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江蘇地區(qū)特產(chǎn)煙有哪些啊?

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江蘇地區(qū)特產(chǎn)煙有哪些???

江蘇特產(chǎn)風(fēng)味 傳統(tǒng)輕紡,手工藝品蘇州絲綢,銹品,草編,南京云錦,絨花,宜興青瓷,,紫砂陶器,無(wú)錫泥塑,揚(yáng)州瓷器,蘇州檀香扇, 蝦,鎮(zhèn)江鯽魚(yú),刀魚(yú),陽(yáng)澄湖大蟹,太湖銀魚(yú),水菜,蓮藕等; 其他農(nóng)特產(chǎn)無(wú)錫水蜜桃,蘇州枇杷,楊梅,碧螺春茶;南通薄荷油等。 名食南京板鴨,香腸, 蘇州醬肉,無(wú)錫肉骨頭,如東海味,揚(yáng)州,鎮(zhèn)江醬菜,鎮(zhèn)江香醋,名酒洋河,雙溝大曲,無(wú)錫二泉酒,丹陽(yáng)黃酒,蘇州醇香酒,蘇州,無(wú)錫,揚(yáng)州等地的糕點(diǎn)等。 江蘇風(fēng)味菜為中國(guó)八大菜系之一,代表長(zhǎng)江下游,東海沿岸風(fēng)味,故又名江浙風(fēng)味。以甜為主,因材施藝,四季有別。其中蘇錫菜源于川菜,多用沙鍋燉燜,冷盤造型優(yōu)美;淮揚(yáng)菜長(zhǎng)于清炒,煎貼,淡厚適宜。蘇菜代表菜有獅子頭,料燒鴨,薰魚(yú)等

南通人喝茶嗎?喝什么茶?白茶,普洱茶知道嗎?還是只知道喝綠茶

南通人喝茶,應(yīng)該各種茶都有不同的人群,不過(guò)最主要的品種是碧螺春和雨花茶。碧螺春條索纖細(xì),卷曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,濃郁甘醇,鮮爽生精,回味綿長(zhǎng)。雨花茶細(xì),緊,直,條索細(xì)緊渾圓,鋒苗挺秀,色澤翠綠,茸毫顯露,香氣濃郁,滋味鮮純,湯色綠而清,葉底明亮,沸水沖泡,芽葉直立,上下沉浮。碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五個(gè)等級(jí),其中特一級(jí)、特二級(jí)最為名貴。芽葉隨1~7級(jí)逐漸增大,茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度,隨級(jí)別降低而增加,即級(jí)別低鍋溫高,投葉量多,做形時(shí)用力較重。碧螺春茶每年春分前后采摘,谷雨前后結(jié)束,以春分至清明采制的明前碧螺春茶品質(zhì)最為上乘。通常采一芽一葉初展,芽長(zhǎng)1.6―2.0厘米的原料,葉形卷如雀舌,稱之“雀舌”。 一般過(guò)了4月20日的茶葉,當(dāng)?shù)厝司筒唤斜搪荽毫耍谐辞唷?/p>

特一級(jí):條索纖細(xì),卷曲成螺,滿身批毫,銀綠隱翠,色澤鮮潤(rùn),香氣嫩香清幽,滋味甘醇鮮爽,湯色嫩綠清澈明亮,葉底嫩勻多芽,在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉(俗稱一棋一xxx芽似xxx葉如旗)炒制,改為單芽。

特二級(jí):條索纖細(xì),卷曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長(zhǎng)。葉底嫩勻多芽.特二級(jí)茶是碧螺春中的上品。

一級(jí):條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香,滋味鮮醇爽口,湯色綠而明亮、,葉底細(xì)嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一 葉而炒制有一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)之稱。

二級(jí):卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉芽幼嫩,沖泡后茶味徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津。

三級(jí):條索纖細(xì),卷曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長(zhǎng),是辦公室及居家日常用茶的首選。

