茶芯，顧名思義，就是指茶葉內(nèi)部的芯部。它是由茶葉的主莖、主脈和次級青脈組成的部分。而茶芯通常是不用于飲茶的，因為它的味道較為苦澀和渣滓感比較重，通常被視為茶葉中的“廢品”。

在制茶的過程中，為了強調(diào)茶葉的色澤和滋味，生產(chǎn)工藝常常會把茶芯去掉。而具體去芯的方法會依據(jù)不同種類的茶葉進行相應(yīng)的處理。例如，在綠茶制作過程中，一般是通過揉捻來弄斷茶葉的主干，將茶芯由茶葉中間擠出；而在紅茶制作過程中，則是利用攤鼓機把茶葉擴展開，讓茶芯自然從茶葉中脫落。

茶芯雖然不適合飲用，但仍然有一定的用途。比如說，茶芯可以用于提取茶精油、提煉咖啡因等等。在養(yǎng)雞、養(yǎng)魚等養(yǎng)殖業(yè)中，茶芯還可以作為飼料使用，具有一定的養(yǎng)殖效果。

是茶葉嫩芽的中間部分，茶芯只是樣子難看一點，大不一樣，茶芯其實喝起來跟正常的茶葉味道一樣的，是屬于碎茶的一種。