1. 茶磚上有白點(diǎn)

茯茶茶體內(nèi)，白色的稱為花白梗，多為粗細(xì)不一的茶梗上生成，是茶葉和茶梗儲(chǔ)存時(shí)間長了的自然現(xiàn)象，而黃色的叫做金花，也就是安化金花茯茶的名字的由來。

茯茶在其加工過程中自然生產(chǎn)了一種益生菌，俗稱“金花”，顏色金黃，其周邊布著諸多白絲，這些白絲其實(shí)是“金花”在生長時(shí)形成的菌絲體，和“金花”同時(shí)存在于茶磚內(nèi)部，不是茶磚長毛等品質(zhì)問題，能喝。

2. 茶磚上有白點(diǎn)怎么回事

普洱茶上面的白點(diǎn)，其實(shí)分為兩種情況，一種是普洱茶上的白霜；另一種就是普洱茶發(fā)霉。

一、如何區(qū)分普洱茶上面的白點(diǎn)是白霜還是發(fā)霉？

1、白霜

茶葉內(nèi)含物質(zhì)會(huì)在一定的溫濕度情況下滲出，可能是咖啡堿、兒茶素，也有可能是糖類物質(zhì)的析出，脫水變成白色的結(jié)晶體，還有些類似于白色萃取物。

這類物質(zhì)需要在顯微鏡下觀察其細(xì)微結(jié)構(gòu)，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并無口感上的不適，是一種正常的現(xiàn)象，不需要過分擔(dān)心。

普洱茶在正常倉儲(chǔ)，倉儲(chǔ)情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”。

屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會(huì)提升普洱茶的相關(guān)口感和價(jià)值。

2、發(fā)霉

霉變的普洱茶不論是茶餅表面還是撬開里面都會(huì)有白色且灰綠色的一團(tuán)團(tuán)或一片一片的帶絮團(tuán)狀東西附著在茶葉上面。

有的人因?yàn)閭}儲(chǔ)不當(dāng)或空氣潮濕，濕度過高導(dǎo)致普洱茶發(fā)生霉變，此種情況下，“白點(diǎn)”一般是會(huì)分布不均勻，聚塊，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。

二、有白點(diǎn)的普洱茶還能喝嗎？

正常的“白霜”，嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。

如果發(fā)霉很輕，只有一點(diǎn)點(diǎn)，就發(fā)霉變位置撬掉，然后保持干燥，仔細(xì)檢查茶葉的霉變位置，以確保霉變的位置都剔除干凈，放置在干燥的地方，觀察幾天，如果沒有繼續(xù)產(chǎn)生霉變，那就干倉保存。

注意，不要拿去曬太陽，放置在干燥的地方就行，曬了太陽的話會(huì)有太陽味！

若發(fā)霉的普洱茶有刺激性的霉味，根據(jù)常識(shí)很容易再從干茶就能區(qū)分開來。此情況下的普洱茶是不能喝的。

為了身體安全健康著想，要果斷扔掉，也不要舍不得丟掉。因?yàn)闊o論喝什么茶，對身體好的茶才是好茶！

三、普洱茶如何儲(chǔ)存才不發(fā)霉？

通常存放普洱茶，都建議開窗通風(fēng)、不能有異味，遠(yuǎn)離衛(wèi)生間、廚房、工業(yè)原料以及吸煙環(huán)境。

其實(shí)是有失偏頗的，特別是開窗后，因?yàn)榇蜷_窗戶之后，水汽將會(huì)滲透至存茶的室內(nèi)，使?jié)穸雀哟?，高濕的環(huán)境促使茶葉迅速變化，這種變化往往是“霉變”的表現(xiàn)。

尤其是在雨水很多的地區(qū)儲(chǔ)存普洱茶，更要防止茶葉受潮，要高處存放，最好在二樓以上。

放的時(shí)候，離墻一定的距離，不可緊挨墻壁；地板上放墊板，讓茶葉與地板有一定的空間。

3. 茶磚里面有白色的東西壞了嗎

河州待客的飲品是有名的蓋碗茶，咱們方桌四圍團(tuán)團(tuán)坐定，主婦會(huì)當(dāng)即端上蓋碗茶來，蓋碗由三有些構(gòu)成——蓋、碗和托，從外形上看組合像一座小小的塔。質(zhì)地多為瓷，杯盞外或青花素描或粉彩點(diǎn)染，杯里則清一色滿是乳白色。

　　蓋碗茶的名堂許多，有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶，還有花生、芝麻、紅棗、桂圓、核桃、柿餅、果脯等甜香佐料無不俱備的“八寶茶”，各類繁復(fù)，說道考究，令人眼花繚亂。

