1. 兒茶素顏色
各種烏龍茶屬于青茶類，茶湯顏色呈現(xiàn)出“黃亮”、“金黃”或“橙黃”，這是因為烏龍茶里的兒茶素有中度左右的氧化造成的。
2. 兒茶素 紅茶
通常被稱為金蝸牛，也被稱為小金羅，代表了云南紅茶的最高技術(shù)水平。最好的臉紅是用古茶樹的鮮葉制成的。它是手工制作的，具有鵝蛋黃色外觀。茶芽細膩而完整，柔軟而不間斷。釀造后的湯色鮮紅亮麗，金色圓圈突出，香氣清爽，口感濃郁，富有刺激性，葉底紅紅亮麗。香氣淡而長，蜂蜜香氣，茶琥珀，純凈。
紅芽是枸杞紅茶的高端產(chǎn)品，選用云南大葉單芽作為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。金的形狀已被披露，筆直，針狀，鮮紅的湯汁，香氣高韻悠長，清涼回甘。
3. 兒茶素 茶葉
喜上眉梢的茶葉是屬于綠茶。像這種綠茶味道是特別的清新的，而且顏色特別的漂亮。也富含非常多的營養(yǎng)。
綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。
常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
4. 兒茶素溶液顏色
紅棕色。茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯、不溶氯仿。茶多酚的主要成分為：黃烷酮類、花色素類。黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類等6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，占茶多酚總量的百分之六十至百分之八十，其次是黃酮類，其他酚類物質(zhì)含量比較少。
5. 兒茶素圖片
兒茶素，英文名為Catechin，又名兒茶酸、兒茶精(Caredhieacid)，系從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質(zhì)，分子式為C15H14O6，相對分子質(zhì)量為290.28。
為白色針狀結(jié)晶（水-醋酸），熔點212~216℃，溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮，微溶于冷水和乙醚，幾乎不溶于苯、氯仿及石油醚。
兒茶素具有抗腫瘤、抗氧化、抗病菌以及保護心腦器官等多種藥理作用，這些藥理活性主要由其多羥基結(jié)構(gòu)決定，然而，多羥基結(jié)構(gòu)也使兒茶素在中性和堿性條件下結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定。
6. 兒茶素對照品
小喬木型，中葉類，特早生種。植株主干明顯，樹枝直立，分枝密；葉長橢圓形，葉面較平整，葉緣微波，葉色綠，葉片厚，持嫩性強；發(fā)芽整齊，芽形肥大、滿披白毫；抗寒性強，抗旱性中等，休止期晚，年發(fā)4輪～5輪；一芽二葉初展百芽重50克。該品種內(nèi)含物豐富，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（杭州）檢驗茶多酚、水浸出物、兒茶素總量、咖啡堿含量分別為22.4%、 51.8%、16.07%和4.0%，均比對照福鼎大白茶高，游離氨基酸、可溶性糖含量分別為4.2%和3.2%，比對照低；酚氨比為5.33，適宜加工高香顯毫型扁形名茶。
7. 兒茶素顏色變化
普洱茶經(jīng)一定時間的存放后，茶湯顏色由普洱生茶原先的黃綠色或橙黃色向普洱熟茶的紅濃慢慢轉(zhuǎn)變，味道出現(xiàn)純正、爽滑的感覺。因為茶氨酸空氣氧化酯性兒茶素降低，可溶糖增加。收斂減少，澀味清除，清甜味提升，展現(xiàn)出獨特的陳韻。
但強調(diào)的是：普洱熟茶經(jīng)人工發(fā)醇早已具備茶湯顏色紅濃，陳韻明顯，味道濃純，葉底紅褐的質(zhì)量特點。荼葉制造出去后只需一個后熟過程。兩年左右普洱熟茶就能達到最好了。這時候再次儲藏質(zhì)量就會慢慢降低。荼葉中常帶有的有益成份慢慢溶解、空氣氧化，從而喪失普洱茶獨特的陳韻和作用。故在普洱茶存儲過程中，應(yīng)視荼葉的情況而挑選適度的方式及時間長短，而不可單純性地追求存儲時間長短。
8. 兒茶素化學(xué)成分
沏茶要有一定的溫度，才能釋放茶葉中的營養(yǎng)、味道，和香氣。細嫩名茶，水溫宜在70-80度之間。因為茶葉中所含的維生素C/D在70度以上溫度時，容易被破壞。茶多酚在茶葉中的含量一般在15%--20%。在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì)為主。兒茶素類物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70%左右。
9. 兒茶是什么顏色
葫蘆做舊方法如下↓
1上油：
在葫蘆表面上油，經(jīng)過暴曬，使其短期內(nèi)發(fā)生巨大變化。
油炸：
把葫蘆完全放入高溫食用油中，可以在很短的時間內(nèi)變色。
由于簡單粗暴，致使葫蘆喪失了把玩的價值。
2水煮：
兒茶50克、洛神花50克、紫檀沫500克。根據(jù)實際情況，增減重量。
在熬制時，由于無法準確掌握湯的顏色；檀木沫、洛神花沉入鍋底后容易糊鍋。所以要單獨煮制色湯。為防止色湯變質(zhì)、發(fā)臭，多余的色湯可以冰凍保存。
3照射法：
將葫蘆用堿水浸泡，放在太陽下均勻地接受陽光暴曬，并用細布蘸核桃油或者植物油，暴曬和刷油兩個過程交替進行，可加快變色速度，如果想要深紅色澤，大概需要1~2年
