抹茶（英文 Matcha，日文抹茶（まっちゃ））的英文單詞源于“抹茶”的日語發(fā)音。是日本茶道中使用的粉末狀的綠茶。在日本料理中，抹茶通常也用在把食物染成綠色（例如糯米團和蕎麥面），現(xiàn)在也用來制作綠茶冰激凌 。

中國抹茶是以無公害優(yōu)質(zhì)鮮葉為原料，經(jīng)石磨碾磨成的色香味俱佳的天然可食超細(xì)蒸青綠茶粉末。它是一種最貼近自然的、雅俗共賞的和平飲料。

抹茶是近幾年來健康養(yǎng)顏最佳飲品，特別是其香氣和鮮艷的顏色以及減肥美容的特殊功效，使女性更加青睞。

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶。它的關(guān)鍵詞是覆蓋遮光//蒸汽殺青//石磨碾磨。

抹茶的歷史

茶末似乎是由中國在宋朝(960-1279)發(fā)明的。茶末的準(zhǔn)備和飲用被變成了禪宗佛教徒們的一種宗教儀式，佛教徒們從一只碗中飲茶，好像基督教中的圣餐一樣。

粉末狀的茶大概是在中國的宋代(960年-1279年)就已經(jīng)發(fā)明了。粉末狀的茶的制備和飲用由禪宗形成一種儀式，在受戒時需要喝下一杯茶。

1191年（鐮倉時代），日本臨濟宗的開山祖師榮西禪師從中國帶回了禪宗以及抹茶的樹種和制作抹茶的方法，傳播到日本，并在宇治山（京都附近）種下了第一顆茶苗。 抹茶在中國漸漸被遺忘了，但是16世紀(jì)，茶圣千利休制訂了日本茶道的一些規(guī)定，指定抹茶是茶道中使用的正確的茶。