　　通常盛行的蓋碗茶的茶料非?？季恳差H雜亂。先說茶吧，多用青茶，但要獨(dú)特焙炒一下，色發(fā)褐，呈團(tuán)條狀；再說輔料那就更考究，桂圓要南邊所產(chǎn)的大而圓，皮薄肉厚者，入碗時(shí)要用手壓破外皮，以入味；紅棗最棒是陜北所產(chǎn)，色殷沉，有拇指般巨細(xì)，入茶前要進(jìn)行焙烤，使棗變熟，色如紫砂；枸杞要寧夏中衛(wèi)所產(chǎn)，粒大，胭紅，上尖下圓，好像柳字的落點(diǎn)；茶里還要加冰糖，冰糖要成塊、純潔、通明、結(jié)晶均勻。

　　通常情況下主人會(huì)在蓋碗前將各種茶料配好，端上桌后開端注水，注水后將碗蓋半開蓋在茶碗上，冰糖遇熱，宣布細(xì)微的糖裂之聲，正式喝茶的前奏就此擺開。

　　若是在茶館里喝茶，更有一道景色：茶博士手挽大銅壺絡(luò)繹于桌間客人中，一邊唱諾，一邊注水，起蓋、傾壺、點(diǎn)水、落蓋、舉措連接自若，極富舞蹈美和節(jié)奏感，令人賞心悅目。

　　第一次注水后主婦會(huì)端上四時(shí)鮮果、干鮮果品及焦黃噴香的油香和馓子，蘇東坡詩贊的“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深；夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金”就是指馓子這種油炸食物，喝茶、進(jìn)食、談天，三事同舉，其趣無量，其樂融融。

　　一會(huì)兒茶便可飲，飲時(shí)有考究，要拿碗蓋先刮茶碗上漂浮的茶料，叫刮碗子。刮分文刮和武刮，文刮文雅，不出響；武刮糾武，要作聲。分不一樣場合、目標(biāo)各有妙用。文刮通常在嚴(yán)肅場合或外事活動(dòng)中。武刮分工不細(xì)，其意蘊(yùn)極像北歐諸國的喝茶，一飲之下，要咂嘴作聲，聲要響，以示對主人美意和勞作的尊重。

　　喝茶的舉措也有學(xué)識(shí)，絕不能舉碗而飲，那樣太外道。飲時(shí)，雙手并用，通常右手托住茶托底，左手刮浮茶，邊刮邊飲，頗象“猶抱琵琶半遮面”的情形，賦有古意，非常嚴(yán)肅。不飲則放碗于座前，茶蓋可開可合，開有散熱效果，蓋則可保溫，若要添水，則將茶蓋拿下，搭在托邊上，主人天然心照不宣。

　　蓋碗茶突出了中國飲食色、香、味三全的特征。先說色，碧湯之中，枸杞彤紅、茶條淡綠，好像綠葉襯紅花，加之桂圓、紅棗色深，像是老練的果實(shí)，冰糖雪膚晶亮，好像凝脂，整個(gè)茶碗里顏色豐賦有致，極具為改變，恰似艷麗的畫幅，未飲先有三分愜意；香則自不必說，清幽若蘭，細(xì)馨沁肺；滋味開端淡而清芳，跟著二水、三水之后冰糖全融，味天然綿厚、甜冽，往后，茶料乏力，天然無味，這時(shí)就該換碗子（茶料）了。

4. 茶磚切開為啥都是白點(diǎn)

安化黑茶上有白點(diǎn)是發(fā)霉了，不能喝了。安化黑茶是湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)。

發(fā)霉食物會(huì)分泌致癌物，比如說黃曲霉素等。黑茶保存時(shí)候一定要保證干凈干燥，這樣才不會(huì)發(fā)霉。

安化黑茶屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。

5. 茶磚里有白點(diǎn)是什么

奶茶

原材料：三花淡奶（雀巢）300ML，紅茶，白糖

做法:1、開水煮開，泡至紅茶

2、大概2—3分鐘后將三花淡奶平均分倒在兩個(gè)杯子里，加入紅茶

（記住是茶倒奶）

3、加入白糖OK

材料:

茉莉茶包1個(gè)，高鈣低脂奶粉10G，蜂蜜1茶匙，果糖2茶匙

做法:

90度以上開水160CC泡茶包三分鐘左右.我的杯子沒有蓋上蓋子,總覺得被悶出的味道破壞了茉莉花的清香.

將蜂蜜和果糖混合在一起,放入調(diào)料杯備用.

泡好的茶水與奶粉混合,放涼再放入冰箱冷藏.

大概一個(gè)小時(shí)左右(時(shí)間越長茶溫越低)取出,依照個(gè)人口味放入果糖和蜂蜜.

