一、精煉油還是老茶油好？如何區(qū)分？

山茶油是從油茶籽中提取的食用油脂。由于油茶遠(yuǎn)離城市“三廢”污染，故從其種子提取的油脂是名符其實(shí)的“綠色”食用油。然而，用石磙或鐵碾壓出來的毛油和采用低溫壓榨工藝精煉的山茶油有何區(qū)別呢？營養(yǎng)專家通過對毛油組成的分析，發(fā)現(xiàn)毛油含有許多雜質(zhì)。這些雜質(zhì)不僅影響毛油的保存及品質(zhì)，而且影響炒菜、煎炸食品的顏色和風(fēng)味，甚至?xí)卸竞椭掳┑奈ｋU。

作為精煉茶油中的上品――初伊孕婦山茶油，它澄亮透明的顏色、清香甘甜的味道、220℃的高煙點(diǎn)其實(shí)可以作為大家平時購買時的一個對比標(biāo)準(zhǔn)。

二、貴的茶油和便宜的茶油有什么區(qū)別？

純度上的區(qū)別。茶油分為調(diào)和茶油和純茶油。調(diào)和茶油顧名思義就是勾兌的茶油，其中茶油含量可能只有相當(dāng)少的一部分，因此在選茶油時建議選擇100%純茶油。我國湖南耒陽素有油茶之鄉(xiāng)的美譽(yù)，其中當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)神農(nóng)國油生產(chǎn)的純茶油全程人工種養(yǎng)采摘，真正做到0添加，綠色健康有機(jī)，只要頭道油，不浸出不調(diào)和，100%純茶油。

三、山茶油怎么選？

我國的高端食用油中，山茶油是其中比較亮眼的存在。山茶油是我國特有的一種植物食用油，因?yàn)槠浜械牟伙柡椭舅徇h(yuǎn)高于其他油而被稱為“東方橄欖油”，是一種非常健康的食用油，不過畢竟沒有花生油和菜籽油那么普及，所以也有許多人不太了解山茶油，那么怎么樣才能挑選到好的山茶油，正宗的山茶油又是怎么樣的呢?

山茶油怎么選？

選擇山茶油我們一般可以通過顏色、工藝、價格、等級、產(chǎn)地等幾個方面入手

1、顏色

正宗山茶油在生產(chǎn)過程中是必須經(jīng)過過濾和精煉的，在顏色上呈淡黃色，油體清澈透亮無沉淀物，而如果是小作坊壓榨的山茶油則是顏色比較深黃，油體渾濁，這都是因?yàn)闆]有經(jīng)過過濾精煉等工序?qū)е碌摹?/p>

2、價格

山茶油的原料獲取和生產(chǎn)的難度都要比其他大部分油要大得多，所以在成本價格上也要比其他油要高，好的一級初榨山茶油的市場售價不會低于100元一斤，而差一點(diǎn)的浸出油則是不少于80元一斤，這都由成本決定的。

3、等級

目前山茶油分為兩種，一種是只取第一次壓榨出來的初榨油，是目前市場上品質(zhì)最好的一級山茶油，而另一種浸出油則是多榨油，品質(zhì)稍微比初榨油要差一些。

3、等級

目前山茶油分為兩種，一種是只取第一次壓榨出來的初榨油，是目前市場上品質(zhì)最好的一級山茶油，而另一種浸出油則是多榨油，品質(zhì)稍微比初榨油要差一些。

4、工藝

山茶油的制作方面分為兩種，一種是物理冷榨，這種方法對于設(shè)備的要求比較高，而我們就在使用；冷榨能保留山茶籽中大部分的營養(yǎng)成分，所以冷榨的山茶油品質(zhì)最好。而熱榨油不需要什么設(shè)備支持，比較簡單，但是高溫會破壞山茶籽中的養(yǎng)分，品質(zhì)一般。

