山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地。茶油名稱在秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。據(jù)史料記載；楚漢之爭，漢高祖劉邦受傷，行至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代著名詩人李商隱食后，曾為茶油賦“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春”的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險工，知縣吳世碌以油茶進奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開茶油館，茶油由此盛名遠揚。

茶油具有悠久的歷史記載具體如下：

一：公元前三世紀的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶。

二：明朝醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣?，主治喘急咳嗽，去病垢。”

三：《綱目拾遺》記載“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌。”

四：《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！?/p>

五：《農(nóng)政全書》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱?！?/p>

六：《隨之居飲食譜》記載：“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！?/p>

七：《中國藥典》（1995年版）將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好的效用：茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。經(jīng)常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習慣性便秘。茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。茶油可做洗發(fā)劑和護法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

古早神話傳說里就有過記載了，據(jù)說在2000多年前的漢武帝時代，中國人民就開始種植油茶樹，在經(jīng)典典籍中流傳了大量山茶油的描述，因其功效優(yōu)異收到朱元璋的喜愛，在明朝開始被列為御膳貢品。可以百度搜索，獲得更多相關(guān)信息