竹葉青味正但是沒(méi)顏色?
好的竹葉青是明前鮮嫩獨(dú)芽炒制,茶氨酸成分較高,因此特別鮮爽回甘,不會(huì)太濃澀,三泡比較正常,再出湯就無(wú)味了,喜歡耐泡香濃的可以試試手炒的,賣(mài)相稍差,栗香味撲鼻,泡出來(lái)湯色偏黃,別有一種風(fēng)味,一般峨眉的茶廠每年都會(huì)炒個(gè)十來(lái)斤備著,有些茶客就特別好這一口
峨眉山有什么特產(chǎn)?
茶葉、中藥材和土特產(chǎn)、峨眉雪魔芋 、峨眉竹筍 、?峨眉雪芽
峨眉山有特產(chǎn)介紹:
茶葉
峨眉山茶葉早在晉代就很出名。建國(guó)前峨眉山僧人清觀利用龍洞名茶鮮葉,采用杭州制茶工藝,制造出緊結(jié)纖秀、全毫如眉,葉綠湯清,香濃味純的“峨蕊”,名聞遐邇。建國(guó)后萬(wàn)年寺絕空和尚創(chuàng)造了一種具有“扁、平、滑、直、尖”特點(diǎn)的新品種茶葉,陳毅元帥品嘗后贊不絕口,根據(jù)其外形形似竹葉而命名為“竹葉青”。 可以在旅游商品展銷(xiāo)中心(位于峨眉山旅游主干道旁),景區(qū)茶葉攤點(diǎn),以及市區(qū)各商場(chǎng)、茶葉店買(mǎi)到。如果春游峨眉山,可以趕上新茶,不要錯(cuò)過(guò)。?
2.中藥材和土特產(chǎn)
自古峨眉山就被稱(chēng)為“仙山藥園”,擁有豐富的藥用植物和藥用動(dòng)物,不少藥用植物為全國(guó)的珍稀名貴藥材。景區(qū)各中藥材攤點(diǎn)、市區(qū)各大藥房均有中藥材出售,可以買(mǎi)一點(diǎn)帶回去。 土特產(chǎn)以竹筍和雪魔芋為代表,在峨眉山旅游商品展銷(xiāo)中心、各商場(chǎng)及雜貨店都可以買(mǎi)到。
3.峨眉雪魔芋?
雪魔芋是峨眉山特產(chǎn),是采用多年生草本植物魔芋的塊莖加工精制而成, ?具有質(zhì)地綿軟,入口味鮮,香而不膩,風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。?
4. 峨眉竹筍?
最出名的是苦筍和雪花筍:苦筍清熱、熄肝火,深受游客及市民喜愛(ài),用之熬湯,口感微苦,湯汁鮮美,令人大快朵頤。
5.峨眉雪芽?
在峨眉山茶文化 2500 多年的歷史上,“峨眉雪芽”不僅被峨眉山道、佛兩門(mén)視為防冶百病、排毒養(yǎng)顏、久服輕身而延年益壽的養(yǎng)生飲品,而且在唐、宋、明、清一千多年的歷史上,一直作為貢茶敬獻(xiàn)朝廷。?
峨眉山土特產(chǎn)品:
峨眉茶葉早在晉代就很有名。峨眉山清觀和尚利用龍洞名茶鮮葉,采用杭州制茶工藝制作綠茶,制造出緊結(jié)纖繡,全毫如眉,葉綠湯清,香濃味醇的“峨蕊”,名聞遐邇。萬(wàn)年寺覺(jué)空和尚創(chuàng)造了另一新品種――竹葉青。扁平直滑,形如竹葉而香味濃郁,成為名茶(峨眉山竹葉青茶葉有限公司獨(dú)家擁有該商品的專(zhuān)用權(quán))。 中藥峨?yún)ⅲ汗δ転檠a(bǔ)中益氣、祛瘀生新,主治脾虛腹脹,四肢無(wú)力,肺虛喘,老人夜尿,水腫,跌打損傷,腰痛。峨眉黃連習(xí)稱(chēng)“巖連”,野生,在黃連中最負(fù)威名,為國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物,過(guò)去常作為“南品”。天麻古稱(chēng)“定風(fēng)草”,是峨眉山的名貴藥材之一,平肝息風(fēng)藥類(lèi)中珍品,為國(guó)家三級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物。此外,峨眉植物茂密,藤蔓縱橫,用野竹和野藤制作的手杖,自然別致,也是很好的登山紀(jì)念品。 蟲(chóng)白蠟,白蠟蟲(chóng)雄幼蟲(chóng)群,棲于白蠟樹(shù)或女貞樹(shù)枝條上,分泌白色的蠟質(zhì),經(jīng)加工而成蟲(chóng)白蠟,屬純天然高分子化合物,具有密閉、防潮、防腐、防銹、潤(rùn)滑、著光、熔點(diǎn)高(81-85℃)、凝結(jié)力強(qiáng)和理化性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn),是軍工、電子、輕化、醫(yī)藥、食品、精密鑄造、紡織印染、工藝品、高檔家俱和高級(jí)建筑等行業(yè)的原輔材料。