一、武夷“鎮(zhèn)茶之寶”——大紅袍
武夷山,一個(gè)山靈水秀、仙境般的圣地,令人深往。這里有一路煙霞的意境,鶯飛草長的氣息,鳥語花香的絮語,品茗悠茶的淡雅――但是,在這美麗之中倍受萬物矚目的焦點(diǎn),無疑是作為這兒一顆綠色靈珠的“鎮(zhèn)茶之寶”大紅袍。
大紅袍――武夷巖茶之首。 雖說巖茶中有像君子一般立骨錚錚,品上去頓時(shí)身心清爽的肉桂;有像淑女風(fēng)姿般濃韻淳厚,品上去茶意悠長的水仙,可曾今披過圣上御賜的紅袍,幫助秀才考上狀元,金榜題名的大紅袍在眾多巖茶之中成為佼佼者,最為有王者風(fēng)范。 它仿佛凝聚了武夷山水萬物所有的靈氣為一身,勝過了肉桂的立骨錚錚;它仿佛細(xì)品有賽貂蟬般千回百轉(zhuǎn)神韻,勝過了濃韻淳厚的水仙。化一切精華為己的.大紅袍,外形是那樣的嬌小柔美,可褐綠色的葉子又顯得那樣鮮潤而富有生機(jī),加上葉片紅綠相漸,更有一種配上紅鑲邊的美感,透著生生的貴氣。而那制茶的茶坊里,無不飄散著陣陣幽香的氣息,那就是茶天然獨(dú)有的香味。因?yàn)槿魏我恢瓴杳缭谶@里都要經(jīng)過:鵯?、侈o?、复揉、虦先首幠掉[譜鰲⒓庸げ趴沙頻蒙鮮譴蠊Ω娉傘
要知道,大紅袍是武夷山的“鎮(zhèn)茶之寶”,這可不是徒有虛名。用它泡出來的茶水, 色澤度極好,湯色橙亮,細(xì)看又像有著榧木藏品般的純木感,自然、清新。端起這一杯茶,細(xì)細(xì)的聞,那香味淳厚而不失風(fēng)韻;悠香而不失淡雅;那香味不重、不淡,令人聞過之后頓時(shí)神清氣爽。 這也許就是大紅袍那種獨(dú)特,引人入勝的氣息吧??催^,聞過之后,就剩下品了。品茶是最有韻味的,也是最能享受到茶的唯美的。輕輕泯上一口,閉上疲憊的雙眼,那茶水順著食道灌流你的身體,令人霎時(shí)間忘記了憂愁,忘記了煩惱,忘記了疲倦,腦海里久久浮現(xiàn)的是茶影的身姿,茶味的悠揚(yáng)。就會(huì)覺得“有這樣一些東西,霧一般美麗空靈、惹人追尋,可努力走進(jìn)了,卻又覓尋不見。一直體會(huì)下去,最終得到的是比霧本身更美好的啟示……”這就是品茶的意境,也是大紅袍的特點(diǎn),永遠(yuǎn)意欲悠長、茶味意猶未盡。
如果你要想親自體驗(yàn)來自于茶的這種無與倫比的美麗享受,那么――武夷山,這個(gè)擁有大紅袍作為“鎮(zhèn)茶之寶”的地方,在這里品上一口大紅袍,一定會(huì)讓你徹底嘆服茶文化的悠長,嘆服茶香的淳樸動(dòng)人,嘆服茶味的千回百轉(zhuǎn),更讓你嘆服武夷山是這樣般的美輪美奐。
二、什么是巖茶,有什么好處,什么是巖茶?大紅袍屬于巖茶嗎?
1.游川屋蹈:你好。
2.巖茶,一般產(chǎn)于武夷山的巖縫中,所以稱巖茶。
3.據(jù)說巖茶有十大功效。
4.提高免疫力。
5.抗衰老。
6.防癌。
7.防治心血管病。
8.保護(hù)泌尿系統(tǒng)。
9.對(duì)消化系統(tǒng)的保健。
10.對(duì)牙齒的保健。
11.防治眼病。
12.減肥、美容。
13.清熱解毒等等。
三、大紅袍是武夷巖茶的一種,請(qǐng)問武夷巖茶還有哪些茶?為什么叫大紅袍?
