1. 白茶如何區(qū)分茶葉的好壞

首先看白茶條索是否整齊飽滿、其次聞陳皮是白茶是否香氣充足，最后也是最客觀真接反應好壞的就開泡品嘗，好的陳皮白茶一定是清香撲鼻、唇齒留香的！

2. 怎么判斷白茶的好壞

區(qū)別是有的，至于說哪個更勝一籌，只是看喝茶人的口味來判斷的，下面不評說優(yōu)劣，只分析下兩種茶的區(qū)別:

主打產品不同

福鼎白茶，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶，都在受消費者喜歡，但主打產品還是以白毫銀針最為知名，受眾歡迎。

而政和白茶，目前也都有這五類茶品，但主要是以一芽一二葉的白牡丹為打產品。

原料分級差異

福鼎分級細，政和較粗放。

主打產品不同，自然就是與歷史傳統(tǒng)及分級嚴格與否相關。

福鼎白茶，知名度高，產量高大，規(guī)模全、體系完備，原料采摘、分級也比較突出，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝等級標準明晰。

政和白茶發(fā)展總體相對落后，再加上品牌茶企數(shù)量相當較少，一直以來分級不太明晰。因次，也就造成茶友們對政和白茶的認知，主要是白毫銀針和白牡丹。連最大量的壽眉都很少有茶友談起，這不能不說是一種遺憾。

茶品外觀不同

閩東地區(qū)白茶色澤較灰綠，閩北地區(qū)色澤多鐵灰。

福鼎白茶的特點是白毫特明顯，外形好看，較肥碩短粗，以芽茶見長，芽粗壯肥；政和的條形多稍瘦細長，會顯較多的梗，毫也挺多略薄，較福鼎白茶稍灰。就是說政和白茶沒有福鼎的白茶漂亮誘惑人，也就是說福鼎白茶多是白富美，比較招搖。

茶品滋味有異

福鼎白茶，以毫芽潔白肥壯、多茸毛、香氣清鮮有毫香、滋味清醇鮮爽勝出。

政和白茶，滋味鮮醇濃厚，主是滋味較濃，香高味甜。

就是說政和白茶滋味清鮮稍遜福鼎白茶，但味更醇厚，茶湯顏色也更濃一些。

樹種不同

制作茶葉的樹種而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等樹種為主。

而政和白茶，主要是政和大白茶，福安大白茶等樹種。

由于制作干茶的茶樹品種不同，那么茶的基因就有著本質的不同。因為每個茶樹種，都有它自己的內含物質成分的差異，特別是茶多酚、氨基酸、芳香物質、蛋白質、糖類、維生素、色素等，每個茶樹品種，差異很大。

再加上葉形大小、育芽早晚生種的不同，更是會影響到制成品品質和色香味形等。

這里只提一點，政和大白茶，屬于晚生種。而福鼎大白茶、福鼎大毫茶，都屬于早生種。正是歷史以來，這樣的區(qū)別，才會有了接下來的“工藝不同”。

工藝不同

由于采摘時間早晚不同，會較多的受到天氣好壞的影響，而天氣的陰晴又直接影響著農民制茶工藝、制作方法的不同。因為起初都是農業(yè)，看天吃飯。

雖說，白茶的基本工藝過程都叫“萎凋、干燥”。但細講起來，差別巨大。白茶工藝的區(qū)別，最大的就在“萎凋”這個步驟，萎凋方式方法、時間長短的差異，造就了最后眾多風格各異的白茶口味。

政和地域整體較福鼎海拔高，晝夜溫差大，再加上政和因雨季與茶季重疊，政和當?shù)氐奶厣ㄖ?，是板房、廊橋，以前白茶的萎凋，就是在這些通風良好的板房、廊橋內進行。

因此政和白茶加工工藝不同于其它白茶地，屬全萎凋輕微發(fā)酵茶，即在晴朗的天氣條件下，將鮮葉均勻地攤晾在水篩上，置于通風的專用茶樓里進行自然晾青（萎凋），類似陰干。

福鼎地區(qū)，茶樹種生發(fā)早、采摘早，再加上晴天較多，能較好較多的趕上好天氣制作白茶，因此，福鼎白茶，較多是以日光萎凋為主，就是“曬”，讓茶葉較多的享受“日光浴”，有了更多的太陽味。

因此，政和白茶，是以陰干為主，日曬為輔，茶色稍暗灰，茶香高揚，茶味濃厚。

價格價值不同

福鼎政府這幾年在白茶產業(yè)的投入非常大，推廣力度大，市場認可度高。價格自然而然也就高。因此福鼎白茶，有了更多的創(chuàng)新，新工藝白茶在福鼎誕生，也是有依據的。

