1. 熬制牛肉放什么茶葉最好

你好，燉牛肉時(shí),里面最好放綠茶。牛肉本身是熱性的食物，紅茶也是熱性的食物，再放紅茶熱性會(huì)更大了，牛肉加綠茶營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，綠茶還可以降血脂，綠茶是涼性的，和牛肉一起營(yíng)養(yǎng)適中，再放2顆山楂會(huì)使牛肉酥軟易爛，增鮮提味。

2. 燒牛肉用什么茶葉

所謂牛肉，即牛欄坑肉桂，產(chǎn)于閩北武夷山核心產(chǎn)區(qū)牛欄坑，與慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗并稱為“三坑兩澗”，愛茶的朋友無(wú)不以喝到這五個(gè)地方的巖茶而驕傲。所謂馬肉，即馬頭巖肉桂，產(chǎn)于武夷山風(fēng)景區(qū)正巖產(chǎn)區(qū)。講到這里，不禁掩面，似乎大概好像我已經(jīng)有許久沒(méi)有喝到過(guò)牛肉馬肉了。（其實(shí)也只各喝過(guò)一泡，哈哈哈）

3. 熬制牛肉放什么茶葉最好喝

把洗干凈的牛肉焯水，撈出放入燉鍋中和茶葉一起燉煮兩小時(shí)，這樣子燉出來(lái)的牛肉特別鮮嫩好吃。

4. 煮牛肉用什么茶

燉牛肉時(shí),里面最好放綠茶。

牛肉本身是熱性的食物，紅茶也是熱性的食物，再放紅茶熱性會(huì)更大了，牛肉加綠茶營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，綠茶還可以降血脂，綠茶是涼性的，和牛肉一起營(yíng)養(yǎng)適中，再放2顆山楂會(huì)使牛肉酥軟易爛，增鮮提味。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。

綠茶茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名綠茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開綠茶。

如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了

5. 煮牛肉放點(diǎn)茶葉好嗎?

燉牛肉放點(diǎn)茶葉很好吃，應(yīng)該在半當(dāng)中放茶葉，比如燉兩小時(shí)，在還剩一小時(shí)放入，燉出來(lái)的牛肉香味濃郁，軟爛可口。

6. 熬制牛肉放什么茶葉最好吃

燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過(guò)程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味

7. 煮牛肉放茶葉好嗎

燉牛肉能放鐵觀音茶葉，

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù) 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

8. 熬制牛肉放什么茶葉最好呢

與別的的肉類食品對(duì)比，牛羊肉吃起來(lái)更有嚼勁，另外牛羊肉中含有蛋白和身體需要的營(yíng)養(yǎng)元素，較為合適正處在人體發(fā)育過(guò)程的青少年兒童服用，可是在煮牛肉時(shí)還要留意掌握熟度，防止把牛羊肉煮得過(guò)老，吃起來(lái)口味會(huì)有一定的缺乏，此外還要配搭合適的調(diào)味品。煮牛肉放什么調(diào)味品會(huì)很香小技巧

1.八角茴香八角

八角茴香八角平時(shí)十分好用，也是常常應(yīng)用到的一種香辛料，我們?cè)谥笈Ｈ獾那闆r下能夠放這二種等香辛料進(jìn)來(lái)，便會(huì)猛然讓本來(lái)有腥味兒的牛羊肉會(huì)聞著香氣四溢，沒(méi)什么以前的腥味兒。

2.十三香

說(shuō)到十三香的，許多 家中都是采用的，由于平常我們?cè)谧鲈S多 菜的情況下也會(huì)采用。它是根據(jù)獨(dú)門，把各種各樣香辛料相互配合在一起，產(chǎn)生的一種香辛料調(diào)味料，我們?cè)谥笈Ｈ獾那闆r下能夠放一些進(jìn)來(lái)，因?yàn)樗Y(jié)合了各種各樣香辛料的精粹，因此 聞上來(lái)十分香。

