我想知道茶藝的步驟,和各種茶具的名稱(chēng)還有圖片~
1、備具候用:將所用的茶具準(zhǔn)備就緒,按正確順序擺放好,主要有:紫砂水平壺、公道
杯、品茗杯、聞香杯等。
2、恭請(qǐng)上坐:請(qǐng)客人依次坐下。
3、焚香靜氣:焚點(diǎn)檀香,營(yíng)造肅穆詳和氣氛
4、活煮甘泉:泡茶以山水為上,用活火煮至初沸。
5、孔雀開(kāi)屏:介紹沖泡的茶具。
6、葉嘉酬賓:葉嘉是茶葉的代稱(chēng),這是請(qǐng)客人觀(guān)賞茶葉,并向客人介紹此茶葉的外形、色
澤、香氣特點(diǎn)。
7、孟臣沐淋:用沸水沖淋水平壺,提高壺溫。
8、高山流水:即溫杯潔具,用紫砂壺里的水燙洗品茗杯,動(dòng)作舒緩起伏,保持水流不斷。
9、烏龍入宮:把烏龍茶撥入紫砂壺內(nèi)。
10、百丈飛瀑:用高長(zhǎng)而細(xì)的水流使茶葉翻滾,達(dá)到溫潤(rùn)和清洗茶葉的目的。
11、春風(fēng)拂面:用壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫。
12、玉液移壺:把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中,提高溫度。
13、分盛甘露:再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中。
14、鳳凰三點(diǎn)頭:采用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿(mǎn)。
15、重洗仙顏:用開(kāi)水澆淋壺體,洗凈壺表,同時(shí)達(dá)到內(nèi)外加溫的目的。
16、內(nèi)外養(yǎng)身:將聞香杯中的茶湯淋在紫砂壺表,養(yǎng)壺作用的同時(shí)可保持壺表的溫度。
17、游山玩水:將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分,移至茶巾上吸干壺底。
18、自有公道:把泡好的茶倒入公道杯中均勻。
19、關(guān)公巡城:將公道杯中的茶湯快速巡回均勻地分到聞香杯中至七分滿(mǎn)。
20、韓信點(diǎn)兵:將最后的茶湯用點(diǎn)斟的手式均勻地分到聞香杯中。
21、若琛聽(tīng)泉:把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒轉(zhuǎn):將品茗杯倒扣到聞香杯上。
23、翻江倒海:將品茗杯及聞香杯倒置,使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中,放在茶托上。
24、敬奉香茗:雙手拿起茶托,齊眉奉給客人,向客人行注目禮。然后重復(fù)若琛聽(tīng)泉至敬奉
香茗程序,最后一杯留給自己。
25、空谷幽蘭:示意用左手旋轉(zhuǎn)拿出聞香杯熱聞茶香,雙手搓聞杯底香。
26、三龍護(hù)鼎:示意用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。
27、鑒賞湯色:觀(guān)賞茶湯的顏色及光澤。
28、初品奇茗:在觀(guān)湯色、聞湯面香后,開(kāi)始品茶味。
29、二探蘭芷:即沖泡第二道茶。
30、再品甘露:細(xì)品茶湯滋味。
31、三斟石乳:即沖泡第三道茶。
32、領(lǐng)略茶韻:通過(guò)介紹體會(huì)烏龍茶的真韻。
33、自斟漫飲:可讓客人自己添茶續(xù)水,體會(huì)沖泡茶的樂(lè)趣。
34、敬奉茶點(diǎn):根據(jù)客人需要奉上茶點(diǎn),增添茶趣。
35、游龍戲水:即鑒賞葉底,把泡開(kāi)的茶葉放入白瓷碗中,讓客人觀(guān)賞烏龍茶“綠葉紅鑲
邊”的品質(zhì)特征。
36、盡杯謝茶:賓主起立,共干杯中茶,相互祝福、道別。
1)靜心備器:茶具主要有有茗爐、石英壺、茶筒、茶匙、茶巾、水盂、茶盤(pán)、賞茶盤(pán)等。沖泡綠茶宜用無(wú)色透明的玻璃杯,以便能欣賞茶葉在水中的優(yōu)美姿態(tài)。 2)擇水候湯:泡茶以泉水為佳,要選擇清、輕、甘、活的軟水。 3)佳茗酬賓:請(qǐng)大家鑒賞你將要沖泡綠茶的茶樣。 4)流云拂月:用熱水燙洗茶杯。 5)佳人入宮:將茶葉投入茶杯中。出自于蘇軾名句:“戲作小詩(shī)君莫笑,從來(lái)佳茗似佳人”。置茶時(shí)切勿使茶葉散落杯外,惜茶,愛(ài)茶是茶人應(yīng)有的修養(yǎng)。要想泡一杯好茶,茶葉與水的比例要適當(dāng)。一般來(lái)說(shuō),茶與水的比例大致為1:50。 6)松風(fēng)初鳴:茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中有水三沸之說(shuō),“如魚(yú)目,微有聲為一沸,緣邊如泉涌連珠為二沸,騰波鼓浪為三沸”。而在蘇軾的詩(shī)中則有“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴”。沖泡高檔綠茶,以水溫80-85'C左右為宜,即蟹眼乍起、松風(fēng)初鳴之時(shí),也就是陸羽所說(shuō)的恰好一沸的時(shí)候。 