1. 塊狀的茶葉是什么茶

 一塊兒一塊兒的茶葉又稱磚茶。磚茶又稱蒸壓茶，，顧名思義就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。 如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶，茯磚茶是用機(jī)械壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型。

2. 茶葉像小塊的是什么

工藝茶，工藝花茶……它是用好幾種茶用特別的層疊方式壓制在一起，沒泡的時(shí)候是挺小的一塊，用水一泡，茶葉遇水開始膨脹就開花了……

3. 塊狀的茶葉是什么茶種

磚茶屬于紅茶

青磚茶是紅茶的一種，它是由高山茶樹鮮葉在海拔600-1200米的地方經(jīng)高溫高壓滅菌制成。它的產(chǎn)地主要在長(zhǎng)江流域的鄂南和鄂的西南部，已有600多年的歷史。青磚茶呈長(zhǎng)方形，色綠棕相間，香氣純正，滋味醇厚，湯色橙紅色，葉色深褐色。

磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。

磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機(jī)械壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型。

4. 片狀的茶葉是什么茶葉

六安瓜片(又稱片茶)，為綠茶特種茶類，是國(guó)家級(jí)歷史名茶，中國(guó)十大經(jīng)典綠茶之一，綠茶中唯一去梗去芽的片茶。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

片茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。片茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

5. 塊狀的茶是什么東西

紅茶制作

一、紅茶制作的七大步驟

1.室內(nèi)萎凋 什么是室內(nèi)萎凋：攤青于室內(nèi)或利用熱風(fēng)使茶葉細(xì)胞水分減少的現(xiàn)象。 其目的 A.使細(xì)胞質(zhì)中的酶與液胞中的內(nèi)含物質(zhì)接觸，開啟兒茶素氧化、聚合、縮合、還原等一連串的化學(xué)反應(yīng)。 B.蒸發(fā)部分水分，減少細(xì)胞張力，使葉梗由脆變軟，便于揉捻。 C.將不溶性物質(zhì)水解為可溶性物質(zhì)，使青草味的青味轉(zhuǎn)為清香，香氣總量增加為鮮葉的數(shù)倍以上。葉片成形標(biāo)準(zhǔn) 葉形萎縮，葉質(zhì)柔軟，莖脈萎軟曲折不易斷，手捏葉片柔軟，有粉感，無(wú)摩擦聲。手握葉子成團(tuán)，松手葉片恢復(fù)原狀。葉色轉(zhuǎn)為暗綠色，表面光澤消失，出現(xiàn)清香氣。

2.揉捻：借外力使茶葉卷曲成形，具有整形的作用。 目的 A.使葉細(xì)胞組織破壞，汁液外溢，加速酶促氧化。 B.塑造條索狀外形。 C.茶汁聚于葉片表面，形成光潤(rùn)茶干且沖泡時(shí)易于溶出。 做法標(biāo)準(zhǔn)：草香氣轉(zhuǎn)清香氣，葉柄變黃紅色。

3.解塊：將團(tuán)塊狀的茶葉打散的動(dòng)作。 目的：散發(fā)積熱，降低葉溫，防止揉捻的高溫破壞茶葉質(zhì)量。 制作標(biāo)準(zhǔn)：茶葉散開均勻，條索狀初步成形。

4.補(bǔ)足發(fā)酵 ：利用發(fā)酵槽在濕度90%～95%、溫度20～30℃之間使茶青紅褐色變的現(xiàn)象。 目的：生成較多茶黃質(zhì)與茶紅質(zhì)，并形成更多滋味與香氣物質(zhì)。發(fā)水標(biāo)準(zhǔn)：青味完全消失，出現(xiàn)清甜味及花果香，葉色變紅褐色。

5.干燥 ：利用高溫破壞殘余酶的活性，使葉細(xì)胞停止氧化及發(fā)酵的動(dòng)作。溫度一般以90～100℃為宜。目的 A.鈍化酶活性。 B.散發(fā)低沸點(diǎn)青草香，激化高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)。 C.蒸發(fā)水分，防止霉變，利于貯存。 干燥標(biāo)準(zhǔn)：呈現(xiàn)品種香，茶干捏之即碎，葉梗易折斷。

6.精制 ：指淘汰成茶中的不良物，凈化茶葉質(zhì)量的作業(yè)。 目的 A.剔除不良品、老梗、蒂、茶籽、末、非茶類物等。 B.使茶葉外形質(zhì)量穩(wěn)定。 C.進(jìn)行分級(jí)。 定型標(biāo)準(zhǔn)：條索顏色均勻，已無(wú)不良品及碎雜物。

7.烘焙 ：利用熱源使茶葉內(nèi)含物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到所需效果。 目的 A.降低茶葉含水量，延長(zhǎng)貯存壽命。 B.去除青銅味、雜味及陳味。 C.降低紅茶苦澀味，提高韻味，促使茶湯更圓潤(rùn)。 D.利用氨基酸與還原糖進(jìn)行美拉德反應(yīng)，使茶湯更為甜醇。 烘焙標(biāo)準(zhǔn)：青味及陳雜味去除，出現(xiàn)甜香。