材料:

錫蘭茶葉，金鉆奶油，三花淡奶，純牛奶，砂糖量杯

做法:1.茶葉沖泡過濾后倒入量杯，用量杯，普通杯子來回重復(fù)沖拉3次。

2.準(zhǔn)備沖泡杯子高度三分之一茶水，然后依次加入適量的金鉆奶油，三花淡奶，純牛奶和適量砂糖攪拌均勻。

3.用量杯，普通杯子再來回重復(fù)沖拉奶茶3次，讓其更入味，更均勻。

主料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

做法:1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

2.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。

3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

材料:

a.紅茶包25g，熱水1500cc，冰塊500g，砂糖少許，b.果糖30cc，奶精粉2大匙，冰塊適量

做法:1.紅茶包放入熱水中浸泡約5??8分鐘即可取出。

2.作法2的熱紅茶加入砂糖及材料a.的冰塊輕輕攪拌至糖完全融化，即成冰紅茶。

3.雪克杯中加入材料b的冰塊至六分滿，再依序加入作法2的紅茶、果糖、奶精粉，蓋上杯蓋搖晃均勻。

4.取一玻璃杯，倒入作法3的冰奶茶即可。

材料:

磚茶5克,牛奶200克,水1公升,食鹽適量。選料：炒米，黃油各適量。

做法:1、水放鍋內(nèi)燒開，放入磚茶。待一分鐘左右水變色后將磚茶濾出。

2、茶水內(nèi)放入牛奶和鹽。不停用勺子揚(yáng)茶水，直至茶水再次燒開。

3、將火關(guān)掉，放入炒米和黃油，一鍋夠兩人享用的蒙古傳統(tǒng)奶茶就煮好了。

材料:

仙草：，仙草粉100克，水2.5升，奶茶：，紅茶包4包，水1.5升，牛奶500毫升，煉乳3大勺，仙草茶適量

做法:1.仙草的做法：先用300毫升冷水把100克粉調(diào)成無核糊狀；

2.再用2.2升沸水慢慢沖入糊中，邊沖邊攪拌，沖入后繼續(xù)加熱并攪拌到沸騰；

3.冷卻至常溫后成膏狀，即可用到你想用的地方去。用了50克的仙草粉，做出了這么一大鍋，口感非常非常的像涼粉（>_

4.接著做奶茶：水燒開后放入紅茶包煮3--5分鐘，然后關(guān)火悶5分鐘；

5.加入溫?zé)岬呐Ｄ桃黄鹬箝_，關(guān)火加煉乳調(diào)味（甜度按喜好調(diào)整）；

6.放涼加仙草條，冰塊。

材料:

紅茶包一個(gè)，干玫瑰花5朵，牛奶半杯，蜂蜜少許

做法:小鍋中加半杯水，燒開后加玫瑰花用小火煮3分鐘?；ㄗ冘浻邢阄读朔湃爰t茶包泡2分鐘。

加少許蜂蜜攪勻。加牛奶用小火煮沸關(guān)火。

材料:

紅茶包兩個(gè)、淡奶約100ML、現(xiàn)磨咖啡粉適量、糖少許

做法:1、咖啡粉倒入咖啡機(jī)中煮。

2、90度以上的開水倒入杯中，放紅茶包進(jìn)去晃動(dòng)約20秒后取出。

3、沖入煮好的咖啡。

4、倒入淡奶，加適量的糖即可。

材料:

2人分享，鮮奶350ml，煉奶30ml，錫蘭紅茶2包

做法:

將牛奶及煉奶加入小鍋中，在煮到即將沸騰時(shí)，加入錫蘭紅茶包。

立刻關(guān)火，并倒入茶壺中放置2-3分鐘，直到茶湯悶出顏色及香味后即可飲用。

材料:

水1碗，紅茶葉1串，干薰衣草1小匙，鮮牛奶500毫升，冰糖適量

做法:1.水一碗煮開.加入一撮紅茶葉和一茶匙干薰衣草小火煮一會(huì).

2.把茶渣過濾倒入500ML的鮮牛奶和適量冰糖.

3.待牛奶微沸時(shí)關(guān)火.三杯香濃的奶茶就好了.簡單吧.材料:

紅茶包2袋，巧克力醬1湯匙（15g），蜂蜜1湯匙（15ml），奶精粉2茶匙（10g），白蘭地1/2湯匙（8ml），肉桂粉1/2茶匙（3g），熱水300ml

做法:

紅茶包和300ml熱水沖泡出一壺茶，然后加入奶精粉。

在壺中倒入巧克力醬，并用長匙稍微攪拌幾下。再添加1湯匙蜂蜜，隨即將奶茶煮沸，轉(zhuǎn)以小火煮2分鐘。

陸續(xù)加入1/2湯匙的白蘭地及肉桂粉，調(diào)和均勻后將奶茶過濾至杯中。

泰國甜品——紅寶石

材料：紅寶石材料：荸薺10粒食用紅色素適量玫瑰糖漿200毫升（可用蜂蜜代替）木薯粉（tapiocaflour）200克，糖漿材料：香草精華3滴綿白糖250克清水250毫升，椰漿材料：濃椰漿350毫升鹽1/2茶匙清水350毫升，西米材料：小西米100克清水1升

