會很長,特二級也是碧螺春中的上品,需要高檔碧螺春人士的必選之一。

二、碧螺春和龍井茶相比口感如何

碧螺春和龍井都是屬于綠茶類的飲品,龍井茶的茶香更加濃郁,而且喝起來更加爽口,并且含有豐富的氨基酸以及葉綠素等,因此在營養(yǎng)上來說是更好的,但是碧螺春在沖泡之后會出現(xiàn)花香,果味,口感也比較醇厚,讓人會有一種越喝越清爽的感覺,同時這也是碧螺春茶葉的特別之處,在回甘上是比較持久的。

三、小結(jié)

龍井茶與碧螺春在形狀上的區(qū)別還是較大的,因為龍井茶一般都是比較扁平,并沒有絨毛類的東西看起來比較光滑,但是碧螺春一般都是呈卷曲的形狀,有一層白色的絨毛。在沖泡之后,龍井茶會呈現(xiàn)黃綠色的感覺,但是相比之下碧螺春就會呈現(xiàn)墨綠色,顏色比較深。龍井的茶香一般都是蘭花的味道,如果深聞就會出現(xiàn)豆香,層次還比較豐富,碧螺春的茶香一般就分為兩種,一個是板栗香氣,一個是花果香,聞起來比較舒服。

碧螺春茶等級劃分為五個等級:特一級、特二級、一級、二級、三級;碧螺春和龍井都是十大名茶之一,并且他們兩個同時全屬于綠茶類,所以味道上會有很大的相同之處,具體要根據(jù)個人喜好來決定。

分為7個等級,芽葉隨等級的逐漸增大,其口感更好;龍井茶口感更加新鮮爽口,而碧如春其口感醇厚,香味持久。

特一級,特二級,二級,三級,一級,口感要更加的綿柔,回味比較甘厚 ,滋味鮮醇 。

特二到五級,共七個等級。

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