紅茶制作流程1.大葉種工夫紅茶 采青→室內(nèi)萎凋→揉捻→解塊→補(bǔ)足發(fā)酵→干燥→精制→烘焙

2.大葉種分級(jí)紅茶 采青→室內(nèi)萎凋→揉捻→解塊→篩分→再揉→補(bǔ)足發(fā)酵→干燥

3.大葉種切青紅茶 采青→室內(nèi)萎凋→切青→揉捻→補(bǔ)足發(fā)酵→干燥

4.CTC紅茶（CTC指碾碎Crush、撕裂Tear、卷起Curl）采青→室內(nèi)萎凋→CTC→補(bǔ)足發(fā)酵→干燥 5.小葉種工夫紅茶 采青→萎凋→揉捻→解塊→補(bǔ)足發(fā)酵→干燥整形→精制→烘焙

6.云南曬紅 采青→室內(nèi)萎凋→揉捻→解塊→攤曬→干燥→精制

6. 塊狀的茶葉是什么茶類

一小塊一小塊的這種茶葉叫做老茶頭，也被很多茶友們戲稱為叫做碎銀子這種茶葉其實(shí)是普洱熟茶在整個(gè)烏堆發(fā)酵的過(guò)程中，在窩堆最底部會(huì)有一些老的茶頭，茶根甚至是一些膠質(zhì)物所匯聚成一起的會(huì)被茶葉的商人將利用工具裁剪成大小統(tǒng)一的尺寸的茶葉進(jìn)行售賣。

7. 小塊狀茶葉

像小饅頭一樣的茶塊叫沱茶。沱茶產(chǎn)自云南，從面世至今已有九十多年的歷史。早在1902年，下關(guān)"復(fù)春和"等制茶商號(hào)就開始在一種稱之為"團(tuán)茶"的基礎(chǔ)上進(jìn)行沱茶的研制，1917年成功定型，其造型獨(dú)特，狀如碗臼。

由于滇人習(xí)慣把塊狀物體稱為"坨"，因此初始取名"坨茶"，用當(dāng)?shù)劂蒿?，其味甚佳?/p>

沱江水下關(guān)茶，這一名茶佳水的完美結(jié)合，使"沱茶"聲譽(yù)倍增，久而久之，"坨茶"也就逐漸演變成"沱茶"了。

8. 成塊的茶葉是什么茶

茯磚茶，屬黑茶、也稱發(fā)酵茶始祖。據(jù)史書記載第一塊茯磚茶誕生于陜西咸陽(yáng)涇陽(yáng)縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陜西咸陽(yáng)茯磚茶題字“茯茶之源”。制作茯磚茶最早原料來(lái)自陜西、四川，由于后期消費(fèi)需求猛增，陜西、四川原料已無(wú)法滿足加工需求，才引進(jìn)湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。

9. 塊狀的茶葉是什么茶葉

什么茶葉是長(zhǎng)桿，拋出成橘黃色。應(yīng)該是黃金芽泡出來(lái)的，就是成橘黃色，并且他的干茶一根一根的像是黃花菜一樣。并且是那種完全沒有開花的黃花菜，那樣的枝條細(xì)長(zhǎng)桿的干茶，并且這種茶非常的干凈，幾乎沒有碎渣碎末的出現(xiàn)，再?zèng)_泡完之后，茶湯也是黃金色的。所以長(zhǎng)桿的泡出來(lái)成黃色的茶葉，就應(yīng)該是黃金芽

10. 小塊塊的是什么茶葉

可以用白糖。

煮水果茶的具體步驟

1.將準(zhǔn)備好的蘋果、雪梨、柑橘、草莓全部放入鍋中，加入少量食用鹽，然后加入清水浸泡十分鐘。浸泡后取出，取出雪梨和蘋果，把果皮和中間的國(guó)核去掉。

2.蘋果和雪梨果肉切塊，草莓從中間切，橙子切塊，檸檬切片備用。

3.將切好的水果全部放入養(yǎng)生壺中，然后加入準(zhǔn)備好的冰糖和清水，蓋上鍋蓋，直接打開電源，啟動(dòng)水果茶模式，開始烹飪。

4.等養(yǎng)生壺工作完畢后，鍋內(nèi)的水果茶即被煮熟。可以直接倒入杯中，在較低溫度下飲用。煮出來(lái)的水果茶酸甜可口，特別好吃。

煮水果茶的禁忌是什么

1.平時(shí)在家煮水果茶時(shí)，記得把整個(gè)水果放在鍋里煮，不利于水果香氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的析出，煮出來(lái)的水果茶口感也不好。烹飪前記得將準(zhǔn)備好的水果切片并造粒。

2.平時(shí)煮水果茶時(shí)，不能用鐵鍋或鋁鍋煮，因?yàn)槠渲泻械木S生素會(huì)與鐵、鋁產(chǎn)生不良反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生一些不適合人體健康的物質(zhì)。而且用他們煮的水果茶顏色黑，特別難看。