一萬(wàn)種烏龍茶有一萬(wàn)種個(gè)性
鐵觀音和凍頂烏龍喜歡燙頭，武夷巖茶的三昧真火冠絕武林，鳳凰單叢家里有上千種香水每天換著噴，東方美人養(yǎng)了一種叫小綠葉蟬的猛獸當(dāng)寵物…
烏龍茶，以自己喜歡的方式修行，不盲目，不跟風(fēng)，只為等到獨(dú)一無(wú)二的你
?烏龍茶的江湖地位
茶葉江湖，六大門派，烏龍茶是大族…
區(qū)別于其他五大門派，「做青」是烏龍茶特有的修行方式。做青導(dǎo)致茶葉發(fā)生不同程度的微發(fā)酵（氧化），根據(jù)做青手法，做青時(shí)間的差異，使得烏龍茶在香氣和滋味上有了無(wú)窮的變化
一山一巖皆有「巖韻」；單株有了觀音香、杏仁香、鴨屎香之別；普通的一片樹葉，有了百花香，蜜香和果香…
? 烏龍茶的四大分舵
根據(jù)產(chǎn)地，烏龍茶可以分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍。其中福建烏龍茶的產(chǎn)量最大，日本很多烏龍茶飲料都標(biāo)榜自己取料福烏龍，表示品質(zhì)高…
A.臺(tái)灣烏龍
代表：文山包種、凍頂烏龍、東方美人
臺(tái)灣烏龍茶和福建茶一脈相承，早期福建移民，帶走了大量茶葉樹種和制茶工藝，借著一杯茶香，他們回味著故鄉(xiāng)的滋味
茶樹到了臺(tái)灣，不同的山水滋養(yǎng)，加上臺(tái)灣的制茶師在原有工藝上進(jìn)行了很多新的嘗試和改進(jìn)，臺(tái)灣烏龍茶產(chǎn)生了混血的效果：有清新的文藝風(fēng)的包種茶，有高雅文人氣洞頂高山烏龍，也有女王范東方美人…
婆婆推薦① 臺(tái)灣烏龍·貴妃茶
風(fēng)味特點(diǎn)：蜜桃香、干果香、梔子香發(fā)酵度：30—40%產(chǎn)地：中國(guó)臺(tái)灣
貴妃茶燙著一頭大卷，是一款小眾茶?？诟姓娴奶貏e了，小茶婆婆特意從臺(tái)灣的制茶師那里要了一點(diǎn)點(diǎn)，希望能讓你體驗(yàn)不一樣的烏龍
這是一款從干茶就可以聞香的「香水茶」，干茶有甜甜的蜜桃香和干果香，入水后淡淡的梔子花和蜜香馥郁濃郁，在柔滑的茶湯里奇妙交融…
貴妃茶的滋味很有勁，苦和澀強(qiáng)度高，卻不突兀。像一個(gè)長(zhǎng)相好看姑娘踹了你一腳，你還沒(méi)回過(guò)神來(lái)，她又回給你一個(gè)甜美的笑。你只會(huì)覺(jué)得這個(gè)姑娘真調(diào)皮，性格很熱烈卻不失溫柔…
貴妃茶建議你在早晨喝，會(huì)讓你保持良好的精神狀態(tài)，在一杯「香水茶」的優(yōu)雅氛圍里，喜悅的情緒可以流淌一整天
風(fēng)味特點(diǎn)：蜜香、熟果香發(fā)酵度：50—60%產(chǎn)地：中國(guó)臺(tái)灣
東方美人是發(fā)酵度最高的烏龍茶，只有每年五月端午前后被小綠葉蟬叮咬過(guò)的葉片才能被制成東方美人，一芽一葉，鮮嫩卻瘦弱，高發(fā)酵度令她滄桑斑駁?；蛟S正因?yàn)樗豢嚯y洗禮過(guò)，她的滋味才顯得那樣神秘與難以言表，香氣和滋味的層次豐富，仿佛茶湯里就是她一生起伏的故事…
廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，尤其以潮安鳳凰山的鳳凰單叢最為出名。廣東人喜歡以香氣來(lái)命名單叢：黃枝香、蜜蘭香、芝蘭香、桂花香、夜來(lái)香、姜花香、肉桂香、杏仁香、鴨屎香…多達(dá)上千種
翁輝東著《潮汕茶經(jīng)》寫道：潮（汕）人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高起，無(wú)論嘉會(huì)盛宴，閑處寂居，商店工場(chǎng)，下至街邊路側(cè)，豆棚瓜下，每于百忙當(dāng)中，抑或閑情逸致，無(wú)不惜此泥爐砂銚，舉杯提壺，長(zhǎng)飲短酌，以度此快樂(lè)人生…
羨慕潮汕人的日常的風(fēng)雅，無(wú)論會(huì)親訪友，還是豆棚瓜下，無(wú)論工作忙碌抑或生活無(wú)聊…舉杯提壺泡一杯“工夫茶”就有一段好時(shí)光。對(duì)潮汕工夫茶感興趣的建議讀一讀，非常有啟發(fā)
婆婆推薦鳳凰單叢· 杏仁香
風(fēng)味特點(diǎn)：烤杏仁的香氣、蜜香發(fā)酵度：25—35%產(chǎn)地：潮安鳳凰山
好喝的鳳凰單叢得守著采，守著做，才能搶到一味香。今年小茶婆婆做的杏仁香實(shí)在是太好喝了，可惜量太少，被我每天一泡，已經(jīng)快喝完了！
為了讓更多人有一次體驗(yàn)，只能做成單泡的體驗(yàn)裝了，能搶到的都是緣分，我們明年約吧
C. 閩北烏龍
代表：武夷水仙、肉桂、大紅袍
閩北烏龍主要集中在武夷山一帶，也被成為武夷巖茶，當(dāng)家兩大品種就是水仙和肉桂，還有紅遍大江南北的大紅袍也是閩北烏龍的典型代表…
閩北烏龍是所有烏龍茶中最有「男人味」的，這源于它的碳焙工藝，高揚(yáng)的甜蜜花香和礦物感十足的茶湯滋味，構(gòu)成了巖茶特有的“巖骨花香”
D. 閩南烏龍
代表：鐵觀音
閩南烏龍?jiān)从谌莅蚕?，主要出產(chǎn)鐵觀音，用包揉工藝做出球狀，具有典型的蘭花香。除此之外毛蟹、本山、黃金桂也比較有名
清香型烏龍發(fā)酵度普遍比較低，在15—25%，主要以做淡雅花香為主，一般在入門者中接受度教高
找到你的那款茶…
烏龍茶，從低發(fā)酵到高發(fā)酵，就像人的成長(zhǎng)，年輕的時(shí)候是張揚(yáng)的花香，隨著發(fā)酵的加重，花香慢慢轉(zhuǎn)化為果香，糖香，蜜香，干果香…到最后，香氣內(nèi)斂，把滋味都鎖在湯里
孩子是天真加無(wú)知，而圣人是天真加智慧。一個(gè)人從天真走向智慧，每一個(gè)生命的階段都有不同的精彩，希望你能盡情享受當(dāng)下的精彩