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生茶與熟茶的區(qū)別?

來(lái)源:www.bu-xue.com???時(shí)間:2022-05-03 04:46???點(diǎn)擊:134??編輯:甄翰???手機(jī)版

熟茶與生茶的辨別
1、熟茶
制程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、 灑水渥堆工序,即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓熟茶品。 茶菁顏色與香氣:茶菁黑或紅褐色,有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味,發(fā)酵較輕者有類似龍眼味,發(fā)酵較重者有悶濕草席味。 口感:濃稠水甜,幾乎不苦澀,泡水長(zhǎng)。 湯色:發(fā)酵度較輕者多為深紅色,發(fā)酵重者以黑色為主。 葉底:灑水渥堆,而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色,但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多,較硬而易碎。
2、生茶
制程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓生茶品。 茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。 口感:口感強(qiáng)烈,刺激性較高。若經(jīng)高溫,清香水甜而薄,微澀。如臺(tái)灣綠茶。 湯色:以黃綠、青綠色為主。 葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主?;钚愿?,較揉韌有彈性。

什么叫老熟茶

你好,很高興為你解答。

老熟茶也叫老茶,通常5年-8年左右的茶叫中期茶。10年以上的產(chǎn)品都叫老茶。

希望能幫到你,滿意請(qǐng)采納。

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