—— 以下數(shù)據(jù)及分析均來(lái)自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

現(xiàn)制茶飲在2010年開(kāi)始發(fā)跡，2015年起新式現(xiàn)制茶飲逐漸興起，目前已經(jīng)邁入消費(fèi)升級(jí)2.0時(shí)代。現(xiàn)制茶飲從起初的網(wǎng)紅產(chǎn)品逐漸下沉為人們的日常生活消費(fèi)品，新冠疫情的影響下，現(xiàn)制茶飲線下銷售受到較大的沖擊，線上渠道逐漸成為主要的銷售渠道，現(xiàn)制茶飲行業(yè)也邁入數(shù)字化發(fā)展階段。

一、現(xiàn)制茶飲產(chǎn)業(yè)鏈全景圖

隨著我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升，人們對(duì)飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因?yàn)閭涫芟M(fèi)者青睞。與此同時(shí)，人們對(duì)食品健康要求的提升使得主打更有品質(zhì)的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)彎道超車，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)快速爆發(fā)。

現(xiàn)制茶飲上游環(huán)節(jié)為原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括制作茶飲所必須的農(nóng)副產(chǎn)品，農(nóng)副產(chǎn)品包括水果、茶葉、乳制品、動(dòng)物奶油、椰果、木薯粉等;現(xiàn)制茶飲產(chǎn)業(yè)鏈的中游環(huán)節(jié)為茶飲設(shè)計(jì)、制作和包裝環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈的下游為現(xiàn)制茶飲的流通環(huán)節(jié)，分為線下門店和線上外送兩種渠道。

先前，由于現(xiàn)制茶飲注重品質(zhì)以及服務(wù)質(zhì)量的特性使得各茶飲品牌將主要精力放在線下門店的經(jīng)營(yíng)以及開(kāi)拓，2020年受新冠疫情的影響，線上渠道成為新的銷售爆發(fā)點(diǎn)，依托于我國(guó)成熟的外賣市場(chǎng)以及微商城、小程序等新興銷售渠道已經(jīng)成為現(xiàn)制茶飲的重要銷售渠道。

二、現(xiàn)制茶飲發(fā)展歷程

1、現(xiàn)制茶飲步入連鎖茶飲消費(fèi)升級(jí)2.0時(shí)代

2015年之前現(xiàn)制茶飲快速發(fā)展，誕生多個(gè)全國(guó)性的連鎖品牌，包括快樂(lè)檸檬、COCO、一點(diǎn)點(diǎn)等，整體上看，2015年之前屬于現(xiàn)制茶飲的連鎖發(fā)展時(shí)期;

2015年-2019年，現(xiàn)制茶飲中新式茶飲快速發(fā)展，強(qiáng)調(diào)“現(xiàn)制”到“鮮制”的轉(zhuǎn)變，典型特征為在飲品中加入新鮮水果、奶制品、燒仙草等食材，重視飲品的顏值，好看好喝，這一階段誕生了包括喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶等品牌，屬于連鎖茶飲消費(fèi)升級(jí)1.0時(shí)期;

2020年起，茶飲細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)一步規(guī)?；l(fā)展、頭部茶飲品牌開(kāi)始布局二三線城市，從產(chǎn)品創(chuàng)新走向產(chǎn)品、渠道、品牌共振，包括7分甜、茶顏悅色、SEVENBUS等，現(xiàn)制茶飲行業(yè)自此進(jìn)入連鎖茶飲消費(fèi)升級(jí)2.0時(shí)期。

2、新式現(xiàn)制茶飲迎合消費(fèi)升級(jí) 帶動(dòng)現(xiàn)制茶飲消費(fèi)發(fā)展

新式現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲所做出的升級(jí)與創(chuàng)新使得新式現(xiàn)制茶飲的功能多樣化，從而帶動(dòng)了我國(guó)新式茶飲消費(fèi)的發(fā)展。其主要表現(xiàn)在產(chǎn)品原料、飲品外觀以及場(chǎng)景三個(gè)方面，而場(chǎng)景又可分為線上和線下兩個(gè)場(chǎng)景，當(dāng)前線下門店消費(fèi)場(chǎng)景為主要的銷售渠道。

