祖國醫(yī)學認為高血壓與肝的活動密切相關(guān)?！侗静菥V目》中記載：菊能解除頭目風熱，有平肝明目之效。　　肝臟的活動促進氣（生命能量）的循環(huán)、體液的循環(huán)和膽汁的分泌。如果肝臟功能惡化，則有眼易充血、眼花、發(fā)熱等癥狀，熱量易積存身體上部。菊花對全身的氣流有很好的降氣作用（祛除體內(nèi)充血及炎癥的功能），有清熱解毒作用，尤其對血管出血引起的炎癥更有療效。因此，對一些面赤、眼睛充血的高血壓患者最有效?！　【栈ㄟ€具有解熱、解毒、消炎、抗菌等功效，對感冒、發(fā)燒、畏寒、咽喉炎或扁桃體炎等引起的喉嚨痛、大腸菌及絲狀菌等也有效。另外，對臉或背上的癤子及粉刺也有顯著療效?！　【栈ǖ倪x購：　　作為健身保健使用，應選擇甜菊花，其中杭菊花或叫杭白菊是較好的品種，市場上銷售的有散朵的和壓制成塊狀（又叫菊花紫菜）兩種?！　【栈ǖ娘嬘梅椒ǎ骸　∶咳沼昧繛榘氩杪┳笥?，約4-6朵，用熱開水沖泡。每日服三杯左右?！　∨c綠茶混合飲用，菊花與綠茶的比例為2：1最好?！　】膳c枸杞混合飲用，可增強強肝、健體和明目的功效，幫助恢復疲勞，方法同樣是用熱開水沖泡。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，　　兩種菊花茶的比較　　李時珍認為，菊花其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲，乃群芳之上品。菊花作枕，有明目降壓之功；菊花釀酒，有健身強骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清涼解毒、清肝明目。　　菊花茶的品種很多，被譽為中國四大名菊的有黃山貢菊、杭白菊、滁菊和亳菊。菊花茶又因為它的價廉物美被人們廣泛接受，而現(xiàn)今人們飲用最多的是黃山貢菊和杭白菊?！　∈袌錾系木栈ㄆ贩N參差不齊，識別、辨別菊花就顯得很重要。筆者就黃山貢菊和杭白菊進行了調(diào)查研究，為愛菊花茶的人士提供一點參考?！　↑S山貢菊，原稱徽州貢菊，又稱徽菊，是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種?！　★嬘秘暰找蠡ǘ浯?，花潔白，花瓣肥厚或瓣多而緊密，氣芳香，味甘微苦。雜質(zhì)少，無蟲蛀、霉變?！　∠旅媸秦暰盏膰曳诸悩藴剩骸　★嬘秘暰瞻赐庑?、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標分為一級到三級：　　一級為花朵大，圓形，白色，花瓣70%展開，花瓣密，花心淡黃色，均勻無散花，花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無雜質(zhì)；　　二級為花朵中等，圓形，白色， 10～20%的花朵花瓣展開超過70% ，花瓣較密、較均勻， 花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦 ，無雜質(zhì)；　　三級為花朵小，圓形，白色，20～30%的花朵花瓣展開超過70% ，有散瓣，不均勻，花蒂大部分綠色，氣芳香，味甘苦，雜質(zhì)低于0.5%?！　「鶕?jù)民間經(jīng)驗，菊花，一是要朵形大，二是要香氣久，三是要顏色正。最好是像炒米的顏色。　　杭白菊又稱甘菊，產(chǎn)自浙江桐鄉(xiāng)，是我國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材浙八味之一。　　下面是杭白菊的國家分類標準：　　特級：花型完整，花瓣厚實，花朵大小均勻；無霜打花、霉花、生花(蒸制時間不到，造成不熟曬后邊黑的花)、湯花(蒸制時鍋中水過多，造成水燙花，曬后成褐色的花)；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。　　一級：花型基本完整，花瓣較厚實，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內(nèi)；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦?！　《墸夯ǘ浯笮÷郧肪鶆?；霜打花、生花、湯花在7%以內(nèi)；入水泡開后花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦?！　∈忻嫔系暮及拙债a(chǎn)品大部分為一、二級花。一般國內(nèi)大超市內(nèi)所售杭白菊均為二級花，花形不完整，花瓣發(fā)白，包裝內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)花瓣粘連結(jié)塊的情況，口感很差；一級杭白菊在一些兼營杭白菊的茶莊內(nèi)較為常見，花形完整，夾雜有淺黃發(fā)白的霜打花、水煮花，飲用時口感一般；特級杭白菊只有在杭白菊專營店內(nèi)或者廠家處才能買到?！　∪绾螀^(qū)分黃山貢菊和杭白菊呢？　　黃山貢菊和杭白菊都是藥用菊花，兩者的區(qū)別是產(chǎn)地不同和加工方法不同。