太平猴魁在什么時(shí)候摘取？

我家就是太平猴魁原產(chǎn)地之一的，猴崗村，由于地勢(shì)高，濕度大，氣溫相對(duì)要低一些，大約在每年的谷雨季節(jié)前后五天左右開(kāi)始采摘，超過(guò)這個(gè)時(shí)間段的，幾乎都不是原產(chǎn)地的正宗品種了。現(xiàn)在由于地方政府為了發(fā)展經(jīng)濟(jì)，把周邊的幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)的茶葉都叫太平猴魁，而且他們海拔較低，上市時(shí)間也別早，因此如果想買到正宗的太平猴魁的可以去當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家里，親自參與采摘并在晚上進(jìn)行制作加工號(hào)，第二天一早就可以帶走了。猴崗是個(gè)獨(dú)立的小村莊，離最近車可以到的山下還有4里地，想買到正宗的可以親自去體驗(yàn)一下。

我想問(wèn)一下太平猴魁屬于什么檔次？

如果從稀有程度來(lái)看，太平猴魁屬于高檔次的茶葉，畢竟是非常稀少的茶葉。

太平猴魁其一原產(chǎn)地極小，只在黃山市的黃山區(qū)（以前叫太平縣）的新明鄉(xiāng)猴坑，猴崗，顏家這3個(gè)村，海拔800米左右的高山陰面，茶樹(shù)是特別的柿大種。

其二是采摘時(shí)間很短，烏龍茶多出自華南，一年中溫差不大，很多烏龍茶春夏秋都可采制，一般好的綠茶也可從清明前采到立夏，但太平猴魁要到谷雨前后才可采摘到立夏即止，三四天采一波，雨天不采，中午霧散前必須完成采摘。只有15天前后。

其三必須純手工殺青后一葉一葉的捏尖，之后再一片片在網(wǎng)篩上碼放好上炭火烘焙，攤晾，復(fù)烘都要手工，一天只能制幾斤茶。

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