三、后疫情時(shí)代的現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)供需

1、疫情影響下，現(xiàn)制茶飲門店擴(kuò)張放緩

現(xiàn)制茶飲分類包括了：茶飲(純茶、傳統(tǒng)奶茶、新式茶飲)、咖啡及其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶店等。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截至2018年第三季度末，我國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達(dá)到41萬(wàn)家，一年內(nèi)增長(zhǎng)了74%。

現(xiàn)制茶飲門店快速擴(kuò)張主要來(lái)自消費(fèi)者對(duì)常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對(duì)“健康茶飲”的需求。截至2019年底，我國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量為50萬(wàn)家左右。

2020年初，受疫情影響，人流量銳減，茶飲店關(guān)店關(guān)店數(shù)量上升，新店擴(kuò)張也受到影響。通過(guò)高德地圖查詢，截至2020年6月底，中國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量大致在48萬(wàn)家左右，較年初減少2萬(wàn)家。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2019年一線城市奶茶店日均銷量在100杯左右，二線城市日銷量在60杯左右，其他三四五線城市日銷量在40杯左右。假設(shè)每個(gè)現(xiàn)制茶飲門店日均銷量為70杯，則2019年，中國(guó)現(xiàn)制茶飲消費(fèi)量達(dá)到127.8億杯。

2020年上半年，受疫情影響，人流量減少，現(xiàn)制茶飲門店日銷量預(yù)測(cè)有所下滑，初步估算日銷量下降至65杯，2020上半年，中國(guó)現(xiàn)制茶飲消費(fèi)量在56.9億杯左右。

2、疫情催化新式現(xiàn)制茶飲邁入數(shù)字化發(fā)展

2020年突如其來(lái)的新冠肺炎疫情讓餐飲消費(fèi)行業(yè)備受打擊，“復(fù)蘇”成了新式茶飲企業(yè)共同的課題。以奈雪的茶、喜茶為代表的頭部品牌迅速調(diào)整策略，依靠精耕會(huì)員體系、入駐電商平臺(tái)、發(fā)力新零售、小程序以及數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等措施盤活流量，新式現(xiàn)制茶飲進(jìn)入數(shù)字化發(fā)展階段。

根據(jù)奈雪的茶聯(lián)合CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，54%的消費(fèi)者選擇通過(guò)線上渠道購(gòu)買新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線上訂單占比提升近20%。除了可以縮短排隊(duì)等候時(shí)長(zhǎng)，無(wú)接觸也是消費(fèi)者選擇線上點(diǎn)單的主要原因。

用戶的“向線上遷移”也使得新式茶飲品牌更加注重會(huì)員的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，通過(guò)預(yù)點(diǎn)單、積分商城、專屬評(píng)價(jià)渠道等方式加深與消費(fèi)者間的連接，精耕會(huì)員體系成為提高用戶黏性和復(fù)購(gòu)率的重要舉措?！鞍灼睌?shù)據(jù)顯示，截至2020年11月，奈雪的茶、喜茶的會(huì)員數(shù)均突破3000萬(wàn)。

3、量?jī)r(jià)齊升，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模突破千億

近年來(lái)，我國(guó)消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)現(xiàn)制茶飲行業(yè)量?jī)r(jià)齊升，2016-2019年，中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)快速增長(zhǎng)。2019年，中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模(包括傳統(tǒng)奶茶、傳統(tǒng)茶飲、新式茶飲，咖啡現(xiàn)飲，其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等)達(dá)到1405億元。2020年上半年，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模為626億元左右。

四、現(xiàn)制茶飲競(jìng)爭(zhēng)格局

1、頭部平臺(tái)進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)以求脫穎而出

目前中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)沒(méi)有壟斷性行業(yè)龍頭出現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主要以區(qū)域性市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)為主。值得注意的是，2014年以來(lái)成立的現(xiàn)制茶飲品牌，例如喜茶、奈雪の茶等，將自身定位為“新式茶飲”，與傳統(tǒng)的奶茶店區(qū)別開(kāi)來(lái)。

相比傳統(tǒng)奶茶，新式現(xiàn)制茶飲的現(xiàn)泡茶更加具有茶的底蘊(yùn)，但是與傳統(tǒng)茶飲相比，牛奶和其他配料又改良了茶的口感，淡化了茶的屬性。在選購(gòu)飲品時(shí)，僅以品類為基礎(chǔ)，并不涉及茶的品牌，茶葉本身質(zhì)地對(duì)口感的影響也微乎其微。