7)溫潤(rùn)靈芽:回旋注水的方法在杯中注水少許,潤(rùn)澤茶芽溫潤(rùn)的目的是使茶葉吸水舒展,以便在沖泡時(shí)促使茶葉內(nèi)含物迅速析出。 8)鳳凰點(diǎn)頭:首先高提水壺,讓水直瀉而下,并利用手腕的力量,將水壺由上而下反復(fù)提舉三次,使水壺有節(jié)奏的三起三落,這一注水手法被稱(chēng)之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。一是經(jīng)過(guò)三次高低沖瀉,使杯中茶葉在水的沖激上下翻滾,促使茶葉內(nèi)的有效成份迅速浸出,且使茶湯濃度均勻;二是對(duì)賓客表示敬意;三點(diǎn)頭象征謙遜、真誠(chéng),如同行鞠躬禮。 9)雨后春筍:在開(kāi)水的浸潤(rùn)下,茶芽漸漸地舒展開(kāi)來(lái)的過(guò)程。 10)初奉香茗:將斟好的茶送給來(lái)賓。 11)聞香觀(guān)色 12)賞形品味: 13)重酌釅香:高檔綠茶一般沖泡三次,而且以第二泡茶香最濃,滋味最佳。 14)謝茶收具
我想知道茶藝的步驟,和各種茶具的名稱(chēng)還有圖片~
1、備具候用:將所用的茶具準(zhǔn)備就緒,按正確順序擺放好,主要有:紫砂水平壺、公道
杯、品茗杯、聞香杯等。
2、恭請(qǐng)上坐:請(qǐng)客人依次坐下。
3、焚香靜氣:焚點(diǎn)檀香,營(yíng)造肅穆詳和氣氛
4、活煮甘泉:泡茶以山水為上,用活火煮至初沸。
5、孔雀開(kāi)屏:介紹沖泡的茶具。
6、葉嘉酬賓:葉嘉是茶葉的代稱(chēng),這是請(qǐng)客人觀(guān)賞茶葉,并向客人介紹此茶葉的外形、色
澤、香氣特點(diǎn)。
7、孟臣沐淋:用沸水沖淋水平壺,提高壺溫。
8、高山流水:即溫杯潔具,用紫砂壺里的水燙洗品茗杯,動(dòng)作舒緩起伏,保持水流不斷。
9、烏龍入宮:把烏龍茶撥入紫砂壺內(nèi)。
10、百丈飛瀑:用高長(zhǎng)而細(xì)的水流使茶葉翻滾,達(dá)到溫潤(rùn)和清洗茶葉的目的。
11、春風(fēng)拂面:用壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫。
12、玉液移壺:把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中,提高溫度。
13、分盛甘露:再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中。
14、鳳凰三點(diǎn)頭:采用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿(mǎn)。
15、重洗仙顏:用開(kāi)水澆淋壺體,洗凈壺表,同時(shí)達(dá)到內(nèi)外加溫的目的。
16、內(nèi)外養(yǎng)身:將聞香杯中的茶湯淋在紫砂壺表,養(yǎng)壺作用的同時(shí)可保持壺表的溫度。
17、游山玩水:將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分,移至茶巾上吸干壺底。
18、自有公道:把泡好的茶倒入公道杯中均勻。
19、關(guān)公巡城:將公道杯中的茶湯快速巡回均勻地分到聞香杯中至七分滿(mǎn)。
20、韓信點(diǎn)兵:將最后的茶湯用點(diǎn)斟的手式均勻地分到聞香杯中。
21、若琛聽(tīng)泉:把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒轉(zhuǎn):將品茗杯倒扣到聞香杯上。
23、翻江倒海:將品茗杯及聞香杯倒置,使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中,放在茶托上。
24、敬奉香茗:雙手拿起茶托,齊眉奉給客人,向客人行注目禮。然后重復(fù)若琛聽(tīng)泉至敬奉
香茗程序,最后一杯留給自己。
25、空谷幽蘭:示意用左手旋轉(zhuǎn)拿出聞香杯熱聞茶香,雙手搓聞杯底香。
26、三龍護(hù)鼎:示意用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。
27、鑒賞湯色:觀(guān)賞茶湯的顏色及光澤。
28、初品奇茗:在觀(guān)湯色、聞湯面香后,開(kāi)始品茶味。
29、二探蘭芷:即沖泡第二道茶。
30、再品甘露:細(xì)品茶湯滋味。
31、三斟石乳:即沖泡第三道茶。
32、領(lǐng)略茶韻:通過(guò)介紹體會(huì)烏龍茶的真韻。
33、自斟漫飲:可讓客人自己添茶續(xù)水,體會(huì)沖泡茶的樂(lè)趣。
34、敬奉茶點(diǎn):根據(jù)客人需要奉上茶點(diǎn),增添茶趣。
35、游龍戲水:即鑒賞葉底,把泡開(kāi)的茶葉放入白瓷碗中,讓客人觀(guān)賞烏龍茶“綠葉紅鑲
邊”的品質(zhì)特征。
36、盡杯謝茶:賓主起立,共干杯中茶,相互祝福、道別。
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其實(shí)好多網(wǎng)上都有介紹的,如:利佰網(wǎng),它就有專(zhuān)門(mén)的茶藝茶道介紹,還有大理的普洱茶圖片等等,你可以去看看。