黑茶屬于后發(fā)酵茶，是中國特有的茶類，生產歷史悠久，產于中國云南、湖南、湖北、廣西等地。含有豐富的維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸和糖類物質等。那么它要怎么喝才更合適呢？

黑茶可以選擇沖泡和煮水兩者方法。如果是三年以內的新茶，可以選擇泡著喝的方式，如果是三年以上的老茶，則可以選擇用高溫熬煮，當然還是以自己的飲用習慣和口味為主。

茶葉中含有多種營養(yǎng)成分，這些成分能不能夠完全激發(fā)出來，也就決定著最終的口感到底如何，往往水溫越高，這種情況下分子運動也就更快，能夠有效促進茶葉類物質的釋放。而黑茶，如果放在水中浸泡的時間越長，這種情況下濃度就越高，茶湯也有著很好的一種滋味。

1、泡著喝

如果想要選擇泡飲，那么最好是選擇存放時間比較短的黑茶，比如說春茶都比較細嫩，但是里面所含有的物質比較多，這種情況下直接選擇泡飲方式能夠有效的凸顯口感的層次感，更有鮮爽的效果，不容易會出現過于苦澀的現象。

另外存放時間少于三年以內的茶葉，因為比較新鮮，將會直接停留在表面，這種情況下也可以直接用來沖泡，能夠有效的體現出色香味俱全的一種效果，新茶如果用來煮，那么反而會導致它的口感產生影響。

2、煮著喝

如果在喝黑茶的時候想要煮著喝，那么在這種過程中，我們首先就應該選擇一些粗老茶，內部含有物質比較豐富，比如說在經過三年以上的儲存之后，內部的物質也會出現不斷的變化，再加上茶多酚的自動氧化里面的含量就會比較少，會有效的降低茶湯的苦澀感，所以在這種過程中，我們可以選擇高溫熬煮的一種方式，全面的激發(fā)內部的營養(yǎng)物質，最終口感會變得比較柔滑。

如果茶葉的茶梗含量比較多，使用一般的方法根本就無法激發(fā)出茶的味道，所以就應該選擇熬煮的方式，能夠讓茶湯擁有甜爽的一種滋味，而且還能夠伴有著濃郁的味道，這才是我們在煮茶過程中所需要掌握的。