信陽(yáng)毛尖作為全國(guó)十大名茶之一，其名氣即使是初識(shí)者都有耳聞，更何況成千上萬(wàn)的信陽(yáng)毛尖的忠實(shí)愛(ài)好者，信陽(yáng)毛尖為什么如此受歡迎，這么多人喜歡喝信陽(yáng)毛尖，甚至是許多茶友家中的常備茶，這與信陽(yáng)毛尖出眾的口感密不可分，讓許多茶友深陷其中，那么怎么才能泡出一杯好喝又好看的信仰毛尖呢？下面懂一茶為大家詳細(xì)介紹一下其中的不算秘密的秘密。

信陽(yáng)毛尖茶氣味芳香，而且色澤翠綠，滋味濃醇，是待客的佳品，在工作的時(shí)候都會(huì)喝上一杯信陽(yáng)毛尖，既醒腦又還可以鎮(zhèn)靜，同時(shí)還能夠達(dá)到保健的作用，更是待客的珍品茶葉，信陽(yáng)毛尖怎么泡才好喝？其實(shí)這并不難，主要是泡茶者有一顆愛(ài)茶惜茶之心，用心去泡，再加上一些眾所周知的技巧，就能泡出一杯完美的信仰毛尖。

下面懂一茶介紹一下信陽(yáng)毛尖的沖泡方法，在沖泡過(guò)程中，也能學(xué)到如何識(shí)別信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)如何：

首先嗅香氣，茶葉經(jīng)杯中沖泡后，立即倒出茶水，將茶杯內(nèi)的葉底送入鼻翼輕嗅，茶香清淡純正，使人心曠神怡的就是好茶。

其二看湯色，看湯色要在茶葉沖泡3-5分鐘后進(jìn)行，將茶湯倒入一碗內(nèi)，凡是上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜。并且清而不濁，明亮澄澈。

其三品滋味，滋味是靠人的感官品出來(lái)的，一般認(rèn)為上等綠茶茶湯濃醇爽口，如果平淡澀口多為粗老綠茶。其四評(píng)葉底，評(píng)判茶葉沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況確定茶葉的優(yōu)劣，還要看茶葉中有沒(méi)有其他的摻雜物。

沖泡優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖，應(yīng)用80-90攝氏度的溫開(kāi)水，信陽(yáng)毛尖是綠茶，是不發(fā)酵的茶葉，水太燙會(huì)使茶葉變黃，影響飲用時(shí)的口感。沖泡的信仰毛尖好不好喝？還要看你所選用的茶葉的檔次，高檔的信陽(yáng)毛尖是明前茶。泡出來(lái)全是小小的芽頭，不是一顆顆立起來(lái)，而是慢慢的沉入杯底，并且杯中會(huì)漂浮有白色的懸浮物，這是白毫，是信陽(yáng)毛尖的精華。泡茶之前先洗一道茶，第二道茶的口感最好。這時(shí)品茶有點(diǎn)苦很正常，先苦后有回甘。如果是雨前茶，口感就是有點(diǎn)苦的。

泡信陽(yáng)毛尖茶好喝的方法：

毛尖茶沖泡時(shí)間和次數(shù)以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。否則結(jié)果差異會(huì)很大，品茶：三個(gè)口謂之品，一泡茶沖三至五次即可，信陽(yáng)毛尖怎么泡都不能超過(guò)7次。

要泡出好喝的信陽(yáng)毛尖，要掌握信陽(yáng)毛尖用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉等級(jí)、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。口感重的多放點(diǎn)信陽(yáng)毛尖，口感淡的就少放點(diǎn)，自己可以把握。

不過(guò)，想要喝到味道好的信陽(yáng)毛尖，主要還是看毛尖茶的品質(zhì)的。建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹(shù)下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

泡信陽(yáng)毛尖茶好喝的方法：

毛尖茶沖泡時(shí)間和次數(shù)以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。否則結(jié)果差異會(huì)很大，品茶：三個(gè)口謂之品，一泡茶沖三至五次即可，信陽(yáng)毛尖怎么泡都不能超過(guò)7次。

要泡出好喝的信陽(yáng)毛尖，要掌握信陽(yáng)毛尖用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉等級(jí)、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定?？诟兄氐亩喾劈c(diǎn)信陽(yáng)毛尖，口感淡的就少放點(diǎn)，自己可以把握。

不過(guò)，想要喝到味道好的信陽(yáng)毛尖，主要還是看毛尖茶的品質(zhì)的。建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉！

1、滌器

茶是至純至潔、天孕地育的靈物，沖泡器具必須是至清至潔。滌器即用開(kāi)水澆燙玻璃杯，達(dá)到高溫消毒的目的。

2、晾水

信陽(yáng)毛尖一般采摘于4月中旬，特級(jí)毛尖多采用1芽1葉制成，芽葉相當(dāng)細(xì)嫩，這就要求沖泡水溫不宜過(guò)高，以80左右為宜。過(guò)高就會(huì)燙傷茶芽，導(dǎo)致維生素C類物質(zhì)大量流失。

3、賞茶

信陽(yáng)毛尖屬于十大名茶之一，外形細(xì)、圓、緊、直、多白毫，內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。以芽頭長(zhǎng)短及茸毫多少就可粗略判斷茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。

4、注水

優(yōu)質(zhì)毛尖多采用中投法來(lái)沖泡，先沖入1/3量的開(kāi)水于玻璃杯中，然后再置茶。

5、置茶

“置茶”又稱“香茗入宮”，即把一個(gè)個(gè)玻璃杯比做晶瑩透亮的水晶宮，每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意見(jiàn)之后再定才符合倒茶禮儀)。

6、沖泡

泡茶講究“高沖水，低斟茶”，向杯中注水時(shí)應(yīng)把隨手泡拉高，這時(shí)倒出的水流才有氣勢(shì)，可以將信陽(yáng)毛尖的茶芽快速擊蕩開(kāi)來(lái)，使茶葉中的有機(jī)物質(zhì)盡早地釋放出來(lái)。

7、賞色

沖泡后的信陽(yáng)毛尖茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中婷婷玉立，時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，芽葉交相輝映，十分生動(dòng)好看(綠茶的泡法的關(guān)鍵)。

8、聞香

信陽(yáng)毛尖“頭泡香高，二泡味濃”，茶香清香悠長(zhǎng)，馨香撲鼻，并不同程度地表現(xiàn)出熟板栗香、毫香、鮮嫩香。

9、品茶

“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。”清明前采摘的特級(jí)毛尖茶，入口微苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味雋永。

一、選擇好茶具

信陽(yáng)毛尖泡茶的茶具選擇：玻璃杯數(shù)只， 玻璃壺1把，茶葉罐1個(gè)，茶具組合1套，茶盤1個(gè) ，紫砂茶池1個(gè) 、茶巾1條 、茶荷1個(gè) 、特級(jí)毛尖茶適量。

二、茶葉用量

要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。泡茶用量之多寡，關(guān)鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。

三、沖泡時(shí)間

茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。沖泡信陽(yáng)毛尖沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%-55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%;第四次則所剩無(wú)幾。所以，我們常講的“品茶 ”三個(gè)口，謂之品，一泡茶，沖三次即可。水溫的高低和茶用量的多少，也影響沖泡時(shí)間之長(zhǎng)短。