做法:

（一）、制作糖漿放涼：鍋內(nèi)倒入250毫升清水，倒入綿白糖攪勻后倒入滴入3滴香草精華，待綿白糖全部煮溶后關(guān)火將其倒出放置一旁晾涼備用

（二）、制作椰漿放涼：鍋內(nèi)倒入350毫升清水，然后倒入350毫升濃椰漿和1/2茶匙鹽攪勻后煮開，煮開后將其倒出放置一旁晾涼備用

（三）、制作紅寶石：

1、取一較大的碗，在碗內(nèi)倒入適量清水和3滴食用色素，攪勻后放在一旁備用

2、將荸薺去皮洗凈后切成小粒，然后用水沖洗去除淀粉雜質(zhì)等，然后撈出倒入剛才準(zhǔn)備好的紅色水中浸泡約10分鐘使其染色，然后撈起瀝干水分后倒入玫瑰糖漿內(nèi)（如果沒有，可用蜂蜜加1滴色素調(diào)勻代替），待荸薺粒都裹上糖漿后將其撈起放入裝有木薯粉的口袋內(nèi)，然后捏緊袋口來回甩動(dòng)口袋使荸薺都裹上木薯粉，完成上一步驟后將裹上木薯粉的荸薺都倒入一個(gè)大篩網(wǎng)中輕輕篩掉多余的粉質(zhì)

3、鍋內(nèi)倒入1升清水煮沸，水沸騰后輕輕放入裹著木薯粉的荸薺粒煮滾，當(dāng)荸薺粒都浮在水面后，撈起用清水沖洗一下瀝干水分后放入最先制作好的糖漿中即可

（四）、制作西米露：鍋內(nèi)倒入1升清水煮沸，水沸騰后倒入西米煮8分鐘左右至西米中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)，關(guān)火后蓋上鍋蓋燜5分鐘，然后撈出西米沖水再瀝干水分即可

（五）、組合：一般外面是在刨冰上加上紅寶石和椰漿就完成了，但是我家的刨冰機(jī)實(shí)在太難用了，所以就把刨冰換成冰鎮(zhèn)過的西米，在西米上澆上椰漿和紅寶石就完成咯

法式甜品可麗餅材料:

雞蛋一個(gè)半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黃油10g，，糖10g，，鹽少許

做法:1.1.低粉過篩放在盆中，中間挖坑，放入一半量的牛奶，攪勻

2.2.另一半牛奶中，加入打散的雞蛋液，鹽和糖，攪勻

3.3.將攪勻的雞蛋牛奶液倒入面糊中，拌勻成比較稀薄的液體。

4.4.黃油融化，加一點(diǎn)面糊液體拌勻，然后再倒如原面糊中攪勻

5.5.將面糊過濾，然后放置半小時(shí)

6.6.鍋?zhàn)永锩娴挂稽c(diǎn)點(diǎn)油,大約5毛錢硬幣大小，然后用紙巾擦一下，遍布整個(gè)鍋?zhàn)?/p>

7.7.鍋?zhàn)訜轿?，倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮姑婧紳M整個(gè)鍋底，

8.8.放回火上用中火燒到表面開始有氣泡，邊緣有焦黃色，并且餅可以自由在鍋內(nèi)滑動(dòng)，餅的反面已經(jīng)焦黃

糯米釀菠蘿蜜材料:

菠蘿蜜：半個(gè)

糯米：適量

白砂糖：2茶匙

做法:做法：

1.糯米用清水浸泡3小時(shí)

2.將菠蘿蜜一個(gè)一個(gè)的挖出來，放到冰箱里冷藏待用。

3.將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開后關(guān)小火大概20分鐘。

4.白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的話試放點(diǎn)椰漿估計(jì)更好吃)

5.一個(gè)小時(shí)后將菠蘿蜜拿出來，將里面的耔挖出把糯米釀進(jìn)菠蘿蜜里超簡單椰汁糕材料:

粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克

做法:

用清水將粟粉、澄面調(diào)開，將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi)，倒入粟粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱，用順時(shí)針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時(shí)，更要快手?jǐn)嚢?，別糊了?？吹椒蹪{開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待涼透放入冰箱冷藏30分鐘，即可以吃了。

法式李子餡甜品材料:

砂糖6湯匙，分兩份，成熟李子或西洋李14個(gè)，切兩半并去核，雞蛋3個(gè)，半脫脂奶300毫升，面粉75克，檸檬皮1??茶匙，香草精1大勺（點(diǎn)心用匙），鹽1撮，肉桂粉1/2茶匙，糖粉2湯匙