5、產(chǎn)地

目前我國國內(nèi)重要的山茶果產(chǎn)地主要有四個，全國絕大部分的山茶油都來自于這幾個地方，它們分別是:湖南產(chǎn)區(qū)、江西產(chǎn)區(qū)、安徽產(chǎn)區(qū)、福建產(chǎn)區(qū)、浙江產(chǎn)區(qū)等購買的時候建議選擇這幾個產(chǎn)區(qū)的就可以了。

湖南懷化――洪盛源山茶油

原料來源：山多田少，土地肥沃，氣候四季分明，地理環(huán)境非常適合油茶樹的種植和成長，所產(chǎn)的油茶籽產(chǎn)量高、品質(zhì)好。含有豐富的營養(yǎng)和微量元素。有豐富的VA、VB、VD、VE，茶多酚和角鯊烯，含硒量達(dá)到0.03%，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充體人體必需的維生素，還可以達(dá)到防癌抗癌的作用！是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，也是國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

選擇山茶油我們一般可以通過顏色、工藝、價格、等級、產(chǎn)地等幾個方面入手

1、顏色

正宗山茶油在生產(chǎn)過程中是必須經(jīng)過過濾和精煉的，在顏色上呈淡黃色，油體清澈透亮無沉淀物，而如果是小作坊壓榨的山茶油則是顏色比較深黃，油體渾濁，這都是因?yàn)闆]有經(jīng)過過濾精煉等工序?qū)е碌摹?/p>

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2、價格

山茶油的原料獲取和生產(chǎn)的難度都要比其他大部分油要大得多，所以在成本價格上也要比其他油要高，好的一級初榨山茶油的市場售價不會低于100元一斤，而差一點(diǎn)的浸出油則是不少于80元一斤，這都由成本決定的。

3、等級

目前山茶油分為兩種，一種是只取第一次壓榨出來的初榨油，是目前市場上品質(zhì)最好的一級山茶油，而另一種浸出油則是多榨油，品質(zhì)稍微比初榨油要差一些。

4、工藝

山茶油的制作方面分為兩種，一種是物理冷榨，這種方法對于設(shè)備的要求比較高，而我們就在使用；冷榨能保留山茶籽中大部分的營養(yǎng)成分，所以冷榨的山茶油品質(zhì)最好。而熱榨油不需要什么設(shè)備支持，比較簡單，但是高溫會破壞山茶籽中的養(yǎng)分，品質(zhì)一般。

5、產(chǎn)地

目前我國國內(nèi)重要的山茶果產(chǎn)地主要有四個，全國絕大部分的山茶油都來自于這幾個地方，它們分別是:湖南產(chǎn)區(qū)、江西產(chǎn)區(qū)、安徽產(chǎn)區(qū)、福建產(chǎn)區(qū)、浙江產(chǎn)區(qū)等購買的時候建議選擇這幾個產(chǎn)區(qū)的就可以了。

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原料來源：山多田少，土地肥沃，氣候四季分明，地理環(huán)境非常適合油茶樹的種植和成長，所產(chǎn)的油茶籽產(chǎn)量高、品質(zhì)好。含有豐富的營養(yǎng)和微量元素。有豐富的VA、VB、VD、VE，茶多酚和角鯊烯，含硒量達(dá)到0.03%，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充體人體必需的維生素，還可以達(dá)到防癌抗癌的作用！是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，也是國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

我也投齊云山高油酸山茶油一票，原因是前幾年有幸參加過齊云山公司組織的登山節(jié)活動，參觀了齊云山山茶油工廠，科技與匠心并存的企業(yè)！回來后把家里的食用油都換成了齊云山的，真香~ 成報給大家

推薦你齊云山高油酸山茶油，研究了很多品牌，了解到齊云山的山茶油絕不勾兌其他油，保證是百分百的純茶油，也是唯一把壓榨油和浸出油分開賣的良心企業(yè)，既然選擇茶油，肯定也是看重茶油的好處，這么貴的油，要買就買放心的。