被美譽(yù)為“蠟中之王”,因只產(chǎn)于中國(guó),被稱(chēng)為“中國(guó)蠟”,又因主產(chǎn)于四川而稱(chēng)為“川蠟”。峨眉山市素有“白蠟之鄉(xiāng)”一稱(chēng)。 峨眉山“獨(dú)蒜”:樂(lè)山峨眉山種植大蒜的歷史悠久,早就享有“三江九葉靈芝草”之美稱(chēng)。主要產(chǎn)地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周邊地區(qū)為最,其蒜苗、蒜苔、蒜砣(蒜頭)的質(zhì)量也最好。 冬蟲(chóng)夏草:是峨眉山極名貴的中藥材,與人參、鹿茸并列為三大珍品,用作滋補(bǔ)強(qiáng)身。自古冬蟲(chóng)夏草被當(dāng)作是一種奇異的藥物。在清代,有人誤認(rèn)為它冬天變成蟲(chóng),夏天變成草;甚至說(shuō)它如果不采集,冬天又會(huì)再變成蟲(chóng)。 冬蟲(chóng)夏草,簡(jiǎn)稱(chēng)“蟲(chóng)草”。 峨眉黃柏:以樹(shù)皮、根皮入藥,性寒、味苦,能清熱燥濕,瀉火解毒,退虛熱,多用于熱痢、腸炎、肝炎黃疸、腿膝軟、小便短赤澀痛等病癥;又可用于熱毒瘡癰、皮膚濕疹及耳內(nèi)流膿等;還有類(lèi)似黃連的廣譜抗菌、降壓、利膽的作用。
獨(dú)蒜
峨眉山種植大蒜的歷史悠久,早就享有“三江九葉靈芝草”之美稱(chēng)。主要產(chǎn)地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周邊地區(qū)為最,其蒜苗、蒜苔、蒜砣(蒜頭)的質(zhì)量也最好。
峨眉山“獨(dú)蒜”引峨眉山山泉澆灌,峨眉山土地肥沃,施以牲畜肥料,無(wú)需施加任何化肥,峨眉山“獨(dú)蒜”具有良好的抗病蟲(chóng)性,無(wú)需噴灑農(nóng)藥,保證了峨眉山“獨(dú)蒜”純天然的特點(diǎn),加上峨眉山獨(dú)特的氣候環(huán)境,最適宜“獨(dú)蒜”的生長(zhǎng),也形成了峨眉山“獨(dú)蒜”個(gè)大、肉厚、純天然、無(wú)污染的品質(zhì)。
峨眉白蠟
峨眉白蠟,世界珍稀特產(chǎn),中國(guó)傳統(tǒng)出口商品。用特殊工藝加工而成的“峨眉山牌”蟲(chóng)白蠟不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)20多個(gè)省、市、自治區(qū),而且遠(yuǎn)銷(xiāo)歐、美、日本和東南亞等國(guó)家。峨眉山市生產(chǎn)和利用白蠟有1300多年的歷史,產(chǎn)量和質(zhì)量居全國(guó)之首。
茶葉 (竹葉青、雪芽、玉屏春等)
峨眉茶葉早在晉代就很有名,《華陽(yáng)國(guó)志.蜀志》記載:“南安、武陽(yáng)皆出名茶?!薄段倪x.注》也有記載:“峨山多藥草,茶尤好,異于天下?!倍朊肌把┭俊痹谒未秃苤?,蘇東坡有“分無(wú)玉碗捧峨眉”之句。到了明代峨眉茶又有發(fā)展?!抖朊伎h志》記載:“明初賜有茶園,在白水寺(今萬(wàn)年寺)植茶萬(wàn)本,為云水(三云二水五大寺廟)常住之用。萬(wàn)歷末為僧典去,至康熙初年乃以金千兩贖還。”在普興場(chǎng)后明代國(guó)師寶曇墓塔附近,有《御茶文》碑一通,就碑名知道峨眉茶與貢茶有關(guān)。川主鄉(xiāng)玉屏寺一帶也產(chǎn)茶,寺僧也采摘寺周?chē)枞~精制入貢。
雪魔芋
蘑芋是多年生草本植物,地上葉柄成蛇紋色,復(fù)葉成掌狀,小葉羽狀分裂,地下莖是球狀,塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色,俗名黑豆腐。峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。