做法:1.烤箱預(yù)熱到攝氏190度，在直徑25厘米的凹形果餡餅烤盤里抹少許黃油，并在底部撒1湯匙砂糖。

2.把半個(gè)李子切口朝下在餡餅盤底排列滿，在李子上面撒2湯匙的砂糖。

3.用攪拌器將其余3湯匙糖、蛋、奶、面粉、檸檬皮、肉桂、香草精和鹽攪拌到濃稠，大約2分鐘時(shí)間，然后倒在盤里的水果上面。

4.在預(yù)熱好的烤箱里烤50-60分鐘，或直到變硬且略呈褐色為止。

5.切之前先放置5分鐘，最后撒上糖粉即可享用。

法式烤布蕾材料:

蛋黃2個(gè)，，細(xì)砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺

做法:1.蛋黃加細(xì)砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）

2.淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。

3.將奶油液慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時(shí)候不要起泡。

4.將3的液體過篩2次，加入烤完中（我的話第一次是用一般的濾網(wǎng)，第二次用潎油勺過濾，非常細(xì)膩）

5.如果液體表面有一點(diǎn)氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。

6.烤箱預(yù)熱170度，烤盤內(nèi)放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在里面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。

7.烤完后，拿出烤碗，稍稍晃動(dòng)，可以發(fā)現(xiàn)象布丁一樣已經(jīng)凝固，放涼，放入冰箱半天。

8.食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖（100度2分鐘），用噴火槍烤成焦糖即可。

日式甜點(diǎn)羊羹材料:

可做2碗，材料：瓊脂5克，水400毫升，甜紅豆泥150克

做法:

1瓊脂放入水里泡軟，開水煮到溶解。

2加入現(xiàn)成的紅豆泥，攪拌均勻后倒入湯碗。

3室溫冷卻后就定形啦。

港式甜點(diǎn)雙皮奶材料:

500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個(gè)人建議多加糖。

做法:先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。

要是兩碗會(huì)剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。

把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。

拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。

注意：蛋清一定要打散打勻。

剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。

冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。

把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來。

然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。

蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。

美味的玉米粉甜點(diǎn)材料:

糯米粉100克，玉米粉100克，紅豆沙20克，白開水適量

做法:1.用手掌將面團(tuán)搓成球形，將小面團(tuán)壓平，成圓形；在圓形中放入豆沙，將圓形面團(tuán)包起來；

2.包起來的面團(tuán)放入準(zhǔn)備好的模具中，輕輕壓平；（記得在模具中放入干的糯米粉，這樣成型后的面團(tuán)才容易出來）

3.倒入1/3鍋油加熱，（注意這里的油溫一定要控制好，要讓面團(tuán)慢慢的變黃）等一面面團(tuán)變黃了，就要及時(shí)的翻面，以免出現(xiàn)我這個(gè)樣子。用漏斗勺子將面團(tuán)瀝干油后，放入碗中即可。

香煎燕麥香蕉材料:

香蕉1根，燕麥片適量，淀粉，蛋液適量，小番茄2顆

做法:1.一根大香蕉切三段，然后平剖，所以就是6塊了

2.依次粘淀粉、蛋液、燕麥片

3.油熱后上鍋煎到兩面金黃

4.可以用小番茄裝飾一下

甜甜圈材料:

干酵母2小匙，糖1又1/2大匙，中筋面粉5杯，鹽1小匙，水1又1/2杯，蛋2個(gè)，糖粉1/3杯

做法:(1)將干酵母、糖及1/2杯的水?dāng)嚢柚寥芙夂髠溆谩?/p>

(2)取一個(gè)調(diào)理盆，將面粉、鹽先拌勻，中央留出一個(gè)凹洞，將作法(1)倒入，蛋也打入，慢慢攪拌，若有必要再加入剩下的水，幫助面團(tuán)形成堅(jiān)實(shí)的面團(tuán)。在木板平面上，先撒上少許干面粉，再放上面團(tuán)，開始用手搓揉面團(tuán)，一直到外表呈現(xiàn)光滑有彈性狀，把表面涂上少許油，再放入容器

(3)把發(fā)好的面團(tuán)取出，平均分成10等份，每一份都揉成圓形面團(tuán)狀，中間用手指繞個(gè)洞，使其往外拓展成直徑約2??3公分的圓洞，大約占面團(tuán)的1/3寬即可，全部做好備用。

(4)將油鍋加熱約150℃??160℃，再放入甜甜圈，炸的時(shí)候須翻面，使兩面都呈現(xiàn)金黃色后，即可撈起將油瀝干，撒上糖粉后即可食用。

免烤巧克力方塊餅干蛋糕

原料：

材料A：

馬里餅干。。。200g

牛油。。。。。125g

烤香杏仁片。。50g

烘焙用巧克力。250g

材料B：

烘焙用巧克力。。100g

做法:做法：

1）馬里餅干放入大碗中壓碎。

2）將餅干碎加入杏仁片拌勻。

3）巧克力隔水煮溶，加入牛油拌至完全溶解。

4）煮好的巧克力糊加入杏仁片與餅干碎拌均。

5）將拌均的餅干巧克力倒入可脫模型盤中壓實(shí)。

6)將材料B的巧克力隔水煮溶，倒在餅干上，放入冰箱一小時(shí)再取出切塊。

法式小甜點(diǎn)瑪?shù)铝盏案獠牧?