通過(guò)淡化茶的屬性，新式現(xiàn)制茶飲拋開(kāi)了歷史文化中“品茶”的包袱，定位更加年輕，成為了更加貼合當(dāng)下潮流的休閑消費(fèi)飲品。

除了通過(guò)產(chǎn)品方面的差異化經(jīng)營(yíng)，在營(yíng)銷方面，頭部品牌也推陳出新，不斷通過(guò)品牌跨界合作以創(chuàng)造熱度和吸引消費(fèi)者，打造新網(wǎng)紅產(chǎn)品，與其跨界合作的品牌方包括服飾類、美妝類、生活類、食品類、餐飲類、媒體類、娛樂(lè)類、藝術(shù)類等。

喜茶、奈雪的茶等新式茶飲品牌通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)從眾多現(xiàn)制茶飲品牌中脫穎而出，通過(guò)百度指數(shù)查詢，近半年來(lái)，新式茶飲中喜茶、茶顏悅色、奈雪的茶、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌關(guān)注度較高。

根據(jù)前瞻統(tǒng)計(jì)，截至2020年6月，喜茶在全國(guó)擁有521家門店，奈雪的茶擁有323家門店。

2、直營(yíng)品牌注重品質(zhì)打磨 加盟品牌著重市場(chǎng)拓展

目前，現(xiàn)制茶飲品牌的經(jīng)營(yíng)分為加盟和直營(yíng)兩種，其中直營(yíng)模式現(xiàn)制茶飲品牌成立較晩，集中在2012年之后，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色的門店數(shù)量排名前三;主營(yíng)產(chǎn)品較新穎，客單價(jià)偏高，注重產(chǎn)品的品質(zhì)的把控。

加盟模式現(xiàn)制茶飲品牌成立較早，部分頭部品牌擁有超過(guò)1000家的門店，總部主要集中在上海、杭州、臺(tái)灣等地，產(chǎn)品客單價(jià)較低，快速拓展市場(chǎng)擴(kuò)大品牌傳播范圍是這些品牌搶占消費(fèi)者心智的關(guān)鍵。

3、新式茶飲賽道資本熱度持續(xù)走高 奈雪喜茶備受青睞

根據(jù)奈雪的茶聯(lián)合CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年，超40億元人民幣進(jìn)入新式茶飲市場(chǎng)。除了聚焦奈雪的茶和喜茶兩大頭部品牌外，資本也看到更多腰部品牌， 如古茗、七分甜等。

五、現(xiàn)制茶飲發(fā)展趨勢(shì)

1、資本型品牌“站在巨人肩膀上”實(shí)現(xiàn)彎道超車

現(xiàn)制茶飲中資本型品牌以新式茶飲品牌為主，2018年起爆發(fā)的新式茶飲領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的主要原因有兩點(diǎn)：一是該領(lǐng)域的幾個(gè)特性招致新進(jìn)入者不斷，這些特性包括進(jìn)入門檻低、低技術(shù)壁壘、高產(chǎn)品同質(zhì)性以及高運(yùn)營(yíng)復(fù)制性;二是資本助力，為領(lǐng)域中的原有品牌以及創(chuàng)業(yè)者提供了支持。

新式現(xiàn)制茶飲在資本市場(chǎng)的追捧下，使得這些品牌沒(méi)有了后顧之憂，專注于業(yè)務(wù)本身的開(kāi)展，從而產(chǎn)生了如喜茶、樂(lè)樂(lè)茶等新進(jìn)入者實(shí)現(xiàn)“彎道超車”的現(xiàn)象。

2、自建供應(yīng)鏈成為品牌的護(hù)城河

隨著現(xiàn)制茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的愈發(fā)激烈，品牌的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)逐漸延伸，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)以及成為現(xiàn)制茶飲品牌打造產(chǎn)品和品牌獨(dú)特定位的護(hù)城河。目前，市面上熱度較高的品牌均開(kāi)始加大供應(yīng)鏈管理投入，其中奈雪的茶和喜茶的供應(yīng)鏈管理能力最強(qiáng)，這也是這兩個(gè)品牌能從眾多品牌中脫穎而出的關(guān)鍵。

3、現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)迎來(lái)“補(bǔ)償性消費(fèi)”

