都說(shuō)山茶油好，山茶油是茶葉樹(shù)油還是茶籽樹(shù)油？茶葉樹(shù)和茶籽樹(shù)一樣嗎？

不一樣的哦，

山茶油是用山茶樹(shù)的果實(shí)壓榨而來(lái)的，山茶樹(shù)又叫油茶籽樹(shù)，因此山茶油又叫油茶籽油。

但是油茶籽油和茶籽油還是兩個(gè)概念，一定要看清楚了。

山茶油是世界最高端的2種木本植物油料之一，且為中國(guó)所獨(dú)有。國(guó)外只有零星分布，山茶油含有多種人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素，被世界糧農(nóng)組織稱為“最有益的健康食用油”。

山茶樹(shù)樹(shù)高3-6米，有的甚至高達(dá)10米以上；胸徑可達(dá)24-30厘米，樹(shù)皮光滑為灰褐色。這和茶葉樹(shù)有著天壤之別，

茶葉樹(shù)是多年生常綠木本植物，茶葉樹(shù)種類繁多，栽培茶樹(shù)往往通過(guò)修剪來(lái)抑制縱向生長(zhǎng)，所以樹(shù)高多在0.8―1.2米間。

山茶樹(shù)的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，生長(zhǎng)緩慢，樹(shù)齡可高達(dá)上千年。從播種到產(chǎn)果，約需5-7年，到盛果期需15年以上，且產(chǎn)量較低，人工培養(yǎng)較少，古時(shí)就有“千年茶樹(shù)二兩油”的說(shuō)法，足見(jiàn)其珍貴價(jià)值。

茶葉樹(shù)自種苗生長(zhǎng)至衰老死亡的一生中，可劃分為種苗期、幼年期、成年期和衰老期等四個(gè)時(shí)期。栽培茶樹(shù)種植以后一般要經(jīng)過(guò)3―4年才能正式采茶。

山茶樹(shù)的果實(shí)就叫“山茶果”（又稱油茶果）。其從開(kāi)花到果實(shí)成熟需13個(gè)多月，歷經(jīng)了秋、冬、春、夏、秋五個(gè)季節(jié)的雨霧滋養(yǎng)，聚天地靈氣，取自天然，完全沒(méi)有農(nóng)藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染，更無(wú)需說(shuō)轉(zhuǎn)基因了。更為奇特而珍稀的是，在山茶果的采摘時(shí)分，在同一株山茶樹(shù)上，會(huì)出現(xiàn)花果并存、同株并茂的現(xiàn)象，素有“抱子懷胎”之美譽(yù)，堪稱自然界里一大奇觀。

山茶油中的單不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油，高達(dá)80%

其不飽和脂肪酸含量完全符合“歐米伽膳食”國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

山茶油中富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍

山茶油含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用，且不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受到任何農(nóng)藥化肥的污染。

山茶油中不飽和脂肪酸成分達(dá)90%以上，其中單不飽和脂肪酸含量達(dá)到85%，超過(guò)橄欖油的79%，這將更有利于人體的快速吸收。

山茶油的不飽和脂肪酸中油酸占83%、亞油酸占13%，為食用油之最。油酸可延緩肌體衰老，亞油酸和亞麻酸具有調(diào)節(jié)血脂、清理血栓、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、提高視力、補(bǔ)腦健腦、改善關(guān)節(jié)炎癥并減少疼痛以及抑制惡性腫瘤等功效，是人體必需但自身不能合成的物質(zhì)，必須從膳食中補(bǔ)充。

山茶油中含有多種特定生理活性物質(zhì)，其中山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，角鯊烯有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用。

冷壓榨精煉的綠達(dá)山茶油能耐高溫，其煙點(diǎn)可達(dá)240℃以上，無(wú)油煙，更適合中國(guó)家庭廚房用油的習(xí)慣。

現(xiàn)代人隨著物質(zhì)生活水平的提高，漸漸的從當(dāng)初的解決溫飽轉(zhuǎn)變到追求健康生活品質(zhì)上來(lái)。而綠達(dá)山茶油又因?yàn)槠浜胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更符合現(xiàn)代人的健康追求，越來(lái)越受到大眾的熱捧。