特級(jí):炒青價(jià)格低,產(chǎn)期大約四月既雨前茶,此茶口味較早春的茶葉稍濃,耐泡。

一級(jí)炒青茶:外形尚成螺,色澤深綠。尚整,稍有青殼碎片,滋味尚純正,湯色黃綠,葉底尚嫩欠勻,稍有青張,綠稍深。

普洱茶的選料自云南西南山區(qū),以有一定樹(shù)齡的古茶園或有性繁殖根莖深入地底能給葉芽帶來(lái)足夠營(yíng)養(yǎng)的茶園?;緱l件就是茶青內(nèi)質(zhì)足夠豐富,能支撐后期轉(zhuǎn)化。因此普洱茶的原料可以制作綠茶,而綠茶的原料不能制作普洱茶。列如云南許多扦插臺(tái)地茶園,用其料制作普洱茶,沒(méi)辦法長(zhǎng)期存儲(chǔ),也因此,云南不止有普洱茶,還有滇綠。

如果將普洱茶生茶歸入綠茶類,甚至將二者混為一談,那么就混亂了,普洱茶的選料將不再受限,臺(tái)地茶,外省小葉種茶等等都可以制作普洱茶,普洱茶存儲(chǔ)價(jià)值,轉(zhuǎn)化價(jià)值,顯而易見(jiàn)的耐泡度等將淹沒(méi)在漫天的綠茶海中,市場(chǎng)將很快被擊碎,愛(ài)普洱茶的,追尋一山一味的,發(fā)誓品茗天下好茶的將再也無(wú)處可追可品,大概是又回到六七十年代以前國(guó)營(yíng)茶廠的狀態(tài)了。

從工藝上區(qū)分生普與綠茶

綠茶是不發(fā)酵茶,講究清湯葉綠,飲的是一個(gè)“鮮”字,因此保質(zhì)期極短,一年鮮味漸散,三年,已是朽木。生普是后發(fā)酵茶,在后期的存儲(chǔ)過(guò)程中越陳越香,因此,不存在保質(zhì)期,存儲(chǔ)得當(dāng),五十年可,百年更可。當(dāng)然,買到劣質(zhì)普洱,內(nèi)質(zhì)差,不足以支撐轉(zhuǎn)化的茶另論。

在制作工藝上,二者相差最大的便是殺青,綠茶三百多度進(jìn)行高溫殺青,將活性全部殺死,再將茶葉中的水分完全烘干,普洱茶殺青則是80℃左右低溫長(zhǎng)炒,保留茶葉活性,再去除90%水分。由于綠茶已是定式茶品,不講究存儲(chǔ)條件,只需無(wú)雜味,不受潮便可存放,不會(huì)受其它因素改變,若有大的改變則是變質(zhì)了,一般保質(zhì)期為二年,能喝的期限應(yīng)為三年,這之中它的鮮爽,茶味是呈下降趨勢(shì)。普洱茶一直在轉(zhuǎn)化,存儲(chǔ)中一直在進(jìn)行著發(fā)酵活動(dòng),發(fā)酵方式有無(wú)氧化發(fā)酵和活性物質(zhì)的有氧化反應(yīng)。因此即使全密封的普洱茶,也在進(jìn)行緩慢轉(zhuǎn)化,也因此,密封程度,溫度,濕度,氣壓等都會(huì)影響普洱茶的轉(zhuǎn)化速度和方向,因此,我們說(shuō)別人永遠(yuǎn)存不出你存出來(lái)的普洱茶品質(zhì),一山一味,一人一茶,正是普洱茶可貴的豐富和迷人的價(jià)值所在。

口感和耐泡度差異

從耐泡度來(lái)說(shuō),普洱茶可以泡十幾泡,有的至二十幾泡,綠茶如果不續(xù)杯,只是一二泡,及時(shí)續(xù)杯,三四泡茶味也已經(jīng)很淡。當(dāng)然,這之中有個(gè)差別,沖泡方式不同,投茶量不同。有興趣的伙伴可以試試以綠茶的沖泡方式和投茶量來(lái)泡個(gè)生普。

很多人說(shuō)綠茶與普洱茶新生茶最大的共同點(diǎn)是口感鮮爽,刺激。但其中還是有區(qū)別,綠茶是鮮爽和很多人說(shuō)的豆香類,以及大部分也許因后期烘干形成的烘香味。而普洱茶的香味非常豐富,各個(gè)產(chǎn)區(qū)不同,山頭不同,各家工藝又不同,也或許香氣不顯,相對(duì)來(lái)說(shuō)無(wú)香氣,純凈的苦澀與回甘,茶氣與韻味,層次與水路。因此也說(shuō),普洱茶本就不是高香的茶,本就不是以香氣立足的茶,香氣只是它的附屬和延伸,它的主戰(zhàn)場(chǎng)在另一個(gè)層次,那里,無(wú)敵。

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