前言:普洱茶銀毫越多，只是芽頭嬌嫩的表現(xiàn)，不代表茶葉越好！

大家知道，在我們內(nèi)地，普遍認(rèn)為銀毫多的茶是上等好茶。這類茶，大多是毛尖類芽茶，如毛尖茶，碧螺春茶等，顯毫的外觀特征茶。

至于云南普洱茶，決定茶葉好壞，不是以銀毫多少為考量標(biāo)準(zhǔn)，而是以其內(nèi)在質(zhì)量好而定的。

很大一部分這類芽葉長(zhǎng)毫毛多的茶，都是容易旺長(zhǎng)，快速搶奪茶樹養(yǎng)份而生長(zhǎng)的幼芽制作的干茶葉，條形好看，毫毛多，外觀很漂亮。

然而，正因?yàn)橥L(zhǎng)，葉片較薄，其鮮葉內(nèi)含有的茶氨酸成份相較于緩慢生長(zhǎng)的茶葉少，以至于制作成茶葉好看不好喝。

制茶人根據(jù)其特性，對(duì)于滋味較好，口感較好的銀毫多的普洱茶生茶，制作成單一銀毫類珠茶，粒茶，甚至是銀毫餅茶類普洱生茶。

還有一些銀毫多的芽頭長(zhǎng)的制成了普洱生茶珠，普洱生茶粒的茶，但是滋味不佳。為了解決其滋味單薄的現(xiàn)狀，制茶人利用花香熏法窨制窨花茶，如用茉莉花窨制的龍珠類茶，珍珠類茶，以此來(lái)增加茶葉的口感和香味。

對(duì)那些銀毫多，芽頭厚重，滋味好，回甘好，只是苦澀味較重的銀毫茶，用后發(fā)酵法制作成了熟茶，只是原來(lái)的銀毫在渥堆發(fā)酵過(guò)程中變成了金毫了。

這類金毫飽滿的熟茶，經(jīng)過(guò)再次蒸壓制作，可以制作成普洱茶熟茶餅，普洱茶熟茶磚，普洱茶熟茶珠，熟茶粒等茶供應(yīng)市場(chǎng)。

由此可見，普洱茶銀毫多不是判斷茶好的依據(jù)，也不是茶好的標(biāo)志。

(喜茗堂龍新久)

2020年9月26日

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