普洱茶等級不按照甲乙丙丁來分級。無法作出解釋。
臺(tái)地茶是指采制于建國侯發(fā)展起來的密植茶園的茶,該類茶園的基本特點(diǎn)是“集中連片、高產(chǎn)”,伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中,如修剪、施肥、打藥等措施是臺(tái)地茶管理過程中的基本措施。
所以臺(tái)地茶也可以說是人工養(yǎng)殖茶。
喬木(古樹)茶指采制于百年以上的古老茶園的茶,這種茶樹是喬木茶。這些老樹茶病蟲害少,不需用藥防治,也不進(jìn)行修剪、中耕施肥等管理措施,是一種地道的天然老樹茶。
也可以說是天然茶,其產(chǎn)量當(dāng)然較臺(tái)地茶低得多了。
如此,由這兩種茶樹葉即使經(jīng)過同樣的制作過程,價(jià)格也是差異很大的。
如果只說是喬木茶,就沒有那么大的價(jià)格差別了。
臺(tái)地茶和喬木(古樹)茶的區(qū)別:
看外觀--喬木(古樹)茶的葉子相對臺(tái)地茶壯碩,葉面革質(zhì)感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規(guī)律狀,葉背毛少;臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟?,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規(guī)律性,葉背多毛。
品香氣:喬木(古樹)茶香氣深沉而厚重,停留時(shí)間長,臺(tái)地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
憑口感:喬木(古樹)茶會(huì)帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺(tái)地茶讓人感覺口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時(shí)感到霸氣,苦澀味比古茶也重。
觀葉底:喬木(古樹)茶沖泡后葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺(tái)地茶不易舒,質(zhì)感薄小且脆硬。
論韻味:喬木(古樹)茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來,讓人體感覺舒服的指數(shù)高。而臺(tái)地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。
沒有什么特殊的含義,不過是普洱茶的等級劃分!普洱茶知識可以咨詢普洱中國商城~!
? ? ? 普洱茶歷史源遠(yuǎn)流長,喜歡普洱茶的朋友們,是不是經(jīng)常被很多時(shí)間概念搞得一頭霧水?神馬“新茶”“老茶”“中期茶”“印級茶”“號級茶”,徹底凌亂了,現(xiàn)在一次性解說清楚,記得收藏哦!
這些茶是按時(shí)間年份來劃分的:
1)新茶:指的是新近生產(chǎn)出來的茶品,一般是指生產(chǎn)成茶品后1-3年之內(nèi)的茶。
2)老茶(舊茶):在云南當(dāng)?shù)?,一般指生產(chǎn)成茶品后7年以上的茶。而在廣東、港臺(tái)等地,10年、15年以上方可稱之為“老茶”。
中期茶的兩個(gè)概念
其一:市場上原本沒有“中期茶”一說,它是由“陳普”這個(gè)概念轉(zhuǎn)化而來的。只是“陳普”很難用來界定茶品的年限,于是就有了“中期茶”的概念。有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶稱為中期茶;有人把3-7年的茶也稱為中期茶。還有學(xué)者認(rèn)為,從陳普與中期茶概念相似的角度看來,貯存年限六七年到十五六年的普洱茶,亦可稱之為中期茶。
其二:是指大品牌在某一精確年份之間的茶。我們以大益和下關(guān)為例來看
1)大益中期茶:2004年、2005年、2006年三年的大益普洱茶,稱為大益中期茶。此時(shí)的熟茶表現(xiàn)出來的茶葉特征是,已無堆味,略有陳韻,茶氣更足。而生茶開始有變化,苦澀味轉(zhuǎn)化甘滑,開始清爽。二者無論品飲或者收藏,都是最好的選擇。更重要的是,大益中期茶的價(jià)位都不高。
2)下關(guān)中期茶:上世紀(jì)80年代中期至2005年前后,在這段時(shí)間里生產(chǎn)的下關(guān)成品普洱茶,稱為下關(guān)中期普洱茶。例如:T8653鐵餅(357g) 生茶,2005年以前;下關(guān)甲級沱茶(100g便裝)生茶1996年-2005年。
當(dāng)然,以上兩個(gè)品牌茶企的界定并非唯一標(biāo)準(zhǔn),只是集中突出這個(gè)時(shí)間段的茶品特征而已,若要把中期茶準(zhǔn)確定位還需要大量的科學(xué)數(shù)據(jù)來支撐,否則會(huì)給茶友帶來困擾和誤導(dǎo)。
印級茶
從20世紀(jì)50年代到60年代末期,私人作坊散去,普洱茶生產(chǎn)進(jìn)入公私合營或國營時(shí)期。國營茶廠出品的普洱茶餅,外包紙印有“中茶牌圓茶”和“中國茶業(yè)公司云南省公司”繁體中文字樣,以其中間“茶”字的顏色分別命名品種。
分別有紅印、綠印、藍(lán)印、黃印四種。所以這一時(shí)期的出產(chǎn)的普洱茶,亦被稱之為“印級茶”。
代表性老茶有大紅印、無紙紅印、紅印鐵餅、藍(lán)印鐵餅等。(注:所謂“鐵餅”,就是用金屬模具直接壓制成型的餅茶,因?yàn)闄C(jī)器壓力較大,茶餅壓制得非常緊實(shí),堅(jiān)硬如鐵,故而得名。)印級茶的制茶師傅都是從之前的號級茶莊募集而來,選料開始以勐海茶區(qū)為主,所以印級茶時(shí)期可以看做是集中力量開發(fā)勐海茶區(qū)的一個(gè)時(shí)期。
號級茶又稱古董茶
一般指的是清末到解放初期,也就是50年代中后期之前私人商號出品的普洱茶。當(dāng)時(shí)的私人茶莊均以“號”來命名,所以生產(chǎn)出來的普洱茶統(tǒng)稱號級茶。以圓茶為主,石磨壓制,一餅350克,七餅一桶,外用筍葉包裝,包裝頂面有制茶商號標(biāo)志。茶餅不像現(xiàn)在用棉紙包裝,裸餅,沒有內(nèi)票,有內(nèi)飛,上面記錄著宣傳文字和商號負(fù)責(zé)人姓名。
代表性老茶有宋聘號、福元昌號、同慶號、車順號等
雍正年間,清政府設(shè)立普洱府專門控制茶葉生產(chǎn),因此產(chǎn)生了云南貢茶,普洱茶也由此走向了一個(gè)輝煌的時(shí)代。當(dāng)時(shí)在云南的各大產(chǎn)茶區(qū)中,以六大茶山名震天下,其中又以易武名列六大茶山之首。
從道光至民國初期的90多年,是易武茶業(yè)最興旺的時(shí)期,茶莊、茶號遍布。當(dāng)時(shí)在易武開辦的茶莊商號成為今天號級茶的主陣容。同興號、宋聘號、同昌號、同慶號、福元昌、車順號等等,各個(gè)易武號級古董茶奠定了普洱茶老茶的歷史地位,也同時(shí)堆疊出易武茶山百年的榮辱興衰。
普洱茶的嘜號
茶嘜號用4位數(shù)字表示,前兩位數(shù)字為該廠創(chuàng)制該品號普洱茶的年份,第三位數(shù)字表示該產(chǎn)品主拼料級別,第四位數(shù)字為該茶廠的代號(注:當(dāng)時(shí)云南省茶葉進(jìn)出口公司給四家大廠定了編號:昆明茶廠1,勐海茶廠2,下關(guān)茶廠3,普洱茶廠4)。
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