受新冠疫情的影響，現(xiàn)制茶飲的消費(fèi)量有所下滑，隨著疫情的結(jié)束，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)迎來(lái)“補(bǔ)償性消費(fèi)”， 根據(jù)微信發(fā)布的大數(shù)據(jù)顯示,3月以來(lái)消費(fèi)者開(kāi)始“補(bǔ)償性消費(fèi)”,茶飲的小程序下單筆數(shù)環(huán)比增幅高達(dá)744%，遠(yuǎn)高于小吃、甜品、快餐等，在餐飲行業(yè)中恢復(fù)最快。

4、下沉市場(chǎng)未來(lái)增長(zhǎng)空間巨大

隨著消費(fèi)升級(jí)的逐步下沉，我國(guó)現(xiàn)制茶飲業(yè)未來(lái)在二、三線城市將擁有巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間，根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，三線及以下城市現(xiàn)制茶飲店比兩年前增加了138%，而一線城市的增長(zhǎng)率僅為59%，一線城市現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量趨于飽和，二三線城市的發(fā)展空間較大。

2020年中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析 未來(lái)市場(chǎng)擴(kuò)張速度放緩是必然2020年中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析 未來(lái)市場(chǎng)擴(kuò)張速度放緩乃是必然新式茶飲為何發(fā)展勢(shì)頭如此強(qiáng)勁?2015年后，各式新式茶飲層出不窮，喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、奈雪的茶等茶飲品牌屢上熱搜。大街上可以看到拿著各式茶飲閑聊逛街的年輕人，茶飲似乎成為眾多年輕人生活中不可被替代的必需品，新式茶飲為何發(fā)展勢(shì)頭如此強(qiáng)勁?1、新式茶飲消費(fèi)者以高收入年輕女性為主根據(jù)《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》的用戶調(diào)研，90后消費(fèi)者(21-30歲)已成為新式茶飲主流消費(fèi)人群，占整體消費(fèi)者數(shù)量的50%，80后消費(fèi)者占比37%。從性別分布來(lái)看，新式茶飲的女性消費(fèi)者占七成且女性消費(fèi)者在各年齡層的占比中均占主導(dǎo)地位。此外，超過(guò)九成消費(fèi)者具有高等教育背景，近七成的消費(fèi)者常住一線城市，近五成消費(fèi)者每月可支配收入在5000-10000元之間，其中月收入在5000元以上的消費(fèi)者占比為80%。根據(jù)“白皮書”的用戶調(diào)研，最受消費(fèi)者關(guān)注的茶飲信息為口感、飲品種類、質(zhì)量安全，關(guān)注度分別為88%、74%、71%，且在質(zhì)量安全的關(guān)注度上來(lái)自一線城市的客戶群明顯高于三線城市客戶群體。奈雪的茶2019年數(shù)據(jù)顯示，其最受歡迎飲品為水果茶，銷售量超過(guò)奶茶。此外，超過(guò)半數(shù)以上消費(fèi)者選擇標(biāo)準(zhǔn)糖度以下飲品。在消費(fèi)者價(jià)格偏好上，超出六成的消費(fèi)者更傾向于價(jià)格在15-24元區(qū)間內(nèi)的飲品。而在消費(fèi)者忠誠(chéng)度上，雖然只有6%的顧客固定只買一家品牌的飲品，但超過(guò)70%的顧客集中在某幾家進(jìn)行消費(fèi)。2、新式茶飲消費(fèi)者消費(fèi)頻次偏高根據(jù)調(diào)研顯示，新式茶飲消費(fèi)者消費(fèi)頻次較高，約83%的消費(fèi)者月購(gòu)買量在5-14杯，11%的用戶月購(gòu)買量在15杯以上。在接受調(diào)研的客戶群體中，84%的客戶月購(gòu)買額在200元-400元之間，其中月新式茶飲消費(fèi)金額在200元-299元的客戶群體占比最高，達(dá)32%。3、新式茶飲發(fā)展趨勢(shì)分析在中國(guó)經(jīng)濟(jì)日趨發(fā)展的當(dāng)下，人們不再只滿足于日常溫飽，開(kāi)始重視精神富足，在休閑娛樂(lè)方面的投入比例逐漸增多。尤其對(duì)于提倡“快樂(lè)生活”的年輕人而言，生活不再是單純“過(guò)日子”的代名詞，“及時(shí)行樂(lè)”被提上日程。