南方不適合種信陽毛尖的原因

氣候，土質(zhì)等多個原因?qū)е碌摹?/p>

1.信陽毛尖生長緩慢需要有效物質(zhì)的積累要求太陽遲來早去，光照不強，日夜溫差較大。

2.信陽毛尖降雨量足，空氣濕正態(tài)梁潤，例信陽對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。這里年平均氣溫為15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之間。3月間下旬開始，日均溫達10℃，可持續(xù)220多天閉段，直到11月下旬才舉運下降。有效積溫達4864℃，80%的年份為4683℃。4至11月的月平均氣溫為20.7℃，最熱的7月份均溫為27.7℃，最冷的1月份月均溫為1.6℃。

3.信陽毛尖多種于山勢多變，腐殖質(zhì)含量較多的土壤，但南方多以水稻，棉花為主。

優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

綠茶如何種植

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶清湯綠葉，滋味收斂性強的特點。最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。通常所說的炒茶，主要是對于炒青綠茶而言的。炒青，顧名思義，通常要用到專用于炒茶的鍋，具體如何炒茶你可以專門學(xué)習(xí)一下，也可以上網(wǎng)查一下資料。

烘青綠茶：是用烘籠進行烘干的。

曬青綠茶：是用日光進行曬干的。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的三綠的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法

綠茶的種類主要有：

西湖龍井茶；惠明茶；洞庭碧螺春茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉茶；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠茶；仰天雪綠茶；蒙頂茶；涌溪火青茶；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿茶；恩施玉露茶；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方茶；泉崗輝白；眉茶；安吉白片茶；烏青松針茶；南京雨花茶；敬亭綠雪茶；天尊貢芽；灘茶；青綠秀眉茶；雙龍銀針；太平猴謹宴配魁；綠云毛尖茶；源茗茶；鐵青眉茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍須；廬山云霧；安化松祥坦針；日鑄雪芽茶；紫陽毛尖；江山綠牡丹；州舉巖；六安瓜片；高橋銀峰；祥指烏綠鳳目茶；云峰與蟠毫茶；漢水銀梭；云南白毫茶；遵義毛峰茶；九華毛峰；五蓋山米茶；雨中青茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；大佛玉露茶；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；綠云碧峰茶；黃竹白毫；烏青明熙茶；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂茶；青云細眉茶；新江羽絨茶；金水翠峰茶；金壇雀舌茶；烏云青筍茶；古丈毛尖茶；綠云毛峰茶；狗牯腦；雙井綠；犸騮滅；烏云青牡丹茶；白沙綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉茶；湘波綠茶；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露茶；瑞草魁茶；青云白毫茶；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；青雨綠芽茶；烏云針眉茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽茶；峨蕊茶；牛抵茶；化佛茶；鐵雀舌茶；貴定云霧茶；天池茗毫茶；烏鐵雀爪茶；通天巖茶；凌云白茶；烏綠秀眉茶；雀舌云霧綠茶；施恩惠明茶；蒸青煎茶；云林茶；烏綠雀舌茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽茶；鐵青瓜片茶；烏青雀眉茶；綠云翠峰茶；烏青鳳熙茶；太白頂芽茶；千島玉葉茶；青象牙茶；清溪玉芽；青云碧芽茶；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄江翠片茶；翠螺茶；鳳熙雀舌茶；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；青雀舌茶；象棋云霧茶；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴茶；墨江云針茶。

綠茶鏈困搏種植方法如下：

1.種前整地與施基肥

種前未曾深墾的必須重行深墾，已經(jīng)深墾的，則開溝施入基肥，按快速成園的要求，應(yīng)有大量的土雜肥或廄肥等有機肥料和一定數(shù)量的磷肥，分層施入作基肥。

2.茶籽直播

（1） 播種時間 ：南方地區(qū)11月底至次年3月均可播種，而北方地區(qū)則因土壤封凍，宜在3月中下旬播種，一般不要延遲到4月中旬以后播種

（2） 層積催芽 ：催芽可達到提早出土和提高出苗率的棚祥效果。將浸水飽和的茶籽和濕潤的沙子（以手攥不出水為宜）按一層沙子一層茶籽堆藏，堆藏20天左右，隨時檢查茶籽發(fā)芽情況，待一半的茶籽露出胚根時就可播種。

（3） 加強苗期管理 主要有及時除草、抗旱、防凍、施肥和病蟲害防治等工作。

3.苗木移栽

（1） 移栽時期：田間圃地育成的茶苗，要選擇茶苗地上部處于休眠時期進行移栽，有利于茶苗成活。

（2） 移栽技術(shù) ：茶苗移栽前，先要在待種植的茶園內(nèi)開好尺悔溝，溝深35cm左右，施下底肥，然后選擇無風(fēng)的陰天起苗定植。注：移栽后若連續(xù)晴天，一般隔3-5天澆水一次，每次澆水要澆透，使根部土壤全部濕潤。

（3） 做好保苗、補苗工作 ：一般可采用鋪草或淺耕來提高抗旱能力，以采用鋪草防旱效果較好，比未鋪草覆蓋的茶園茶苗成活率提高20%以上。

（4） 及時防治病蟲害 幼齡茶園由于苗木移栽前后生態(tài)環(huán)境改變，加上初期苗木生長勢較弱，對病、蟲的抵抗力不強，因此應(yīng)加強病蟲害防治。這在以后的病蟲害防治中詳解。