首先是原料的不同，普洱茶是只有以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。因獨(dú)特的地理環(huán)境和不同于其它茶品的制作工藝，普洱茶有越陳越香的獨(dú)特，是一種能夠自身在時(shí)光中自然發(fā)酵的茶品。

綠茶和烏龍茶的原料選擇較廣泛，包括：西湖、黃山、武夷山、臺(tái)灣等地。

其次是制作工藝，普洱茶的制作工藝包括：鮮葉采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬青、蒸壓成形、自然晾干，包裝成茶品；綠茶的制作工藝最重要的是在殺青階段，可分為炒青、烘青、蒸青、曬青四類，因不同的工藝呈現(xiàn)出不一樣的口感；烏龍茶的制作工藝又更為復(fù)雜些，同時(shí)不同地區(qū)的烏龍茶制作工藝不同；

再次是滋味，綠茶滋味鮮爽、清新；烏龍高香鮮爽中帶有濃艷的甜；普洱茶口味較豐富，生茶口感和熟茶口感存在較大區(qū)別。