峨眉山上上半年缺菜,各大寺廟均儲(chǔ)備蘑芋作菜。雪蘑芋的制作發(fā)明是一次偶然的機(jī)會(huì)。大約在三十年代,千佛頂住持和沿圣渭一天發(fā)現(xiàn)一方蘑芋經(jīng)過(guò)幾天冰凍后發(fā)泡成了海綿狀,吃起來(lái)分外可口,便試制生產(chǎn),經(jīng)過(guò)多次試制成功。因味道鮮美,且易保存,各大寺廟都開(kāi)始制作。后來(lái),這一制作方法經(jīng)過(guò)改進(jìn)完善后延續(xù)下來(lái)。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產(chǎn)品。
雪蘑芋具有質(zhì)地松軟,入口味鮮,香而不膩,風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。食用時(shí)經(jīng)溫水浸泡成海綿狀,壓干水份,切成薄片或細(xì)條,配上各種調(diào)料,即可涼拌,又可燒肉、燒雞、燒鴨等。是宴請(qǐng)賓客和饋送友人的珍肴。不少游人都指定購(gòu)買(mǎi)該產(chǎn)品。
產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、重慶、廣州和港澳等地。
香橙
峨眉香橙屬蕓香科,是一種野生常綠喬木,高達(dá)3米,樹(shù)干粗直,樹(shù)冠似傘,外形壯觀。五月開(kāi)花,花白而香。十月結(jié)果,累實(shí)扁圓,一般重100―170克,色橙黃,皮厚,有皺紋,肉瓣整齊,味酸而香特濃烈,完好無(wú)損者可存放3月之久。過(guò)去山上僧尼多采以供佛,稱(chēng)為“香緣”。也可作中藥配方之用,有消食、下氣、止惡心、化痰等功效。1980年4月,經(jīng)四川省農(nóng)科院果樹(shù)研究所育種室化驗(yàn),香橙含糖量2.62%,含酸量5.59%,含維生素C39.19%,固形物9.5,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的果實(shí)。1981年春,樂(lè)山地區(qū)農(nóng)業(yè)局進(jìn)行加工貯藏試驗(yàn),一年之后,無(wú)細(xì)茵,含糖量8.9% ,含酸量1.9%。1982年,峨眉山礦泉廠將其果汁配制成香橙汽水,香橙灑,經(jīng)食品飲料發(fā)酵所鑒定為后認(rèn)為:峨眉香橙香氣濃郁獨(dú)特優(yōu)于檸檬香,是現(xiàn)有果香中理想的香型 。香橙酒榮獲1984年四川省飲料食品鑒評(píng)會(huì)銀牌獎(jiǎng)。
靈芝
峨眉山靈芝是靈芝中的精品,自古便有白娘子盜靈芝仙草救活徐仙的傳說(shuō)。唐代名醫(yī)孫思邈著書(shū)《千金要方》、《千金翼方》中提及靈芝的功效。 一、 抗癌 抗囊腫作用 二、 保肝解毒作用 三、 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用 四、 抗衰老作用 五、 抗神經(jīng)衰弱作用 六、 治療高血壓 七、 治療糖尿病 八、 對(duì)慢性支氣管炎、支氣管哮喘作用
鮮筍
峨眉筍子指干筍而言,是峨眉山著名特產(chǎn)。
峨眉筍歷史悠久。明代胡世安《志竹變》稱(chēng)“峨山竹品種最繁……僧人干之餅之,以供餐遺?!倍牍S“四季可覓之山中”,資源豐富。到清代已發(fā)展成市,“日銷(xiāo)百擔(dān)”。成為山區(qū)農(nóng)家副業(yè)之一。
峨筍品種很多,有鮮筍、鹽漬筍等。鮮筍以產(chǎn)地分類(lèi)又有龍洞筍、龍池筍、二峨山筍、四峨山筍……但其味不及大峨山(峨眉山)筍。以竹類(lèi)分類(lèi)又有紅花筍,呈紫紅色,莖粗壯,首推大乘寺及龍洞一帶所產(chǎn),鮮脆而香,有水果味。魚(yú)筍,短小白嫩,其它慈竹、苦竹、金竹都可采筍,風(fēng)味各異。近年,峨眉苦筍產(chǎn)銷(xiāo)量很大,深受消費(fèi)者喜愛(ài),已銷(xiāo)售成都等地。
制作干筍則純采用冷竹筍,這種筍分春秋兩季采掘,各處高山都產(chǎn),原料豐富。
鹽漬筍則采用川主,龍洞秋筍制作。因這兩地原料色白心實(shí),別處所產(chǎn)無(wú)這特色。鹽漬筍最受日本人歡迎,每年銷(xiāo)量較大,年產(chǎn)量十多萬(wàn)公斤。