低筋面粉120克，雞蛋2個(gè)）（每個(gè)約60克左右），黃油120克，泡打粉1茶匙，砂糖90克，蜂蜜25克，檸檬皮丁50克

做法:1.1.室溫雞蛋2個(gè)打到碗里2.加入白砂糖，用打蛋器混合均勻，不用打發(fā)雞蛋。3.加入蜂蜜攪拌均勻。檸檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘寶買來的，感覺有點(diǎn)像果脯似的那種，干的）。

2.4.篩入低筋粉和泡打粉，攪拌均勻。5.黃油用微波爐解凍檔加熱1分鐘左右即可，黃油熔點(diǎn)低很容易化。把融化的黃油加入到盆中。6.把液體黃油和面粉混合物攪拌均勻，放入冰箱冷藏1小時(shí)。

3.7.取出冷藏好的面糊，裝入裱花袋。8.模具中涂抹一層黃油，再在上面撒上薄薄的一層高筋粉，把面糊擠到模具中約7分滿，不要太滿，烘焙中還會(huì)膨脹。

4.9.放入預(yù)熱好的烤箱，中層15分鐘左右，可用牙簽法判斷。甜甜蜜蜜

主料：蓮藕1000克，

輔料：糯米250克，小麥面粉50克，

調(diào)料：白砂糖100克，蜂蜜50克，豬油15克，糖桂花5克

做法:1.糯米洗凈，置籮內(nèi)曝曬至燥；

2.老藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分；

3.將糯米灌注于藕孔內(nèi)，切開的端面用刀柄敲捶幾下；

4.入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼；

5.刮去外皮，切成1厘米的片；

6.蘸上干面粉，用溫油煎至金黃色裝盆；

7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，并撒上糖桂花；

8.炒至糖汁緊裹藕片即成。

奶香小酥餅材料:

低粉100克，黃油80克，糖粉80克，奶粉2大勺，雞蛋1個(gè)

做法:1.準(zhǔn)備低粉200克，黃油80克，糖粉80克，雞蛋1個(gè)，奶粉2大勺。

2.黃油軟化以后打至發(fā)白狀態(tài)，加入糖粉打勻。

3.分三次加入蛋液攪打均勻。

4.加入奶粉攪打均勻。

5.篩入面粉。

6.輕揉成面團(tuán)，分成小球，捏扁成小餅狀。

7.在小餅表面均勻刷上全蛋液。

8.烤箱預(yù)熱，180℃上下火烤20分鐘即可。

香蕉奶茶蛋糕材料:

雞蛋1個(gè)，紅糖50g，色拉油50g，普通面粉100G，奶茶粉1袋，泡打粉2g，香蕉1根，枸杞適量

做法:1.雞蛋打入格拉斯；放入50g紅糖，攪拌均勻；

2.倒入50g色拉油，攪拌均勻；奶茶粉用50g溫水沖開、攪勻，倒入混合溶液，并攪拌均勻；

3.在混合溶液中加入面粉和泡打粉，攪勻；

4.香蕉用勺子攪拌成泥，加入混合物；

5.將所有材料攪拌均勻；枸杞洗凈，撒在混合物表面；

6.將格拉斯放入微波爐，中高火加熱20分鐘；再用高火加熱5分鐘即可。

肉松蛋糕卷

原料：

雞蛋-4粒

細(xì)砂糖-20克

低筋面粉-80克

沙拉油-40克

牛奶-40ml

塔塔粉-1/4小匙

細(xì)砂糖-80克

餡料：肉松奶油美奶滋

做法:做法：

1）將幼糖加入蛋黃混合均勻。

2）接著加入牛奶及油拌均。

3）輕輕拌入篩過的面粉，用打蛋器攪拌成均勻的面糊。

4）蛋白和塔塔粉打至起泡，

5）分兩次加入幼糖，打至硬性發(fā)泡。

6）將一半的蛋白倒入蛋黃面糊里從下?lián)戚p壓的方式攪拌。

7）最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到面糊完全均勻。

8）用橡皮刮刀將面糊刮入烤盤內(nèi)。稍微震出氣泡。

10）放入于預(yù)熱的烤箱。160度，12分鐘轉(zhuǎn)上下火。

（個(gè)人烤箱溫度不同，注意調(diào)整溫度和時(shí)間）

11）蛋糕出爐后，用手將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。

12）把餡料抹在蛋糕體上，從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)可取出切塊。

茶糕材料:

