1. 茶葉通過滲透作用吸水

時(shí)間長的茶葉在生活中應(yīng)用相當(dāng)廣泛，尤其是在廚房中，廚房垃圾直接丟進(jìn)垃圾桶就會有水流出，非常臭，可以將廚房垃圾丟在菜屑架的濾網(wǎng)內(nèi)，并在上方覆蓋一層過期茶葉渣，置放一晚讓它脫水，然后再扔進(jìn)垃圾桶，這樣不會再發(fā)出惡臭了。

廚房中的冰箱要是食物較多，時(shí)間久了也會有異味，食物之間還會串味，不僅影響口感甚至還會滋生細(xì)菌。

可以把過期茶葉裝在口罩中，放置在冰箱中兩個(gè)小時(shí)就能吸收異味了，這是因?yàn)楦刹枞~能吸水，茶多酚能除異味。

要是遇到魚等海鮮的改刀，手會變得有魚腥味，也可以用茶葉渣在手上搓一搓，同樣有除味的效果。

2. 泡茶過程中茶葉通過滲透作用吸水

相信很多人生活里都有喝茶的習(xí)慣，當(dāng)我們到別人家做客時(shí)，一般情況下主人會給你來上一杯茶，而且大多都是剛泡的。但經(jīng)常喝茶的人都知道，泡茶是一件比較麻煩的事，有時(shí)候一些茶葉老是不肯下沉，喝的時(shí)候可能會連茶帶水給喝了，影響喝茶體驗(yàn)。

比如在用玻璃杯沖泡時(shí)，我們可以清晰的看到一些茶葉總是懸浮在杯中，即使沖泡幾次也沒有改善，也很是影響觀賞！那么，這是什么原因呢？為什么有些茶能夠快速沉底，有的卻不行？

如果從物理角度來解釋，茶葉的沉浮和自身的密度有關(guān)系，如果茶葉密度大于水，那自然會下沉，反之就會上浮。對于茶葉來說，下沉?xí)r間長短和茶葉的吸水性和重實(shí)度有關(guān)，有些茶葉的吸水性強(qiáng)，快速吸水后自身更重實(shí)，自然的下沉速度就快了。

而茶葉吸水性的強(qiáng)弱和茶葉的制作工藝有直接關(guān)系，比如攤晾、殺青、輝鍋等工序都會對茶葉產(chǎn)生較大影響。像手工炒制的茶，外形還更緊結(jié)，重實(shí)，吸水性也更好，沖泡后下沉速度很快；而經(jīng)過高溫輝鍋的龍井，茶葉會變得輕飄、葉片氣孔不通，茶葉的吸水性很差，沖泡后的茶葉需要較長時(shí)間的吸水，才會下沉。

相信大家也有疑問，那么茶葉的下沉速度的快慢與品質(zhì)是否有關(guān)系呢？其實(shí)這個(gè)沒有直接關(guān)系。因?yàn)椴煌牟?，特性也不同，像黃山毛峰，這種茶就比較輕，自然不容易下沉，你能說它不好嗎？所以和茶的特性不同有關(guān)。此外，沖泡手法、水溫高低等因素也會對茶葉下沉的速度造成影響。

但是可以肯定的是，如果單說同一種茶，下沉速度倒是可以在一定程度上反映出茶的質(zhì)量。下沉速度快，說明這款茶比較嫩，芽頭肥壯而葉片較小，所含的物質(zhì)豐富；如果發(fā)現(xiàn)有一些茶葉漂浮在水面上，往往說明這款茶的品質(zhì)不是很好。

總而言之，上浮的茶葉確實(shí)給我們帶來一些麻煩，但是茶在水中是否下沉，萬萬不能作為判斷茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)，還要經(jīng)過多方面的評估，比如茶葉的制作工藝、沖泡手法、水溫高低等因素。

3. 茶葉吸水是滲透作用嗎

茶葉加工是指通過不同手段和方法，使茶青含水量從75%—80%下降到8%以內(nèi)，完成內(nèi)含物的生成轉(zhuǎn)化和積累，鎖定品質(zhì)，以利于耐儲存保管。茶葉加工，究其本質(zhì)是茶青的失水過程。

　　“神農(nóng)嘗百茶、日遇七十二毒，得荼而解之”，炎帝神農(nóng)氏早在5000年前發(fā)現(xiàn)茶葉。茶葉利用經(jīng)歷了咀嚼鮮葉、生煮羹飲、晾曬收藏。于是，遠(yuǎn)古時(shí)期的白茶由此誕生。白茶是六大茶類中最原始、最古老的茶類。白茶的失水過程比較緩慢，一般需要30—72小時(shí)，通過空氣對流和陽光晾曬揮發(fā)水分，受自然條件影響，失水過程時(shí)快時(shí)慢、時(shí)斷時(shí)續(xù)，造成白茶品質(zhì)不穩(wěn)定。

