中國十大名茶,包括西湖龍井,洞庭碧螺春,黃山毛峰,廬山云霧,六安瓜片,君山銀針,信陽毛尖,武夷巖茶,安溪鐵觀音,祁門紅茶。非官方評選的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青,太平猴魁,湖南蒙洱茶,云南普洱茶,采花毛尖,恩施玉露,四川茉莉花茶,峨眉竹葉青,蒙頂甘露,屯溪綠茶,雨花茶,滇紅,金獎(jiǎng)惠明茶,白毫銀針等。上海世博會(huì)“中國世博十大名茶”:正式入駐世博會(huì)聯(lián)合國館的中國世博十大名茶分別是西湖龍井、安溪鐵觀音、都勻毛尖、福鼎白茶(太姥銀針)、湖南黑茶、武夷巖茶(大紅袍)、潤思祁門紅茶、一笑堂六安瓜片、天目湖(富子)白茶、張一元花茶等傳統(tǒng)名茶。
基本信息
中文名:中國十大名茶
評選時(shí)間:1959年
評選組織:全國“十大名茶”評比會(huì)所評選
西湖龍井:產(chǎn)于杭州西湖周圍的群山之中
洞庭碧螺春:產(chǎn)于吳縣太湖洞庭山
黃山毛峰:產(chǎn)于安徽省黃山
廬山云霧茶:產(chǎn)于江西省九江市廬山
六安瓜片:主產(chǎn)地是安徽省六安市大別山一帶
君山銀針:產(chǎn)于湖南省洞庭湖的君山
信陽毛尖:主產(chǎn)地是河南省信陽市各區(qū)鎮(zhèn)
武夷巖茶:產(chǎn)于福建“奇秀甲東南”的武夷山
鐵觀音:產(chǎn)于福建省安溪縣
祁門紅茶:產(chǎn)于安徽省黃山祁門縣一帶
玉泉寺茶:產(chǎn)于湖北一帶
中國十大名茶
中國十大名茶由1959年全國“十大名茶”評比會(huì)所評選,包括西湖龍井,洞庭碧螺春,黃山毛峰,廬山云霧茶,六安瓜片,君山銀針,信陽毛尖,武夷巖茶,安溪鐵觀音,祁門紅茶。此外曾出現(xiàn)在非官方評選的“十大名茶”中的系列名茶包括湖南蒙洱茶,云南普洱茶,北路銀針,南路銀針,凍頂烏龍茶,蘇州茉莉花茶,四川峨眉山竹葉青茶,蒙頂甘露,太平猴魁,屯溪綠茶,雨花茶,滇紅,金獎(jiǎng)惠明茶。
中國茶的歷史悠久,各種各樣的茶類品種,萬紫千紅,竟相爭艷,
猶如春天的百花園,使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時(shí),中國名茶在國際上享有很高的聲譽(yù)。名茶,有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。盡管現(xiàn)在人們對名茶的概念尚不十分統(tǒng)一,但綜合各方面情況,名茶必須具有以下幾個(gè)方面的基本特點(diǎn):其一,名茶之所以有名,關(guān)鍵在于有獨(dú)特的風(fēng)格,主要表現(xiàn)在茶葉的色、香、味、形四個(gè)方面。如杭州的西湖龍井茶向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世,也有一些名茶往往以其一二個(gè)特色而聞名。
名茶排名
最早的是1915年“巴拿馬萬國博覽會(huì)”對中國名茶評比結(jié)果:西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片。
《解放日報(bào)》1999年1月16日刊登:江蘇碧螺春,西湖龍井,安徽毛峰,安徽瓜片,恩施玉露,福建鐵觀音,福建銀針,云南普洱茶,福建云茶,江西云霧茶是我國十大名茶。
美聯(lián)社和《紐約日報(bào)》2001年3月26日同時(shí)公布:西湖龍井,黃山毛峰,洞庭碧螺春,安徽瓜片,蒙頂甘露,廬山云霧,信陽毛尖,都勻毛尖,安溪鐵觀音,蘇州茉莉花是中國的十大名茶。
《香港文匯報(bào)》在2002年1月18日公布:西湖龍井,江蘇碧螺春,安徽毛峰,安徽瓜片,福建銀針,安徽祁門紅茶,都勻毛尖,武夷巖茶,福建鐵觀音,信陽毛尖是中國的十大名茶。
上海世博會(huì)“中國世博十大名茶”:正式入駐世博會(huì)聯(lián)合國館的中國世博十大名茶分別是西湖龍井、安溪鐵觀音、都勻毛尖、福鼎白茶(太姥銀針)、湖南黑茶、武夷巖茶(大紅袍)、潤思祁門紅茶、一笑堂六安瓜片、天目湖(富子)白茶、張一元花茶等傳統(tǒng)名茶
1.西湖龍井
西湖龍井屬于綠茶?!褒埦敝∽哉憬『贾菔形骱^(qū)的龍井村。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠,香氣清高,滋味鮮爽甘醇。
西湖龍井茶一直被冠以中國十大名茶之首,而龍井中的龍井“御前八棵”在天價(jià)茶之列。
2.洞庭碧螺春
碧螺春屬于綠茶,產(chǎn)于江蘇省蘇州市的洞庭山。
一芽一葉,每500克茶葉有5.8萬至7萬個(gè)芽頭。