政和白茶，市場知名度低，被熱炒的時機還少，雖然相對價格低廉了很多，因而很多的茶農、茶廠能夠沉下心來，較多的堅守傳統(tǒng)做法。

茶品存放后價值的判斷，就不是一時一地能說的清了，未來皆可期，三十年河東三十年河西，誰也說不準。

產地環(huán)境的不同

這個之所以放在最后說，只是覺得“產地、環(huán)境的不同”，才是造就不同的福鼎白茶、政和白茶風格的根本。

一方水土養(yǎng)一方茶。離開產地、水土、環(huán)境來談茶的區(qū)別與好壞，就像人沒了家、沒了根，一切都不能落地、不切實際。

盡管茶樹種可以互相移植扦插培育引種、工藝可以互相學習借鑒、采摘時機分級可精細、色香味形可模仿一致。

福鼎白茶和政和白茶的不同，根本的就是產地的不同，在地域上，兩者才是無法調和的對立。雖說，這不是廢話嗎，其實蘊含大學問。

不同的水土造就不一樣的品質。雖說福鼎白茶和政和白茶在千年前樹種相同，但經過千年的繁殖和樹種的改良工藝的提升，二者之間已經有了很大的不同。它們在各自的土壤上繁衍出了各自的流派，并在各自的土地上生生不息，源遠流長。

福鼎，位于福建省東北部，東南瀕東海。依山傍海，三面環(huán)山一面靠海，氣候溫和，平均海拔600米左右。政和，位于福建省北部，與浙江省南部相鄰，主要是丘陵地貌，平均海拔在800米左右，多數(shù)茶園海拔較福鼎茶園海拔高，是白茶中名符其實的高山茶。

應該說政和白茶的生長環(huán)境會更偏向于高山，政和的環(huán)境還是要優(yōu)于福鼎。

福鼎和政和兩地，海拔、年積溫、年降水量、溫差、光照、風向、土壤風化礦物質等等很多環(huán)境因素都不同。

不同的環(huán)境，孕育著不同的茶樹品種特色，有著地方特色的內含物質和風味特征，自然又有了當?shù)氐娘L土人文，又因而有了千百年來不同的環(huán)境下生存的人民習性和探索出來的適應當?shù)夭璧闹谱骷庸し绞椒椒ā?/p>

這一切都是適者生存的“自然法則”因循而來。

總之

產地環(huán)境的不同>樹種的不同>工藝的不同>產品分級原料的不同>色香味形的不同>價格價值的不同。

這樣的前后因素、重點的不同，造就著福鼎白茶、政和白茶各自的特色。對于消費者來說，如果不想理會這些差別，建議可以多喝多比較，選擇更加適合自己的白茶。茶無貴賤，適口為珍。

無論是北路福鼎白茶，還是南路政和白茶，兩個地方的白茶都各有優(yōu)勢，都是歷史悠久的白茶原產地和良好樹種，也都有著良好的適宜制作高品質白茶的條件和工藝。至于一款白茶是否正宗，那就要看每一道工序是不是按規(guī)矩來，有沒有偷懶走捷徑！

3. 如何分別白茶的好壞

明前茶，指的是清明節(jié)前采摘的白茶，主要采摘白毫銀針等級較高的白牡丹。 雨前茶，則是清明節(jié)后，谷雨節(jié)前采摘的白茶，以白牡丹和等級較高的春壽眉居多。白茶的好壞主要從以下幾個方面判斷：1> 觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，制成的干茶越顯金黃，品質越高,越顯尊貴。

2> 聞香:嫩香是大山塢白茶的特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質越高。

3> 賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。

4> 品評：待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進入最高境界。

5> 添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜。

4. 白茶好壞如何來辨別

辨別安吉白茶，需要看它的外形，滿足葉片挺直略扁，形如蘭蕙;色澤翠綠，白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭。滿足這幾點才算是真正的安吉白茶。

