你好,因?yàn)榻痱E眉是紅茶類(lèi)的茶葉,它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的,經(jīng)過(guò)精心采摘制作的成品茶色澤烏潤(rùn),沖水后湯色艷紅,經(jīng)久耐泡,滋味醇厚,似桂園湯味,氣味芬芳濃烈,夾帶松香,發(fā)酵后會(huì)有淡淡的紅糖味的。
正宗的金駿眉香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型,持續(xù)悠遠(yuǎn)。仿制的金駿眉多為純薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無(wú)存,多為添加非茶葉類(lèi)物質(zhì)。
正宗金駿眉滋味鮮活甘爽,水中帶甜,甜里透香,高山韻持久;仿制金駿眉。滋味淡薄澀口,有麻嘴厚舌的感覺(jué)。
那為什么不是正宗桐木關(guān)金駿眉喝著會(huì)甜呢?
像鄧記我就特別喜歡喝金駿眉,喝起來(lái)甜甜的,香氣也特別足。沖泡的時(shí)候就能聞到茶湯中的甜蜜香,薯香。
有人就說(shuō)了,鄧記你自己都在做金駿眉肯定是夸自己家的好了。
其實(shí),大家誤會(huì)我了
雖然我家的茶是采摘本地茶葉制作成金駿眉,有幾個(gè)點(diǎn)各位茶友是可以放心飲用的。
一、紅茶的歷史
廣西是茶葉發(fā)源地之一,紅茶是廣西20世紀(jì)60年代初逐步發(fā)展起來(lái)的茶類(lèi)。1974年將廣西紅水河以南的茶園列為中國(guó)紅碎茶出口基地之一。
因中和性強(qiáng)宜拼配而為茶商所喜愛(ài)。少量?jī)?nèi)銷(xiāo),多數(shù)外銷(xiāo)至美、德、澳大利亞等二十余國(guó)。
二、紅茶的工藝
紅茶中的甜到底是原本就有的,還是加工時(shí)用糖炒過(guò)的?
品質(zhì)好的紅茶它本身就是由甜味的,不少人會(huì)能聞到蜜香、或者是薯香,究竟會(huì)因?yàn)槭裁磳?dǎo)致紅茶有甜香呢?
懂茶的朋友都知道,紅茶在制作工藝中有發(fā)酵的步驟。
紅茶中的甜味主要是來(lái)自于氨基酸,越嫩的茶葉所含的氨基酸會(huì)越多,這也是為什么我們喝著金駿眉有甜感的原因。
經(jīng)過(guò)發(fā)酵,茶葉中的氨基酸轉(zhuǎn)化成薯香、蜜香、甚至是果香、花香。
金駿眉為什么是甜的?是不是加了香精呢
鄧記茶葉 金駿眉金芽
金駿眉真的有放香精之說(shuō)嗎?
1.說(shuō)香精茶的其實(shí)是賣(mài)高價(jià)茶的茶商傳出來(lái)比較多,因?yàn)橐话闫焚|(zhì)越好的金駿眉香氣并沒(méi)有那么高,好茶主要是口感很好,喝著舒服,但不能否定一些高香型品種金駿眉的高香特有性和特優(yōu)性;
2.市場(chǎng)上的確有加香精的茶,但也不只限于金駿眉一種,其他茶類(lèi)也有人加香精的,這是壞商人,的確要抵制;
3.現(xiàn)在做茶工藝技術(shù)都是在互相交流,既然工藝技術(shù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)了,其實(shí)也不會(huì)去加香精,而且也沒(méi)必要加,而且市場(chǎng)管控那么嚴(yán)格,這不是自找麻煩嘛!
所以說(shuō),一杯茶葉的好壞是可以通過(guò)色、香、味等幾方面總結(jié)出來(lái),不只是喝著甜就下結(jié)論說(shuō)是放香精。
完全可以
有種金駿眉還下糖進(jìn)去做,也就是我們通俗的講桂圓香(番薯香)
現(xiàn)在的做茶工藝一般用機(jī)器烤,而有種工藝是用鍋炒的
在炒的時(shí)候,有些茶會(huì)加入些白糖,蜂蜜之類(lèi)的,使茶喝起來(lái)更甜點(diǎn)
而這種工藝得看對(duì)什么人喝了,例如老年人糖尿病的病人就不能和,而我們年輕人就可以喝
我們經(jīng)常會(huì)說(shuō)醉茶,其實(shí)就是身體喝太多茶,體質(zhì)受不了,而在這個(gè)時(shí)候,如果吃上一些糖,那么最會(huì)舒服多了
這個(gè)說(shuō)法是正常的,我們潮汕人很喜歡喝茶,而茶一般會(huì)泡很濃,有些少喝茶的人一和我們喝茶,就會(huì)臉色發(fā)白,這是醉茶的現(xiàn)象,我們就馬上會(huì)叫他吃些糖果,那么他很快就會(huì)回復(fù)了
所以說(shuō)喝茶的時(shí)候,只要沒(méi)有糖尿病,那么下糖完全是成立的,