炒成后的干茶條索緊結(jié),翠碧誘人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。
高級碧螺春,可以先沖水后放茶,茶葉依然徐徐下沉,展葉放香。
3.黃山毛峰
黃山毛峰屬于綠茶又一珍品,產(chǎn)于安徽黃山。由于新制茶葉“芽尖似峰”,且鮮葉采自黃山高峰,故取名為黃山毛峰。
4.廬山云霧
產(chǎn)于江西九江市廬山,主要產(chǎn)區(qū)位于海拔800百米以上的產(chǎn)地。
由于山上云霧終日不散,因此形成了廬山云霧茶所特有的品質(zhì)。另外一個(gè),因?yàn)榈乩憝h(huán)境原因,廬山云霧茶采摘時(shí)間比其他茶葉都要晚,一般在谷雨之后立夏之前采摘。
5.六安瓜片
六安瓜片,又名片茶,產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,屬于綠茶特種茶類。
在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉制成。茶味濃而不苦,香而不澀。
6.君山銀針
君山銀針,產(chǎn)于湖南省洞庭湖中的君山島上。
作為中國十大名茶中唯一的黃茶,君山銀針迄今已有2000余年的歷史,其獨(dú)特的制作工藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
7.信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,河南省著名特產(chǎn),據(jù)說由信陽茶農(nóng)創(chuàng)制于民國初年。綠茶中的極品,享有“綠茶之王”的美號(hào)。
8.武夷巖茶
武夷巖茶是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。
產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。
武夷巖茶是中國烏龍茶中的極品。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
9.安溪鐵觀音
安溪鐵觀音屬于烏龍茶,產(chǎn)于福建省安溪縣。
安溪鐵觀音素有“茶王”之稱,茶葉條索肥壯緊結(jié),一經(jīng)沖泡,香氣醇厚。
?10.紫陽富硒茶
紫陽富硒茶,中國陜西省南部紫陽縣特產(chǎn),中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。
產(chǎn)區(qū)位于漢江上游,大巴山北麓,夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒、降雨適中,氣候宜茶。境內(nèi)產(chǎn)銷茶葉歷史悠久,且天然富硒區(qū),所產(chǎn)茶葉硒元素含量高。
我們中國古代最喜歡的飲料就是茶,今天我們就來列舉一下,有哪些茶可以稱得上是十大名茶。首先排在第一位的是碧螺春,碧螺春最早是出現(xiàn)在隋唐時(shí)期,也是比較具有代表性的茶,它都已經(jīng)有1000多年的歷史。碧螺春主要的產(chǎn)地是在太湖洞庭山一脈,所以它也被稱為洞庭碧螺春。
我再來看排在第二位的信陽毛尖,信陽毛尖也被人叫做豫毛峰,它主要的產(chǎn)地是河南省信陽市。在精神疲憊的時(shí)候,喝一口信陽毛尖,絕對可以讓你提神醒腦,茶葉就是我們古代的功能性飲料。第三位龍井茶,龍井,尤其是西湖龍井。我想就算不喜歡喝茶的人都應(yīng)該知道這個(gè)茶。這實(shí)在是太出名了。因?yàn)槲骱埦漠a(chǎn)地是在西湖周邊的龍井村,所以它就被取名為西湖龍井,龍井茶距現(xiàn)在也有1200多年歷史,比碧螺春出現(xiàn)的還早。
第4位君山銀針,君山銀針是屬于黃茶。君山銀針在清朝時(shí)被列為貢品,是皇家所用的茶葉。因此君山銀針的身價(jià)倍漲,第5位是黃山毛峰。它主要產(chǎn)地是屬于安徽黃山,其茶香撲鼻,葉片均勻,看起來非常的誘人。第5位是武夷巖茶,可能大家對這個(gè)名字有些陌生,我說大紅袍我相信大家就應(yīng)該知道的這個(gè)茶。
第7位是祁門紅茶,產(chǎn)于安徽的祁門縣,這種茶葉葉片細(xì)長,它是屬于紅茶。顏色不像綠茶那樣,具體的顏色可以參考冰紅茶。第8位都均毛尖,它也稱為白毛尖,這個(gè)是產(chǎn)于貴州,是貴州的三大名茶。第9位鐵觀音,鐵觀音的種類很多,鐵觀音有三種香型。最后一位是六安瓜片。六安瓜片在清朝時(shí)是被列為貢品的,這種茶喝起來清目醒腦。
