武夷茶的起源和發(fā)展

　　武夷山不僅是武夷巖茶的原產(chǎn)地，也是中國(guó)紅茶的發(fā)源地，又是宋元兩朝的貢茶基地，茶葉栽培和制作歷史悠久，在茶葉發(fā)展史上占有十分重要的地位，對(duì)豐富和發(fā)展茶學(xué)，繁榮我國(guó)經(jīng)濟(jì)作過(guò)杰出貢獻(xiàn)。

武夷茶起源于南北朝

　　縱觀《茶經(jīng)》及其以后的茶學(xué)典籍，武夷茶最早見(jiàn)諸于文字的記載，是唐朝元和年間（公元806—820年），才子孫樵《送茶與焦刑部書(shū)》。孫樵以擬人化的筆法稱(chēng)武夷茶為“晚甘侯”，書(shū)中寫(xiě)道：“晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆請(qǐng)雷而摘，拜水而和。蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之奧，請(qǐng)勿賤用之！”自此，“晚甘侯”成為武夷茶之別稱(chēng)，成名于世?！　∪欢巴砀屎睢笔遣皇蔷驮杂谔拼?？由于缺少文字資料可考，我國(guó)著名茶學(xué)家——安徽農(nóng)學(xué)院教授陳椽就以“晚甘侯”出現(xiàn)的時(shí)間推斷“武夷茶約在南北朝的齊時(shí)起源”。陳椽教授考證發(fā)現(xiàn)：“晚甘侯”最早出現(xiàn)于南齊（公元479—502年）尚書(shū)右仆射王奐之子王肅死后，同人送給他的謚號(hào)，以表其節(jié)。王肅在南齊是個(gè)諫官、諍臣，“御使都諫”。王肅嗜茶，故同人送給的謚號(hào)為“晚甘侯”，這是“晚甘侯”最早出現(xiàn)的時(shí)間和來(lái)源。據(jù)此陳椽教授推斷武夷茶約在南北朝齊時(shí)起源?！　∥湟牟杵鹪从谀媳背c茶史專(zhuān)家郭孟良關(guān)于“魏晉南北朝時(shí)期我國(guó)茶葉生產(chǎn)已遍及東南各地，茶產(chǎn)區(qū)域已初具規(guī)模”的觀點(diǎn)相一致。由此印證了陳椽教授的推斷是正確的?！　槭裁础巴砀屎睢本褪俏湟牟枘兀坑腥齻€(gè)依據(jù)可以解疑：（1）丹山碧水是武夷山特指，是南朝江淹給武夷山的題詞。這個(gè)題詞來(lái)自于九曲溪二曲渡口，當(dāng)時(shí)武夷山市的前身崇安縣尚未建縣，屬建陽(yáng)縣，故孫樵寫(xiě)建陽(yáng)丹山碧水。茶是武夷山的特產(chǎn)，送禮佳品。孫樵《送茶與焦刑部書(shū)》實(shí)際上是一封夸“晚甘侯”名貴，以期引起受禮人重視的信。（2）古時(shí)，古人對(duì)茶特別崇尚，認(rèn)為茶品圣潔森然，品質(zhì)高尚。又認(rèn)為做人也要有人品，要?jiǎng)傊辈话ⅲ逭疂?。?）王肅嗜茶，是一位精于品茶的人，同時(shí)又是一位諫官、諍臣，其人品如茶品，故同人為表其節(jié)，私謚為“晚甘侯”。因此，可以認(rèn)為“晚甘侯”是一個(gè)雙關(guān)詞，將它稱(chēng)之為武夷茶的名字或別稱(chēng)，就好理解了。