假期約上三五好友吃飯、逛街、喝下午茶、看電影已經(jīng)成了眾多年輕人的必做事項(xiàng)。平日里忙忙碌碌為生活壓力所迫奮斗不息的年輕人需要時(shí)間放松，也需要時(shí)間浪漫。新式茶飲的出現(xiàn)從某種程度上說(shuō)就像是下午茶的替代品，它還是便攜式的，可以外賣可以外帶，顧客隨時(shí)隨地可以享用。新式茶飲的風(fēng)靡其中一個(gè)關(guān)鍵因素可能就在于它滿足了眾多中國(guó)人一顆晚到的浪漫主義的內(nèi)心。生命不息，奮斗不止，但生活不能缺少享受和浪漫。以前的中國(guó)發(fā)展剛起步，健康活著本來(lái)就不易又何談生活，但如今中國(guó)高速發(fā)展，人們有金錢有時(shí)間了，便想把從前失去的浪漫都補(bǔ)回來(lái)。這就像為什么近幾年各大奢侈品銷售額在中國(guó)暴增的原因一樣。只是新式茶飲價(jià)格更為優(yōu)惠，多數(shù)人能夠消費(fèi)，因此風(fēng)靡程度更高。結(jié)合比中國(guó)發(fā)展更早的一些歐美國(guó)家情況來(lái)看，這種由于以前物質(zhì)匱乏而現(xiàn)在突然有條件享用的消費(fèi)品在國(guó)內(nèi)的發(fā)展大致會(huì)經(jīng)過(guò)三個(gè)階段：第一個(gè)階段：迅速風(fēng)靡。第二個(gè)階段：逐漸飽和。經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)十分出名的理論，邊際效用遞減理論。說(shuō)的主要就是在消費(fèi)同一物品時(shí)，隨著人們消費(fèi)數(shù)量的增加，人們能從消費(fèi)中獲得的滿足感逐漸減少。當(dāng)消費(fèi)品普及了，人們對(duì)于消費(fèi)品的購(gòu)買欲望就不會(huì)像當(dāng)初那么強(qiáng)烈了。第三階段：達(dá)到平衡。第二階段過(guò)后，人們的消費(fèi)會(huì)逐漸趨于理性，在購(gòu)買時(shí)除了自身單純想擁有的欲望外會(huì)有更多的理性，從需求的角度思考是否值得購(gòu)買，屆時(shí)消費(fèi)群體中一些沖動(dòng)消費(fèi)的消費(fèi)者會(huì)退出市場(chǎng)，留下的消費(fèi)群體便是真正有需求的顧客，而這些消費(fèi)者構(gòu)成的客戶群體會(huì)比較穩(wěn)定。目前來(lái)看，我國(guó)新式茶飲的發(fā)展尚且處于第一階段的中期。從數(shù)據(jù)可以看出，目前新式茶飲的消費(fèi)群體仍普遍集中在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的一線城市，客戶以高收入年輕女性為主。一方面高收入群體富裕資金較多，對(duì)精神層面的追求也會(huì)更多;另一方面，年輕女性本身就比男性更為浪漫。照此趨勢(shì)，一旦二三線城市居民心中因長(zhǎng)期的生活壓力而沉睡的浪漫被喚醒，新式茶飲進(jìn)軍二三線城市指日可待。但隨著邊際效用的遞減，新式茶飲未來(lái)擴(kuò)張速度放緩的趨勢(shì)也是必然。新式茶飲的發(fā)展路徑與中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)，就算沒(méi)有新式茶飲，也將會(huì)有別的浪漫主義替代品出現(xiàn)。換句話說(shuō)，新式茶飲某種程度上滿足了人們內(nèi)心對(duì)于浪漫的欲望，茶飲口感等調(diào)研結(jié)果顯示的最受消費(fèi)者關(guān)注的點(diǎn)可能會(huì)影響不同新式茶飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)格局，但對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展影響較小。因?yàn)槠鋵?shí)不太品牌茶飲口感和種類相差不大，真正造成產(chǎn)品差異化的更多是品牌效應(yīng)。消費(fèi)者關(guān)注茶飲口感和包裝，但當(dāng)不同品牌茶飲口感和質(zhì)量安全差異較小時(shí)，消費(fèi)者的重點(diǎn)關(guān)注點(diǎn)是否依舊是重點(diǎn)呢?也因此眾多新式茶飲品牌如今的營(yíng)銷手段層出不窮，依靠門店裝修打造網(wǎng)紅店鋪(奈雪的茶茶飲夢(mèng)工廠)或其他附屬產(chǎn)品(奈雪的茶軟歐包)吸引顧客從而側(cè)面拉動(dòng)茶飲消費(fèi)的品牌不在少數(shù)，而跟風(fēng)效仿的品牌數(shù)量也在持續(xù)增加。