1、安溪鐵觀音,產(chǎn)于福建安溪縣,葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,綠蒂,具有天然蘭花香,湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉(zhuǎn)甜,耐沖泡,葉底開展,青綠紅邊,肥厚明亮,每顆茶都帶茶枝,假茶葉形長而薄,條索較粗,無青翠紅邊,葉泡三遍后便無香味。
2、武夷巖茶,產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整,帶扭曲條形,俗稱“晴蜒頭”,葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱蛤蟆背,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永,滋味醇厚回苦,潤滑爽口,湯色橙黃,清澈艷麗,葉底勻亮,邊緣朱紅或起紅點(diǎn),中央葉肉黃綠色,葉脈淺黃色,耐泡6-8次以上,假茶開始味淡,欠韻味,色澤枯暗。
3、云南普洱茶普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨(dú)特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡。
4、西湖龍井,產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū),茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。
5、洞庭碧螺春,產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,每500克有5.8萬-7萬個(gè)芽頭,芽為白豪卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。假的為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。
6、信陽毛尖,產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直,銀綠隱翠,內(nèi)質(zhì)香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。
7、祁門紅茶,產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色,切成0.6-0.8厘米,味道濃厚,強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
8、都勻毛尖,產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊,細(xì)小短薄,一芽一葉初展,形似雀舌,長2一2.5厘米,外形條索緊細(xì)、卷曲,毫毛顯露,色澤綠潤、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮、回甜,水色清澈,葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻,味苦。
9、六安瓜片,產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展,每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向上重疊,形似瓜子,內(nèi)質(zhì)香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦,色比較黃。
10、君山銀針,產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,沖泡看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立。假銀針為清草味,泡后銀針不能豎立。
中國十大名茶在不同時(shí)期有不同的對象,是變化的。例如最早在1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上將碧螺春、坦洋功夫、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜皮列為中國十大名茶。
2002年有關(guān)媒體將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅茶、安徽瓜皮、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。
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