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黃茶可細(xì)分為哪幾類(lèi)?各有哪些代表性品種?

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茶發(fā)源于中國(guó),傳播于世界。我們的祖先發(fā)現(xiàn)和利用茶葉至今有6000年――10000年的歷史。在歷史長(zhǎng)河中,茶所經(jīng)歷的滄桑與人同在,與人同行。茶“發(fā)乎神農(nóng)氏、聞?dòng)谥荇敼d于唐,盛于宋,聞名于清”,后傳入世界各國(guó)。

中國(guó)茶葉按照制作方法分為紅茶、綠茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等幾大類(lèi),各類(lèi)細(xì)分品種又大不同。綠茶,屬“不發(fā)酵茶”;紅茶是經(jīng)過(guò)“全發(fā)酵”的茶,香甜味醇,世界紅茶的產(chǎn)地主要有中國(guó)、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等;青茶也稱(chēng)烏龍茶,屬“半發(fā)酵茶”,葉底綠葉紅鑲邊;黑茶屬“后發(fā)酵茶”,是中國(guó)特有的茶類(lèi),云南的普洱茶古今中外久負(fù)盛名;白茶是一種表面滿披白色茸毛的“輕微發(fā)酵茶”,是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品,白茶有“一年是茶,三年是藥,七年是寶”之說(shuō);黃茶屬“輕微發(fā)酵茶”,黃茶多數(shù)芽葉細(xì)嫩,顯毫;花茶,又名窨花茶、香片茶等,是一種茶葉和花香進(jìn)行拼和窨制,使茶葉吸收花香而制成的再加工茶類(lèi),可分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶等。

紅茶與綠茶不同,綠茶隨著時(shí)間的流逝會(huì)陳化失去味道,而紅茶能夠保存相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間,這樣能適應(yīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸,適合出口。

黃茶分為:黃芽茶、黃小茶、黃大茶。

其中,黃芽茶包括,君山銀針(湖南岳陽(yáng))、蒙頂黃芽(四川)、霍山黃芽;黃小茶包括,北港毛尖(湖南岳陽(yáng))、溈山毛尖(湖南寧鄉(xiāng))、平陽(yáng)黃湯(浙江)、遠(yuǎn)安鹿苑(湖北)、皖西黃小茶(安徽)、溫州黃湯;黃大茶包括,霍山黃大茶(安徽)、廣東大葉青。

如果用礦石來(lái)比喻茶,那么綠茶如水晶般晶瑩剔透,紅茶如瑪瑙般艷麗醉人,烏龍茶如玉石般神秘有韻味,而黃茶則像田黃石般溫潤(rùn)親人。黃茶依據(jù)原料的嫩度細(xì)分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類(lèi)。茶藝館中常用的是黃芽茶,其茶性與綠茶相似,具有“清六經(jīng)之火,通七竅之靈”的保健功效。

可以分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類(lèi),黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽,黃小茶主要有北港毛尖、溈山毛尖、皖西黃小茶,黃大茶有安徽霍山、金寨。

黃芽茶,黃大茶,黃小茶等等,其中黃芽茶包括君山銀針,蒙頂黃芽,霍山黃芽。黃大茶包括貴州海馬貢茶,廣東大葉青。黃小茶包括平陽(yáng)黃湯,北港毛尖。

可以細(xì)分為10種,代表新品種分別是蒙頂黃芽,北港毛尖,君山銀針,君山銀毫,溈山毛尖,霍山黃芽,鹿苑毛尖,蒙山黃芽。

主要可以分為三大類(lèi)。這三類(lèi)分別是黃芽茶,黃小茶和黃大茶。這三種茶葉的味道都是非常濃厚純正的。

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