一、碧螺春最佳的泡法？

1、賞茶。用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。

2、燙茶杯。取開水壺，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。

3、水溫。沖泡時(shí)以純凈山泉水最好，它不會(huì)破壞碧螺春茶的營(yíng)養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。

4、放茶葉。茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。

5、浸潤(rùn)。倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程中最濃郁的時(shí)候。

6、沖泡。手提水壺高沖低斟反復(fù)3次，利用水的沖力，使茶葉在杯中上下翻動(dòng)，促使茶湯均勻，沖水量為杯容量的七分左右，意為“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。

7、聞香。把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鉆進(jìn)鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。

8、品茶。一嘗二酌三回味。一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘；再細(xì)品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。

二、喝紅酒需要品，品酒的步驟是什么？

①、看酒（Sight）

? 紅葡萄酒的顏色豐富多彩，具有多變性和多樣性。不同的紅葡萄品種釀成的紅葡萄酒，顏色有所差異。通常我們用沒有花紋的玻璃杯，因?yàn)樗菬o(wú)味的，所以不會(huì)影響到酒的天然果香和香氣。此外，因?yàn)椴ＡП菬o(wú)色的，可讓我們正確判斷酒的顏色。透過(guò)酒杯，我們可以看到大師級(jí)解百納的色澤是深寶石紅色，特選級(jí)及優(yōu)選級(jí)則相對(duì)較淺。

②、搖酒（Swirl）

? 杯子應(yīng)該有高腳，這樣可以使您緩緩將杯中的酒搖醒，以嶄露它的特性。記住避免用手去持拿杯身，那樣會(huì)因?yàn)槭值臏囟榷绊懙骄茰亍?/p>

③、聞酒（Smell）

? 在沒有搖動(dòng)酒的情形下聞酒；所感知的氣味是酒的“第一氣味”；將酒杯旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)后再聞酒（旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)時(shí)酒與空氣接觸后釋放出揮發(fā)性的香氣和香味）此時(shí)所感知的氣味是酒的“第二氣味”，它比較真實(shí)地反映出葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。

④、品酒（Sip）

? 最后是最令人滿足的部分---入口品嘗。輕吸一口紅酒，使它均勻的在口腔內(nèi)分布，先不要吞下去。讓它在口中打滾，使它充分接觸口腔內(nèi)細(xì)胞，以便品嘗和評(píng)判它的細(xì)微差別口味。你能在這一步品嘗到大師級(jí)葡萄酒的入口柔和，口感圓潤(rùn)、豐滿，芳香持久，具有結(jié)構(gòu)感，具有很強(qiáng)的典型性。

三、紅酒要怎么品呢？？詳細(xì)步驟及資料。

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很多人問(wèn)過(guò)這樣的問(wèn)題，怎么樣的葡萄酒才算“均衡”（Well-balanced）？

怎么樣的葡萄酒才算“均衡”?-【YF VINTNER優(yōu)福特紅酒文化第720單元】 何謂“均衡”，在葡萄酒而言，其實(shí)是當(dāng)中的酸、甜、苦澀各種味道在口腔內(nèi)與味蕾的交流。這各種味道在酒精和果味的襯托下會(huì)展現(xiàn)不同的層次，這種感覺在舌頭上恍如高空走鋼線藝人手中的平衡棒一樣，無(wú)論偏向那邊，都隨時(shí)會(huì)有令人粉身碎骨的危險(xiǎn)；而試酒境界中最至高無(wú)尚的，亦正是那一份搖搖欲墜的感覺。一生人能真正嘗過(guò)的恐怕難得幾回——能夠達(dá)到這種境界的，在世上所有飲品中，唯有葡萄酒可以做到！ “均衡之道”看似虛無(wú)，亦非筆墨所能形容，更重要的是，不同的人對(duì)同一樣的味道有不同的均衡標(biāo)準(zhǔn)，舉例說(shuō)，弄一杯濃濃的紅茶，呷一啖，你會(huì)覺得又苦又澀，因?yàn)榧t茶跟紅葡萄酒一樣都有“單寧”，加幾片檸檬，再呷一啖，你會(huì)覺得又酸又苦，有人會(huì)覺得難以下咽，但有人反而會(huì)喜歡這種酸苦的味道﹔如果在這時(shí)加一點(diǎn)糖，直至滿意為止，這豈不是一杯檸檬茶？對(duì)﹗這就是“均衡”，茶的濃淡、檸檬的多寡以及糖的分量，都與葡萄酒頗為相似，分別是檸檬茶的“均衡”是操縱在你的手上，葡萄酒的“均衡”卻全由釀酒師控制。釀酒師要照顧葡萄的生長(zhǎng)情況，留意葡萄的成熟程度，葡萄的成熟，決定了單寧的濃度及糖分，一切皆屬天然，完美的均衡，可反映釀酒師的修為，以及對(duì)釀制葡萄酒的執(zhí)著——甚至是一種藝術(shù)的升華！