目前的武夷巖茶,已經(jīng)有了國家標(biāo)準(zhǔn)(GB18745-2002)。 按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),武夷巖茶產(chǎn)品分為五個(gè)品種系列:水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。 大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。武夷巖茶產(chǎn)于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安東南部,方圓60公里,有36峰、99名巖,巖巖有茶,茶以巖名,巖以茶顯,故名巖茶。武夷產(chǎn)茶歷史悠久,唐代已栽制茶葉,宋代列為皇家貢品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔設(shè)立御茶園專門采制貢茶,明末清初創(chuàng)制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹,品種繁多,有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”,此外還有以茶樹生長環(huán)境命名的,如不見天、金鎖匙等;以茶樹形狀命名的,如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶樹葉形命名的,如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等;以茶樹發(fā)芽早遲命名的,如迎春柳、不知春等;以成茶香型命名的,如肉桂、石乳香、白麝香等。 說某年有位秀才進(jìn)京趕考,路過武夷山時(shí)病倒在路上,巧遇天心寺老方丈下山化緣,便叫入把他抬回寺中,見他臉色蒼白,體瘦腹脹,就將九龍窠采制的茶葉用沸水沖泡給秀才喝,連喝幾碗,就覺得腹脹減退,如此幾天基本康復(fù),秀才便拜別方丈說:“方丈見義相救,小生若今科得中,定重返故地謝恩?!辈痪眯悴殴桓咧袪钤?,并蒙皇帝恩準(zhǔn)直奔武夷山天心寺,拜見方丈道:“本官特地來報(bào)方丈大恩大德。”方丈說:“這不是什么靈丹仙草,而是九龍窠的茶葉,狀元深信神茶能治病,意欲帶些回京進(jìn)貢皇上,此時(shí)正值春茶開采季節(jié),老方丈幫助狀元了卻心愿,帶領(lǐng)大小和尚采茶制茶,并用錫罐裝好茶葉由狀元帶回京師,此后狀元派人把天心寺廟整修一新。誰知狀元回到朝中,又遇上皇后得病,百醫(yī)無效,狀元便取出那罐茶葉獻(xiàn)上,皇后飲后身體漸康,皇上大喜,賜紅袍一件,命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩,同時(shí)派入看營,年年采制,悉數(shù)進(jìn)貢,不得私匿,從此,這三株大紅袍就成為貢茶,朝代有更迭,但看守大紅袍的人從未間斷過?!? 詳情請(qǐng)參考:
武夷巖茶屬半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。
烏龍茶中的明珠?!拔湟膸r茶”是產(chǎn)于閩北祟安縣武夷山巖上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據(jù)史料記載,唐代民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間,開始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國。當(dāng)時(shí),歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整,色澤綠褐鮮潤,沖泡后茶湯呈深橙黃色,清澈艷麗;葉底軟亮,葉緣朱紅,葉心淡綠帶黃;兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香;茶性和而不寒,久藏不壞,香久益清,味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯,因其香味濃郁,沖泡五六次后余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等,多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名?!按蠹t袍”最為名貴。傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時(shí)突然得病,腹痛難忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝,病痛即止。他考中狀元之后,前來致謝和尚,問及茶葉出處,得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈,將其披在茶樹上,故得‘大紅袍“之名。武夷巖茶是我國東南沿海省、地人民以及東南亞各地僑胞最愛飲用的茶葉品種,是著名的“僑銷茶”。
大紅袍名字的由來:
傳說古時(shí),有一窮秀才上京趕考,路過武夷山時(shí),病倒在路上,幸被天心廟老方丈看見,泡了一碗茶給他喝,果然病就好了,后來秀才金榜題名,中了狀元,還被招為東床駙馬。一個(gè)春日,狀元來到武夷山謝恩,在老方丈的陪同下,前呼后擁,到了九龍窠,但見峭壁上長著三株高大的茶樹,枝葉繁茂,吐著一簇簇嫩芽,在陽光下閃著紫紅色的光澤,煞是可愛。老方丈說,去年你犯鼓脹病,就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前,每逢春日茶樹發(fā)芽時(shí),就鳴鼓召集群猴,穿上紅衣褲,爬上絕壁采下茶葉,炒制后收藏,可以治百病。狀元聽了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天,廟內(nèi)燒香點(diǎn)燭、擊鼓鳴鐘,召來大小和尚,向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來到茶樹下焚香禮拜,齊聲高喊“茶發(fā)芽!”然后采下芽葉,精工制作,裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后,正遇皇后肚疼鼓脹,臥床不起。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下,果然茶到病除?;噬洗笙?,將一件大紅袍交給狀元,讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響,火燭通明,到了九龍窠,狀元命一樵夫爬上半山腰,將皇上賜的大紅袍披在茶樹上,以示皇恩。說也奇怪,等掀開大紅袍時(shí),三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光,眾人說這是大紅袍染紅的。后來,人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個(gè)大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。
武夷巖茶包含的種類非常多,相傳有八百名樅之說:
武夷全山皆產(chǎn)茶,有巖茶和洲茶之分。生于山巖的稱巖茶,品質(zhì)特好。巖茶也有區(qū)別,真正的巖茶,生長在巖凹、石隙、石縫天然形成的“盆缽”里,或巖壑幽澗之兩側(cè)。形成巖巖有茶,非巖不茶。品質(zhì)最著的為“正巖茶”,產(chǎn)于慧苑坑、牛欄坑和大坑口,號(hào)稱三大坑。產(chǎn)于武夷山范圍內(nèi),三大坑以外和九曲溪一帶的,稱“半巖茶”或稱“小巖茶”,品質(zhì)較遜。產(chǎn)于平地和沿溪兩岸的,叫“洲茶”,其品質(zhì)只能算一般了。四曲至六曲是巖茶集中產(chǎn)區(qū)。五曲有茶洞,“四山環(huán)翠……比天臺(tái)之明巖更為奇嬌也?!睅r茶品種繁多,不下幾百之眾。各稱也雅俗共賞,有“水仙”、“佛手”、“鐵觀音”、“不見天”、“不知春”、“瓜子金”、“過山龍”、“醉貴妃”等等。習(xí)慣上把巖茶品種依其品質(zhì)的高低分為名叢、單叢奇種、奇種、高種四類。品質(zhì)差距大,價(jià)格也懸殊。名叢產(chǎn)量極少,品質(zhì)各有千秋,富有動(dòng)人的傳說,視為珍品“大紅袍”為名叢之魁。生于天心巖九龍果巖壁石間,巖壁刻有“大紅袍”朱紅大字?!拌F羅漢”生于慧苑巖?!敖疰i匙”生于佛國巖?!八瘕敗鄙谔m若巖,此屬四大名叢,均為巖茶之極品。關(guān)于“大紅袍”的傳說是非常神奇的:――緣因“大紅袍”野生絕壁,人莫能登,寺僧以食餌誘山猴穿紅衣采之