野生茶油和種植的有什么區(qū)別

1、培育方式不一樣：

野生山茶油是純天然野生自然生長(zhǎng)的，無(wú)需農(nóng)藥、化肥等對(duì)身體有害物質(zhì)，壓榨過(guò)程也是采用物理壓榨，無(wú)需添加任何化學(xué)物質(zhì)。

種植的山茶油是人工培育出來(lái)的樹(shù)苗，根種植果樹(shù)一樣需要人工護(hù)理：需要施用化肥，需要噴農(nóng)藥，所以這樣的山茶油有農(nóng)藥、化肥殘留；加工過(guò)程還需添加防腐劑、化學(xué)脫色劑等。

2、生長(zhǎng)的高度不一樣：

野生的油茶樹(shù)稍高張的雜亂無(wú)章，人工栽培修剪整枝植株稍矮，會(huì)更加的整齊。

3、生命周期不一樣：

野生的油茶生命周期會(huì)更短，人工栽培的生命周期會(huì)長(zhǎng)一些。

野生茶油（油茶）和種植的區(qū)別：

野生茶枝干雜亂無(wú)章。

種植的枝干修剪有形普遍采用的是自然開(kāi)心形和自然圓頭形。

野生山茶油是純天然野生自然生長(zhǎng)的，無(wú)需農(nóng)藥、化肥等對(duì)身體有害物質(zhì)，壓榨過(guò)程也是采用物理壓榨，無(wú)需添加任何化學(xué)物質(zhì)。

種植的山茶油是人工培育出來(lái)的樹(shù)苗，根種植果樹(shù)一樣需要人工護(hù)理：需要施用化肥，需要噴農(nóng)藥，所以這樣的山茶油有農(nóng)藥、化肥殘留；加工過(guò)程還需添加防腐劑、化學(xué)脫色劑等。

野生的油茶樹(shù)稍高，人工栽培修剪整枝植株稍矮。

生長(zhǎng)習(xí)性：

油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。

突然的低溫或晚霜會(huì)造成落花、落果。

要求有較充足的陽(yáng)光，否則只長(zhǎng)枝葉，結(jié)果少，含油率低。

要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。

要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。

圖示：

野生油茶樹(shù)。

人工栽培油茶樹(shù)。

中國(guó)茶油交易網(wǎng)報(bào)道：目前國(guó)內(nèi)很少有野生茶樹(shù)，大部分都是幾十年前種植的，算不上野生，只是平時(shí)比較少人打理而已。自2008年開(kāi)始，隨著山茶油的保健功效被逐漸發(fā)現(xiàn)并被市場(chǎng)接受，茶油價(jià)格水漲船高，從而帶動(dòng)農(nóng)戶對(duì)茶樹(shù)種植的熱情高漲，不過(guò)依然趕不上老茶樹(shù)的數(shù)量。目前，湖南、江西、福建、廣西主要茶油生產(chǎn)區(qū)，大部分還是幾十年前種植的老茶樹(shù)，種植茶樹(shù)較少。不過(guò)廣東屬于例外，新種的茶樹(shù)和老茶樹(shù)的數(shù)量差不多。目前確認(rèn)的茶樹(shù)品種有70多個(gè)，很難說(shuō)哪一種茶樹(shù)所結(jié)出的茶果營(yíng)養(yǎng)成分就高，且不管是新、老茶樹(shù)，營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有太大差別，不過(guò)口感會(huì)略有差別。

1.非野生山茶油是人工培育出來(lái)的樹(shù)苗，根種植果樹(shù)一樣需要人工護(hù)理：需要施用化肥，需要噴農(nóng)藥，所以這樣的山茶油有農(nóng)藥、化肥殘留；加工過(guò)程還需添加防腐劑、化學(xué)脫色劑等。

2.野生山茶油是純天然野生自然生長(zhǎng)的，無(wú)需農(nóng)藥、化肥等對(duì)身體有害物質(zhì)，壓榨過(guò)程也是采用物理壓榨，無(wú)需添加任何化學(xué)物質(zhì)。