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碧螺春的茶葉文化

來源:www.bu-xue.com???時(shí)間:2023-03-04 15:22???點(diǎn)擊:284??編輯:admin???手機(jī)版

茶道

碧螺春茶茶藝(上投法)

器皿選擇

玻璃杯四只,電隨手泡一套,木茶盤一個(gè),茶荷一個(gè),茶道具―套,茶池一個(gè),茶巾―條,香爐一個(gè),香一支。

基本程序

1.點(diǎn)香――焚香通靈

2.滌器――仙子沐浴

3.涼水――玉壺含煙

4.賞茶――碧螺亮相

5.注水――雨漲秋池

6.投茶――飛雪沉江

7.觀色――春染碧水

8.聞香――綠云飄香

9.品茶――初嘗玉液

10.再品――再啜瓊漿

11.三品――三品醒醐

12.回味――神游三山

解說詞

“洞庭無處不飛翠,碧螺春香萬里醉。”煙波浩淼的太湖包孕吳越,太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身,是中國(guó)歷史上的貢茶。新中國(guó)成立之后,被評(píng)為中國(guó)的十大名茶之一,并欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序。

1.焚香通靈

中國(guó)茶人認(rèn)為“茶須靜品,香能通靈?!痹谄凡柚?,首先點(diǎn)燃這支香,讓我們的心平靜下來,以便以空明虛靜之心,去體悟這碧螺春中所蘊(yùn)含的大自然的信息。

2.仙子沐浴

今天我們選用玻璃杯來泡茶。晶瑩剔透的杯子好比是冰清玉潔的仙子,“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯,以表示我對(duì)各位的崇敬之心。

3.玉壺含煙

沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水,在燙洗了茶杯之后,我們不用蓋上壺蓋,而是敞著壺,讓壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。請(qǐng)看這壺口蒸汽氤氳,所以這道程序稱之為“玉壺含煙”。

4.碧螺亮相

“碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”――“形美、色艷、香濃、味醇”,賞茶是欣賞它的第一絕:“形美”。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬個(gè)嫩芽,你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠,多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。

5.雨漲秋池

唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個(gè)很美的意境,“雨漲秋池”向玻璃杯中注水,水只宜注到七分滿,留下三分裝情。

6.飛雪沉江

即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中,吸收水分后即向下沉,瞬時(shí)間白云翻滾,雪花翻飛,煞是好看。

7.春染碧水

碧螺春沉入水中后,杯中的熱水溶解了茶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),逐漸變?yōu)榫G色,整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息。

8.綠云飄香

碧綠的茶芽,碧綠的茶水,在杯中如綠云翻滾,氤氳的蒸汽使得茶香四溢,清香襲人。這道程序是聞香。

9.初嘗玉液

晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏,云華之液,感到色淡、香幽、湯味鮮雅。

10.再啜瓊漿

這是品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇,并開始感到了舌本回甘,滿口生津。

11.三品醍醐

醍醐直釋是奶酪。在佛教典籍中用醍醐來形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時(shí),我們所品到的已不再是茶,而是在品太湖春天的氣息,在品洞庭山盎然的生機(jī),在品人生的百味。

12.神游三山

古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細(xì)品,唐代詩(shī)人盧仝在品了七道茶之后寫下了傳頌千古的《茶歌》,他說:“五碗肌骨清,六碗通仙靈,七碗吃不得也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?!痹谄妨巳诓柚螅?qǐng)各位嘉賓繼續(xù)慢慢地自斟細(xì)品,靜心去體會(huì)七碗茶之后:“清風(fēng)生兩腋,飄然幾欲仙。神游三山去,何似在人間”的絕妙感受。

關(guān)于品鑒碧螺春,更喜歡用蓋碗(又稱三才杯)。用80°的水溫緩慢的將水注入蓋碗中,慢慢浸潤(rùn)茶葉,觀賞茶葉舒展之姿色。三口為品,用蓋碗品茶相對(duì) 適量,適合一個(gè)人靜靜的品茶。個(gè)人對(duì)茶的口感比較講究,一泡茶用蓋碗來品茶基本上品三餐。 玻璃杯是非常不錯(cuò)的沖泡工具,極具觀賞性,容量大??筛鶕?jù)個(gè)人愛好來選擇適合的沖泡工具g

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