原本是無(wú)奈下的新茶變舊茶之路，意外的發(fā)酵卻偶爾成就了一代名茶。術(shù)士煉丹，意外了火藥，世界由此升級(jí)至原子彈威脅。普洱茶意外了臻品，成就了一批粉絲茶客收藏家。

如何鑒別普洱茶？

如何鑒別普洱茶品質(zhì)的好壞，我們可以從觀(guān)，聞，品這三個(gè)方面去辨別判斷。

看：看茶餅，首先，茶餅要緊實(shí)。這是我們第一眼就能看到的，茶餅條索的空隙大，那么這個(gè)茶餅就松散不緊實(shí)，條索的空隙小，則茶餅較緊實(shí)。

其次，茶餅邊緣要平整。普洱茶緊壓茶形狀各異，有餅茶、磚茶、沱茶。然，無(wú)論何種形狀的緊壓茶的邊緣都不能有凹凸的地方，或者缺角，有的茶餅邊緣沒(méi)有壓好，就會(huì)散亂，這樣的普洱茶就是次品。

再者，條索要?jiǎng)蚍Q(chēng)。條索勻稱(chēng)是指普洱茶的條索要均勻完整，普洱茶在壓制的過(guò)程中不可避免會(huì)出現(xiàn)一小部分碎茶，但是，數(shù)量很少，不會(huì)影響泡茶，但是如果肉眼可見(jiàn)碎茶很多，那這茶就不能算上乘。另外，條索越飽滿(mǎn)內(nèi)質(zhì)越豐富，這樣的茶也會(huì)更耐泡，通過(guò)觀(guān)察普洱茶的條索是否均勻，也能看出這款茶拼配的效果如何。

再次，里外用料要一致，也就是常說(shuō)的一口料。有些商家為了讓茶葉的外觀(guān)更好看，會(huì)將碎茶，不好的茶壓制好再在表面壓一層完整飽滿(mǎn)的茶葉，俗稱(chēng)撒面，很多消費(fèi)者一看表面很好就以為是好茶，其實(shí)不然，最好能看看橫截面。

最后，茶餅顏色要心中有數(shù)。普洱茶的生茶和熟茶在外觀(guān)上的還是有明顯的區(qū)別，從餅的顏色看，生茶墨綠色居多，熟茶紅褐色居多。

看茶湯： 明亮，澄凈，無(wú)雜質(zhì)——此即好的茶湯之標(biāo)準(zhǔn)。澄凈無(wú)雜質(zhì)相信大家是很好理解的，普洱茶雖然經(jīng)過(guò)茶葉沖泡而來(lái)，然，只要你的茶經(jīng)過(guò)了之前幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那么無(wú)論怎么泡，出湯的茶湯都是澄凈通透沒(méi)有一絲雜質(zhì)的，這樣的普洱茶乃佳品。

聞：聞干茶香味，存放了十幾年的普洱茶，如果存放不當(dāng)，很容易會(huì)產(chǎn)生異味，所以要問(wèn)干茶的香味，有無(wú)異味，如果有明顯的霉味或者是其他的味道，那就是存儲(chǔ)不當(dāng)造成的。

品：品普洱茶的滋味，這是最直接的方法，第一杯茶湯咽下之后請(qǐng)集中注意力，感受口腔里的回甘、生津具體準(zhǔn)確位置。判斷好茶的標(biāo)準(zhǔn)包括：香、甜、滑、順、回甘、生津。存放了十幾年的普洱老茶，口感比較濕潤(rùn)，湯質(zhì)比較醇厚，滑爽。如有鎖喉，或者喝過(guò)之后有其他的不適，有可能是倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)引起的，也有可能是普洱茶品質(zhì)的問(wèn)題，總之，遇到這種情況就是少喝妙。