所以只憑借調(diào)研結(jié)果顯示的消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注茶飲事項(xiàng)來(lái)調(diào)整品牌運(yùn)營(yíng)方向稍顯片面，因?yàn)槿缃裥率讲栾嬓袠I(yè)不單單只與茶類飲品息息相關(guān)，它已經(jīng)有發(fā)展成為一種文化的趨勢(shì)，一種簡(jiǎn)單的浪漫主義文化。4、“中國(guó)星巴克”有望出現(xiàn)概率較低隨著國(guó)內(nèi)新式茶飲的流行，以及個(gè)別品牌在外國(guó)試水的成功，不少投資者認(rèn)為新式茶飲領(lǐng)先品牌有望成為中國(guó)星巴克，在西方飲品市場(chǎng)占據(jù)一席之地。但是按目前中國(guó)新式茶飲行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，中國(guó)星巴克在新式茶飲品牌中產(chǎn)生的概率較低。第一，中西方文化差異較大茶自古以來(lái)就是中國(guó)人喜愛(ài)的飲品，多地區(qū)均有茶文化流傳。而在西方，多數(shù)人對(duì)于茶沒(méi)有太多偏好，在選擇飲品時(shí)可能首先就把茶飲排除在外了。即使是在國(guó)外生意紅火的茶飲門店，排隊(duì)的也多是中國(guó)留學(xué)生或者中國(guó)游客。第二，中西方經(jīng)濟(jì)發(fā)展差異較大前面已經(jīng)分析過(guò)，新式茶飲之所以能在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)一席之地有一個(gè)主要的原因就是填補(bǔ)了如今中國(guó)人對(duì)浪漫的渴求。而西方國(guó)家大多比中國(guó)發(fā)展得早，西方人民對(duì)于精神層面的追求早于中國(guó)人民，他們對(duì)于下午茶之類的休閑飲品小食的新鮮感比較弱，消費(fèi)也更趨于理性。第三，中國(guó)新式茶飲發(fā)展重心制約其走向國(guó)際在西方消費(fèi)者新鮮感不強(qiáng)以及對(duì)茶飲喜愛(ài)度不足的情況下，新式茶飲若想獲得他們的青睞最好的辦法便是要有出眾的口感。但目前由于仿制的速度太快，中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)中各品牌茶飲種類以及口感差異均不是特別大，因此相比于專注提升口感，各類品牌似乎更愿意在營(yíng)銷上大做文章，畢竟這是最快吸引客源的方式。2019年，喜茶和杜蕾斯的合作營(yíng)銷引起廣大網(wǎng)友討伐，但卻也大大增加了喜茶知名度，起碼如今提到喜茶，人們更多的是想到其門店門口長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，而不是那次翻車的營(yíng)銷案例。這樣的發(fā)展模式無(wú)疑使商家的發(fā)展重心離專注提升飲品口感與配方越來(lái)越遠(yuǎn)。西方許多國(guó)家由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展得早，許多住民已經(jīng)對(duì)各類營(yíng)銷方式都較為熟悉了，他們更在意的只有口感。不開(kāi)創(chuàng)符合歐美民眾口感的茶飲即使走出了國(guó)門，恐怕也只是慰藉了海外中國(guó)學(xué)子思鄉(xiāng)的心。但依賴中國(guó)同胞沖業(yè)績(jī)的海外中國(guó)茶飲門店又真的走向國(guó)際了嗎?中國(guó)消費(fèi)者目前很多的消費(fèi)方式也許本身沒(méi)有任何問(wèn)題，因?yàn)檫@是國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必經(jīng)之路。西方眾多發(fā)達(dá)國(guó)家現(xiàn)在不存在這個(gè)現(xiàn)象不代表他們國(guó)家的人民就更理性，因?yàn)樵谒鼈兛焖侔l(fā)展的初期，這些現(xiàn)象同樣存在，美國(guó)曾經(jīng)有一部非常出名的電影叫《穿普拉達(dá)的女王》，電影播出之后奢侈品Prada銷量暴增，但那個(gè)時(shí)候中國(guó)絕對(duì)不是購(gòu)買的主力軍。更多數(shù)據(jù)來(lái)源及分析請(qǐng)參考于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告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