　　唐朝發(fā)明蒸青綠茶。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，其制法為：晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。加工周期一般在24小時(shí)之內(nèi)，采之后攤晾緩慢失水，蒸之、搗之、拍之不失水，焙之為快速失水。公元1391年朱元璋廢團(tuán)茶興散茶，之后徽州比丘大方發(fā)明炒青綠茶。炒青工藝更簡便，加工周期一般在20小時(shí)以內(nèi)，增加殺青加快失水進(jìn)度。不論蒸青、還是炒青，加工時(shí)失水速度快、停頓時(shí)間短，茶葉品質(zhì)穩(wěn)定可控。

　　明代以后發(fā)明黃茶，工序包括攤晾、高溫殺青、初包悶黃、初烘、復(fù)包悶黃、足烘等。悶黃時(shí)茶坯在水熱作用下，促使非酶性的多酚葉綠素等成分氧化，減輕茶葉的青味和苦澀味，形成黃色。黃茶生產(chǎn)周期為2—5天，初包和復(fù)包不失水，失水過程走一站、歇一站，品質(zhì)把控有風(fēng)險(xiǎn)，容易失鮮或做成黑茶。

　　黑茶工藝繁瑣，工序包括：攤晾、殺青、揉捻、干燥做成毛茶；精制篩分等級；潑水渥堆發(fā)酵、干燥做成半成品；蒸汽蒸壓成各種緊壓茶、再干燥。渥堆是黑茶的核心工藝，渥堆時(shí)在微生物發(fā)酵和濕熱反應(yīng)的共同作用下減輕綠茶的青味和苦澀味，黑茶生產(chǎn)周期長達(dá)數(shù)月，以普洱為例，僅渥堆發(fā)酵就需要49天，失水過程反反復(fù)復(fù)，品質(zhì)很難把控。

　　紅茶的生產(chǎn)工藝：鮮葉經(jīng)攤晾、熱風(fēng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成毛茶。紅茶在發(fā)酵過程中，發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，形成紅茶特有的色、香、味、形等品質(zhì)特征。攤晾緩慢失水、熱風(fēng)萎凋和干燥快速失水，中間的揉捻、發(fā)酵不失水。紅毛茶的生產(chǎn)周期為20—36小時(shí)，期間酶促反應(yīng)劇烈，品質(zhì)變數(shù)大。

　　烏龍茶基本工序是：晾青、曬青、搖青后，進(jìn)行殺青、揉捻、干燥。晾青緩慢失水，曬青快速失水，搖青促進(jìn)失水。在酶的作用下，茶葉內(nèi)含物逐漸轉(zhuǎn)化、生成、積累，苦澀味減輕，花香果味變濃。之后的揉捻不失水，殺青、干燥快速失水。烏龍茶生產(chǎn)周期一般為20—36小時(shí)，失水時(shí)慢時(shí)快、時(shí)斷時(shí)續(xù)，工序復(fù)雜，極難把控。

　　茉莉花茶一般以綠茶為原料，為增加花香和茶葉濃度，減少苦澀味，加工過程中多次窨花吸水、干燥失水，反反復(fù)復(fù)。

　　人類在探索茶葉加工、去除茶葉苦澀味的道路上走得很艱辛、很曲折，到底什么是最好的加工方法（最佳的失水過程）？筆者以為應(yīng)化繁為簡，在傳統(tǒng)白茶工藝基礎(chǔ)上，研發(fā)活性走水萎凋技術(shù)，控制茶青持續(xù)、均勻、不間斷失水，使內(nèi)含物生成轉(zhuǎn)化徹底，積累到達(dá)頂峰，營養(yǎng)衛(wèi)生、輕松環(huán)保完成茶葉加工。中國茶文化粲如星河，各地名茶琳瑯滿目、數(shù)不勝數(shù)。

4. 茶葉通過滲透作用吸水能力

茶葉枯萎后，就沒有了細(xì)胞的吸水作用了。水分就會很快丟失。

5. 茶葉吸水性

主要是由茶葉的物理特性決定的，由茶葉的密度和茶葉的吸水程度決定，所以沏茶時(shí)，茶葉會下沉.在剛倒入水的茶葉時(shí)，茶杯內(nèi)的空氣足夠多，茶葉自然會浮在水面上。因此，有的茶葉是水上漂，有的一泡沉底，是由每片茶葉的結(jié)構(gòu)可以貯存空氣的多少來決定的。