5. 白茶怎么區(qū)分好壞

1 嗅聞茶香

品質過硬的老白茶，茶香是純正馥郁的，不會有任何難聞的異味。

若是出現(xiàn)霉味和酸味，很可能是存放過程中發(fā)生了質變。

要是嗅出來刺鼻的焦味，很可能是制茶時，工藝沒有過關，或是做舊的假茶。

無論是哪一點，茶香出現(xiàn)異常情況，其品質都需要多加思忖。

2 查看外觀

當白茶變老之后，外觀會有什么變化呢？

對于白茶而言，整體的外觀芽葉的色彩，隨著年份的增加，會逐漸變得淡。

但整體的色調是基本保持一致的，看起來仍有鮮活之氣。

就拿葉片色彩豐富的立秋壽眉而言，存放多年之后，色彩會變淡。

如同迷彩服顏色般的葉片，變得像舊衣服一樣，褪去了張揚的色彩，變得更為沉穩(wěn)。

若是直接出現(xiàn)灰暗，黑黢黢的一片，肯定是不正常的現(xiàn)象。

3 感受滋味

好品質的老白茶，喝起來十分舒服的，茶湯香、醇、甘、活，回味無窮。

若是一款老白茶，喝起來滋味平平，湯水寡淡，甚至有水味等，品質肯定是不過關的。

對于茶友們而言，老白茶的品質好不好，喝過之后，就能判斷得八九不離十。

這時還可以再看一下，老白茶沖泡過后的葉底。

品質不好的老白茶，沖泡過后的葉底，是最能顯原型的。

葉底軟爛，一片灰敗。

品質好的老白茶，沖泡過后的葉底，仍是有著鮮活的感覺。

4 用手觸摸，還能感受其中的韌勁和彈性

6. 白茶好壞怎么分

安吉白茶一般有兩個顏色，分別是偏黃和偏綠的，在購買時，選擇哪一種比較好呢？對于安吉白茶不太了解的朋友們，可以看看本站提供的安吉白茶什么季節(jié)喝最好知識點，希望你們會喜歡。

安吉白茶黃版好還是綠版好

不能這么籠統(tǒng)的去說，好的白茶比如采摘早的因為它是嫩芽 所以是嫩青黃的 鮮葉是透光的，所以干茶炒出來是嫩青黃的，到后面采摘的尾茶由于茶葉也老了 炒出來的干茶是老黃色的 因此這個黃是什么樣的主要還得看實物去比較，當然同意的青葉炒茶的時候炒的老一點火候長一點顏色也會相對黃些，因此黃的定義是什么樣的還得針對實際去看去評價。

安吉白茶什么季節(jié)喝最好

春季和夏季比較合適。 安吉白茶清爽爽口，不易起泡沫，但口味清淡的人喜歡。 春季喝熱飲料，夏天喝冷泉水，浸泡24小時后再喝。 安吉白茶的采摘期是在早春，因此從季節(jié)來看，安吉白茶更適合在春季和夏季飲用。 這時，安吉白茶鮮嫩細膩，口感好。 這是一年中最好的飲酒時間。

安吉白茶怎么喝

（1）用開水燙洗空杯子。 不要急于倒出杯中的熱水。 目的是在清潔后清潔杯子，提高杯子的溫度，并使茶的香氣最大化。

（2）將熱水倒入杯中，并根據杯的大小將適量的茶葉倒入杯中。

（3）將水溫約90°的礦泉水或純水沿著杯壁緩慢倒入杯中。 杯子中的水量為10％或20％，并且不超過30％是合適的。 此過程是對茶進行保濕，并且保濕時間約為3分鐘。

（4）弄濕茶后，將水溫在60°至70°之間的水直接倒入杯中，然后杯中的溫度下降到適合飲用的溫度后，即可品嘗。 此時，茶將顯示出最佳的拉伸度和新鮮度。 狀態(tài)，吞咽后嘴甜又香。

7. 怎么分辨白茶的好壞

從白茶茶渣葉底的舒展度，也是能明顯的看出茶葉的品質優(yōu)劣的，多數(shù)的新白茶在沖泡后，葉底在舒展開后，會更為完整平滑，而對于老茶而言，舒展程度就會顯得不夠平整。

對于一些品質低劣，或是加工技藝不達標的白茶而言，在沖泡之后，葉底就可能出現(xiàn)，泡不開，緊縮的狀態(tài)。

8. 白茶怎么分別好壞

三年白茶與一年白茶哪個好喝，要看白茶的品質，品質才是決定一款白茶好喝與否的關鍵。在品質同樣優(yōu)異的前提下，新白茶與老白茶各具風味，難分高下。白茶的年份無法決定茶葉的香氣和滋味，也無法保證它好喝。想要判斷一款白茶的風味好壞，關鍵在于品質。產區(qū)、工藝、儲存，三合一是白茶品質決定因素。好的產區(qū)，茶樹生長環(huán)境優(yōu)越，為茶樹提供了充沛的養(yǎng)分，利于積累內質，白茶的品質更高；好的工藝，有著錦上添花的作用；好的儲存方式，讓白茶成功轉化。