貢菊產(chǎn)于安徽歙縣，杭白菊產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)。杭白菊根據(jù)顏色不同分為白菊和黃菊。兩種杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序，蒸后曬干；黃菊烘干。貢菊的加工方法：摘取花序，烘干?！　∩系鹊呢暰蘸秃及拙諒耐庥^看差別不大。根據(jù)菊花經(jīng)營者的經(jīng)驗，貢菊的花瓣較為肥厚，杭白菊則較為輕巧。杭白菊色彩較明朗，而貢菊略顯暗淡?！　＜姨嵝眩壕栈ú璨⒎侨巳私砸恕　【栈ú枳钸m合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝?！　∥犊嗟囊熬栈ㄗ詈貌灰嬘谩　◇w虛、脾需、胃寒腹瀉者都不宜飲用　　糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花，不要加糖或蜂蜜　　過敏體質(zhì)的人應先泡一兩朵試試，若沒有問題再多泡，不應過量飲用　　不明確自己體質(zhì)的人喝菊花茶最好不要加冰糖

杭白菊（胎菊）又名：白菊花，杭白菊一向與龍井茶齊名，古時曾作貢品。它由多年生草本植物的鮮白菊蒸煮晾干而成，經(jīng)沸水沖泡后，水呈淺綠色，清香四溢。杭菊含有菊甘、氨基酸及微量維生素等成分，具有清風散熱、明目解毒等功效，同時也是清涼飲料，起到解暑、祛濕、利尿的作用。杭白菊的品種有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黃等。杭白菊的原產(chǎn)地在桐鄉(xiāng)，那里種植歷史源遠流長，種植面積大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。昔日桐鄉(xiāng)茶商為利用杭州的知名度，將桐產(chǎn)小白菊冠以“杭州”之名，延用至今。桐鄉(xiāng)素有“杭白菊之鄉(xiāng)”的美譽。其所產(chǎn)杭白菊占全國飲用菊總量的十分之九，產(chǎn)品暢銷港澳臺和東南亞地區(qū)，名聲遠揚，無人不知。然而，桐鄉(xiāng)產(chǎn)的白菊為何以“杭”字冠之？卻鮮為人知。原來“杭白菊”稱謂的來歷，竟與一則徽幫茶商與南洋老板斗智的傳說有關(guān)。早在二十年代，桐鄉(xiāng)的白菊花就以其色、香、味、形“四絕”，成為飲用菊花之佳品，被當時的一位安徽茶商汪裕泰轉(zhuǎn)手銷往新加坡等南洋國家。而桐鄉(xiāng)本地的菊花經(jīng)銷商是朱金倫辦的一家煙菊收購行。曬紅煙和白菊花都是桐鄉(xiāng)的著名土特產(chǎn)，朱金倫的生意也因此越做越火紅，并通過徽幫茶商汪裕泰的口岸關(guān)系，出口南洋。朱金倫從農(nóng)民手里把曬干的菊花收購進來后，要經(jīng)過精心的處理、加工和包裝。菊花是一種極易霉變和蟲蛀的物品，在當時的技術(shù)條件下，包裝儲存是個難題。朱金倫把菊花用牛皮紙手工封包，每一市斤一包，并按茶商汪裕泰的吩咐，貼上商標和使用說明。然后，拿來一只只肚大口小的甏，先放在炭火上烤一烤，驅(qū)趕掉甏里的潮氣，再把一包包菊花一層一層地放進甏里，每層之間放上一些包裹好的生石灰，用于吸潮，最后密封甏口。于是一甏甏桐鄉(xiāng)產(chǎn)的菊花便千里迢迢運往南洋。南洋商人梁老板收到徽幫茶商汪裕泰發(fā)出的第一批桐鄉(xiāng)菊花，仔細驗收。一打開甏的封口，菊花的陣陣清香飄逸而出。拿出來一看，一包包方方正在，干干燥燥。只見每個封包上都貼著一張綠色的招貼紙，“蝴蝶牌杭白菊”幾個字躍然紙上，下面是一段介紹產(chǎn)品的文字：“杭白菊者，冬苗、春葉、夏蕊、秋花，被受日月之精華，四時之靈氣。常飲菊花茶，能散風清熱，平肝明目，解毒消炎，耐老延年?！碑a(chǎn)家落款是“杭州西湖金倫茶菊莊”。有趣的是在落款下面還有一段引人注目的文字：“本莊不惜巨大工本，在西子湖畔購地數(shù)千畝，聘請工匠，精心栽培，所產(chǎn)茶菊，非同一般，欲買正宗杭白菊，請認準蝴蝶牌商標?！绷豪习逡荒橌@喜，忙打開封包，撮了幾朵菊花，放進茶杯，沏上開水。只見朵朵菊花在水中競相開放，花瓣層層疊疊，花色潔白晶瑩，花香清馨撲鼻。梁老板不禁拍手叫絕：怪不得古人稱之謂“千葉玉玲瓏”！有這么好的貨，還怕打不開銷路？杭白菊在南洋的需求量日增，精明的梁老板心里打起了小算盤。既然知道杭白菊產(chǎn)于西子湖畔，何不甩掉汪裕泰這個中間商，直接去杭州找金倫茶菊莊，這樣一來，獲利不是更豐厚了嗎？于是，他帶了幾個伙計，漂洋過海，來到杭州，四處打聽金倫茶菊莊。可尋遍了西子湖畔，竟然絲毫不見杭白菊蹤影。無奈之下，只得悻悻而歸。原來，徽幫茶商汪裕泰熟諳商界競爭之道，與南洋梁老板在茶葉生意上曾打過數(shù)年交道，知道梁老板是個貪心實足的人，與其交往，必須處處設防。于是就虛晃一槍，把白菊花的產(chǎn)地說成是“杭州西子湖畔”。在當時交通不便、信息不靈的環(huán)境下，汪裕泰的“張冠李戴”之計，還確實起了很好的自我保護作用，使梁老板“過河拆橋”的夢想化為泡影。然而，桐鄉(xiāng)特產(chǎn)白菊花，卻從此冠以“杭”字而揚名海內(nèi)外。