太平猴魁。
太平猴魁從茶葉的屬性上面來說,是屬于綠茶,是綠茶中的尖茶。黃山柿大葉茶種。茶形一般為兩葉抱一芽,蘭花香是她的特色。猴韻是她的意境。
太平猴魁產于太平新明,最核心的產區(qū)是猴坑猴崗顏家村,猴坑猴魁也是太平猴魁品質的代表。而且大猴坑村也是太平猴魁原產地保護地。
太平猴魁新茶的采摘時間,一般是清明后一個星期到10天左右,像今年太平猴魁開園的時間是4月13日,前兩年是4月15到18日。所以太平猴魁沒有明前茶的說法。
從工藝上面來說,太平猴魁有手工茶有機制茶之說,但我們一般說正宗的太平猴魁是指采用傳統(tǒng)手工炒制的手工捏尖,而且這兩年,機制猴魁也不能稱為太平猴魁了,雖然說存在就是合理,但從口感和質量上面來說,和傳統(tǒng)手工猴魁差別還是蠻大的。
太平猴魁沖泡和一般綠茶差不多,因為綠茶最注意的一般是水溫,水溫一般控制在85到90度,茶具也是用玻璃杯,瓷杯和紫砂都可以。但因為太平猴魁特殊的茶形,所以個人建議還是用玻璃杯沖泡更好。
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