糯米粉200公克，在來米粉100公克，水260公克，抹茶粉1大匙，細(xì)砂糖75公克，核桃粒50公克

做法:1.糯米粉、在來米粉、水、抹茶粉和細(xì)砂糖一起倒入鋼盆中備用。

2.另準(zhǔn)備一個(gè)大盆，將作法1的剛盆放置其中，一邊隔水小火加熱，一邊攪拌至呈黏稠狀后再加入核桃粒稍作攪拌即可。

3.用刮刀將作法2中的材料刮進(jìn)已鋪好玻璃紙的竹制蒸籠中，并隔水以大火蒸約90分鐘，可以筷子輕松插入作測試，若不沾粉即可起鍋。

4.食用前可先切成小塊狀，再撒上少許抹茶粉即可。

6. 磚茶有白點(diǎn)是發(fā)霉了嗎

不會(huì)發(fā)霉。

磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。

磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機(jī)械壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型。

磚茶是中國茶商在湖北發(fā)明的一種茶葉加工產(chǎn)品，已有600余年的歷史。磚茶是中國商業(yè)文明萌芽階段重要的高價(jià)值產(chǎn)物，大規(guī)模手工茶產(chǎn)品，是絲綢之路最重要的貿(mào)易物資，也是西、北部邊疆軍政開支的財(cái)政支柱稅源商品。磚茶是陜西茶商對中國茶業(yè)、商業(yè)文明的重大貢獻(xiàn)，青磚茶造就了秦商、西商的商業(yè)基礎(chǔ)。磚茶是用各種毛茶，曬青，經(jīng)過篩、扇、切、磨等過程，成為半成品;再經(jīng)過高溫汽蒸壓成磚

方磚型或其他類型的茶塊。磚茶是以優(yōu)質(zhì)黑毛茶或者曬青為原料，其湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，獨(dú)具菌花香，長期飲用磚茶，能夠幫助消化，有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病理預(yù)防作用。因而，磚茶在中國西北地區(qū)有"寧可三日無糧，不可一日無茶"之說。磚茶與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品。

7. 茶磚上有黃點(diǎn)

安化生產(chǎn)的黑茶，磚茶，茯茶上有的是有這種小黃點(diǎn)，是一種真菌，沒有質(zhì)量問題的。

8. 白茶上有白點(diǎn)是怎么回事?

一、聞一聞。拿起有白點(diǎn)的茶葉，放在手心里輕輕晃動(dòng)，如果是變質(zhì)了，肯定能嗅到霉味或其它異味。

二、看一看。仔細(xì)觀察茶葉上白點(diǎn)的特征。我們知道，有些茶葉在干燥時(shí)溫度過高，茶葉中的茶堿、咖啡堿升華，然后在茶葉表面冷凝，茶葉表面就會(huì)起一層白白的類似霜一樣的東西，行話叫起白霜，這是正?，F(xiàn)象。例如普洱茶有一些小白點(diǎn)是正常的，如果點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃就可能是發(fā)霉了。西湖龍井茶看到茶葉上有白色的絨毛，就是常說的茶毫，也有的稱白毫，說明這樣的茶葉非常新鮮非常好。

三、試一試。抓起一小把有白點(diǎn)的茶，用力握一握，如果茶葉基本都沒斷，手用力捻才碎，這表明茶葉的含水量超標(biāo)了，這種情況茶葉發(fā)霉的概率很大。

四、查一查。仔細(xì)查找所買茶葉的保質(zhì)期。常喝茶的朋友都知道，不同種類茶的保質(zhì)期不同。白茶，密封保存好了，有一年茶、三年藥、七年寶的說法。黃茶一年左右。綠茶一年左右。紅茶，散裝一年半左右，紙袋裝二年，罐裝或鋁箔紙包裝三年左右。黑茶中生茶五年左右，熟茶十五年以上。青茶一般一年左右，防潮性能好的包裝可達(dá)三年?？纯催@些帶白點(diǎn)的茶過沒過保質(zhì)期，如果過了，就要慎重了。

五、泡一泡。把帶白點(diǎn)的茶泡一杯，看看茶湯是否透亮，如果渾濁就應(yīng)高度懷疑是茶變質(zhì)了。

9. 茶磚上有白點(diǎn)是什么

1、家里的磚茶中出現(xiàn)了一些黃色霉?fàn)钗铮皇情L霉，而是“金花”，且越多越好?！敖鸹ā笔且环N“益生菌——冠突散囊菌”，　磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，磚茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。