2、吸水程度：綠茶沖泡時(shí)，密度低的茶葉吸水較快所以容易沉底，而密度高的茶葉吸水較慢沉底也就較慢，也就產(chǎn)生了水上漂的現(xiàn)象。

6. 茶水的滲透壓

喝水是喝涼開水好，這是因?yàn)闆鲩_水在中醫(yī)里被稱為“百藥之王”，又叫“太和湯”。因?yàn)榧儍舻陌组_水進(jìn)入人體后能很快被胃吸收，進(jìn)入血液循環(huán)發(fā)揮新陳代謝的功能，同時(shí)調(diào)節(jié)體溫、清潔人體內(nèi)環(huán)境。喝涼開水應(yīng)選擇沸騰后自然冷卻的新鮮涼開水（20℃至25℃），這種涼開水具有特異的生物活性，容易透過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，很快被吸收利用。喝涼開水時(shí)最好加些鹽。夏季高溫，出汗過多，體內(nèi)鹽分減少，體內(nèi)的滲透壓就會失去平穩(wěn)，從而出現(xiàn)中暑，而多喝些鹽開水或鹽茶水，可以補(bǔ)充體內(nèi)失掉的鹽分，從而達(dá)到防暑的功效?！　〉牵瑲馓撡|(zhì)、陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)不宜多喝涼開水?！　√烊坏牡V泉水含有多種有害物質(zhì)，要經(jīng)過處理，但是，人工處理過程中會帶來很多人工的污染。市面上銷售的礦泉水幾乎很難合格。　　總的來說，涼開水適度飲用還是比較對身體有利的。

7. 茶葉的吸濕原理

茶葉放在室內(nèi)吸濕是有效的，曬干后的茶葉具有除濕的效果，我們可將茶葉用干凈的舊絲襪包裹起來，放在家中濕氣重的位置，比如：廚房，冰箱，此外，茶葉清新的味道還可去味異味，可謂兼具除濕與除味的功效了。所以，茶葉的作用很多，不光可以喝，還可以除濕和去味。

8. 茶葉吸水嗎

在泡茶前，需要先撬茶，然后再?zèng)_泡；撬茶時(shí)需要用到茶刀或者茶針，仔細(xì)在茶餅側(cè)面找出一處凹陷或者空隙處，用茶針或茶刀刺入之后輕輕向上撬動(dòng)，就能把茶餅撬開。

撬茶餅的時(shí)候有一個(gè)訣竅，要一層層地撬開，一小塊一小塊撬下來，這樣方便沖泡，如果是一大塊撬起來，沖泡的時(shí)候就不容易散開。

先把撬下來的茶餅散開，放在通風(fēng)無異味，無陽光處醒一小會了，散一下餅味。

撬茶的過程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉，我們可在選擇成塊茶葉的基礎(chǔ)上，加入適量的碎末狀茶葉，碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。若是掰下來的葉子比較碎，就沒有必要延緩出水的時(shí)間，而要采用快出水的方式；要是沒有注意，坐杯了，這茶湯濃度就會很高，喝起來就會覺得特別的澀。

沖泡之前，把剛剛撬好的白茶餅，先用熱水快速洗茶兩次，喚醒茶葉。

白茶餅在沖泡過程中，以100度水溫沖泡為宜，由于白茶是一種輕微發(fā)酵的茶，制作過程不經(jīng)揉捻，關(guān)鍵程序是萎凋，因而白茶內(nèi)質(zhì)浸出率較低，壓制成餅后浸出率雖有所提高，但依然處在相對較低的水平。

因此，用高溫沖泡可以讓這些抱團(tuán)的茶葉，會慢慢松開，茶葉吸水后內(nèi)含物質(zhì)溶出更加充分，使白茶的香氣揮發(fā)得也更加充分，增加品飲性；還要配合得當(dāng)?shù)慕輹r(shí)間，才可以有效地避免，把白茶餅泡的又苦又澀。若是水溫太低，被緊壓在一起的茶葉沒法完全舒展開，內(nèi)含物質(zhì)也沒法全部釋放，這茶的味道自然就不會好喝。

沖泡白茶餅時(shí)，最好把沸水沖在白茶餅上，這樣能讓水和茶餅更好的接觸，促進(jìn)茶葉的滋味，香氣等物質(zhì)的釋放。

沖泡時(shí)，第一泡時(shí)間在30秒鐘左右，而后時(shí)間加長，無論泡到幾泡，一定要堅(jiān)持用100度的水溫沖泡。

采用高溫回軟和緊壓成型的白茶餅，茶葉之間較為緊密，需要更充分的受水過程，才能夠舒展開來，因而在醒茶階段，可以適當(dāng)延長茶葉的浸泡時(shí)間，有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。

陳年的白茶餅比較耐泡，甚至可以煮；有條件的話，可以用專門的煮茶設(shè)備去煮，經(jīng)過煮茶后，能夠讓白茶餅的內(nèi)含物質(zhì)，最大程度上釋放出來，煮出來的白茶餅口感更佳，

9. 茶葉通過滲透作用吸水嗎

茶葉不可以不包袋子直接放鐵盒。茶葉出場前都要經(jīng)過一定的包裝，目的是讓茶葉在一個(gè)相對密封的，能夠保持其鮮度的環(huán)境中進(jìn)行儲存，茶葉使用的包裝鋁箔帶就有很好的防潮和保鮮作用。

如果怕麻煩，將袋子取出，時(shí)間長了，茶葉就會吸潮，破壞香氣，同時(shí)對鐵盒也有一定的腐蝕作用。