2、茶葉和其他食品一樣，有保質(zhì)期限。大部分茶的保質(zhì)期都在18個(gè)月左右。茶葉放置的時(shí)間長了，就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊，上面長出綠毛。

3、黃曲霉外觀也呈黃色片狀分布，在人為的作用下，也可以造成“金花”的樣子，常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來看，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色,通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時(shí)面積就可達(dá)4cm至6cm，高約0.5cm~1cm,茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變過又干燥存儲(chǔ)的茶，霉菌體干縮，形狀不規(guī)則，且色呈褐色。而金花通常在茶餅或磚內(nèi)部，呈點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時(shí)偶有十?dāng)?shù)個(gè)金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚，兩種茶沖泡后區(qū)別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，并有圓順?biāo)诟校薪鸹ㄌ赜刑鹣?，茶色紅亮，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。

10. 磚茶表面有白色

安化黑茶發(fā)霉，觀看茶葉是否保存得當(dāng)，干茶是否干爽，茶葉表面與內(nèi)部是否有真正霉變。其次聞，沖泡時(shí)更容易分辨，陳味是自然柔和，霉味是有刺激性，沖鼻，不順暢不自然。

判斷安化黑茶是否發(fā)霉：

1、新茶尤其是茯磚茶，由于剛出烘房不久，茶磚內(nèi)部發(fā)花完成經(jīng)烘房干燥后，磚體內(nèi)形成金花的菌絲并未死亡，因此茯磚買回去后可能磚內(nèi)金花繼續(xù)生長，使得金花越來越茂盛，而這種白色菌絲并非發(fā)霉，隨時(shí)間推移，菌絲會(huì)自動(dòng)死亡并消失。

2、存放中的安化黑茶，若不小心因濕度過大，時(shí)間太長而使茶表面因受生成白毛，這只是表層風(fēng)霉，及時(shí)擦掉或者取出拿到通風(fēng)干燥的地方進(jìn)行晾曬,也可以抽濕(空調(diào)上有的)或在陽光下晾曬，長出的霉毛過幾天自然會(huì)消失，這種風(fēng)霉不會(huì)影響茶的口感，反而會(huì)加快安化黑茶的轉(zhuǎn)化，口感會(huì)更佳優(yōu)良，但內(nèi)部發(fā)霉則屬于變質(zhì)。

3在南方梅雨季節(jié)，由于水氣比較重，會(huì)比較容易散發(fā)出一種倉味，這種倉味是可以隨著季節(jié)改變而退去的，這種倉味不是發(fā)霉。因此南方茶友在濕度比較重的季節(jié)中要更加注重干燥保存，如果一旦發(fā)現(xiàn)茶上已經(jīng)有這種氣味，也不必?fù)?dān)心，及時(shí)干燥即可。

4、最后品，有陳味的茶湯口感自然無雜味，年份久的安化黑茶口感柔和順暢，霉變的茶，有“麻、掛喉、叮喉”感,口感刺激，難以下咽，這是最為重要的辨別是否霉變的證據(jù)。

安化黑茶適宜飲用的人群

(1)適合三高的人：黑茶中的成分能夠有效的抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散，還能有效的對血脂、血糖進(jìn)行分解和抑制，并能夠通過對神經(jīng)元的活化，起到明顯的抗癌、降血脂、降血糖、降血壓的作用。

(2)適合減肥塑身，養(yǎng)顏美容：黑茶中含有的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等成分，有著極強(qiáng)的脂肪代謝能力，在飯后飲用能夠有效的減少脂肪的吸收，從而起到減肥塑身的效果。另外，富含的抗氧化物可以有效的抑制和清除體內(nèi)的自由基，實(shí)現(xiàn)肌膚的抗氧化和延緩衰老的作用。

(3)適合失眠多夢的人：茶葉有著提神的作用，過晚喝茶會(huì)導(dǎo)致夜間失眠，很多人到了晚上便是敬而遠(yuǎn)之。但是，黑茶確實(shí)例外，有著明顯的寧神助眠功效。研究發(fā)現(xiàn)，喝茶經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵，咖啡堿、茶多酚會(huì)明顯減少，而茶多糖等明顯增加，對神經(jīng)興奮有著明顯的抑制作用，寧神助眠的作用尤為明顯，可以有效治療失眠。

(4)適合各類癌癥病人：黑茶中的金花是一種酵素類菌，因其在顯微鏡下像一朵朵盛放的金花而得名。能起到殺胃癌、肝癌等癌細(xì)胞的作用，起到抗癌、防癌的效果，在人人談癌色變的時(shí)代，更是價(jià)比黃金的珍寶。明火烘焙的步驟能讓黑茶中的營養(yǎng)物質(zhì)充分發(fā)酵，使黑茶湯色明亮紅潤，帶有特殊的松香氣。