3.葡萄酒

很多人感覺(jué)葡萄酒沒(méi)有香氣，僅有酒味兒。實(shí)際上在我們煮肉類食品的全過(guò)程之中，啤酒的成分會(huì)和肉里邊的蛋白融合一起，讓肉更嫩變香。因此 盡管說(shuō)葡萄酒沒(méi)有香氣，可是假如添加了葡萄酒之后，牛羊肉的肉質(zhì)地會(huì)更好，香味會(huì)更為濃。

4.麻椒

麻椒得話并并不是每個(gè)人都融入，因?yàn)樗幸环N媽媽的覺(jué)得，可是麻椒有一種獨(dú)特的麻椒香，因此 放少量的麻椒在牛羊肉里邊得話，這類香麻的味兒也會(huì)把牛羊肉的香氣提高一個(gè)新層級(jí)。

以上便是有關(guān)在煮牛肉的情況下放什么香辛料較為美味的小配和小技巧，平常我們?cè)谥蟮那闆r下依照所述幾類香辛料來(lái)放。

9. 煮牛肉加茶葉的好處

主料：牛肉塊一磅半 生梨一個(gè) 蕃茄一個(gè) 水蘿卜一根輔料：生姜 大蒜陳皮調(diào)料：醬油料酒鹽黑胡椒制作步驟 做法：

1.牛肉塊用清水泡去血水，換2-3次水。

2.油鍋里爆香生姜，大蒜，倒入牛肉塊翻炒。加入鹽，醬油，料酒，糖，蕃茄丁調(diào)味。

3.生梨一顆，洗干凈切塊，去核。連皮一起放入牛肉里燉。

4.小火燉牛肉2小時(shí)，加入切塊的水蘿卜一起再燉30分鐘起鍋。 秋梨蘿卜燉牛肉制作提示 1.蕃茄燉牛肉已經(jīng)很好吃了，本身就是一道好菜。這次加了一個(gè)梨子，梨子和蕃茄都已經(jīng)煮化了，梨子的清甜和蕃茄的酸甜都滲入牛肉里，讓酥爛的牛肉有很豐富的口感，連蘿卜也多了一層甜味。這次煮了一個(gè)梨子，下次試試完全用梨子來(lái)燒牛肉看看效果如何。另外，梨子的選用，要選水分多，甜味濃的品種。有些梨子里面石細(xì)胞，吃起來(lái)有很多渣子口感粗，盡量不要選這樣的品種。 2.梨子皮沒(méi)有必要去掉，因?yàn)槔孀悠に幱脙r(jià)值也很高，去秋燥很給力。平時(shí)我們給孩子煮梨子水止咳去燥的時(shí)候都是加皮一起煮的。這么燉牛肉，梨子塊煮化了以后皮也不見了。哈哈。 3.陳皮可以理氣開胃燥濕化痰治脾胃病，跟牛肉一起煮可以讓牛肉更有風(fēng)味。不是有專門的陳皮牛肉這道菜嗎？牛肉不是很好消化，加入陳皮一起煮，陳皮可以幫助消化。我的中醫(yī)給我開阿膠補(bǔ)身體的同時(shí)都叫我吃陳皮順氣，幫助消化阿膠的。沒(méi)有陳皮用點(diǎn)山楂代替也可以。脾胃虛弱的人尤其要在吃完肉以后吃個(gè)橙子或者喝點(diǎn)陳皮茶山楂茶解膩?lái)樐c胃。 4.我用french oven燉牛肉的，這個(gè)鍋熱容量大，密閉好，用來(lái)做燉菜太棒了。沒(méi)有這種鍋，就推薦用中式砂鍋燉，一樣會(huì)好用。

10. 清燉牛肉放茶葉好嗎

放硝是為了讓牛肉煮的快，家里煮牛肉通常不會(huì)放，放稍微一星點(diǎn)，有危害。為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉，用紗布包好同煮，放入燉鍋中，肉很快就爛了且增加了味道的鮮美?？梢栽跓跞鈺r(shí)少放小蘇打，同樣能省很多時(shí)間。用山楂和牛肉一起燉，牛肉容易爛并且味道也好吃。茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。最簡(jiǎn)便的方法是牛肉切好后與少量的嫩肉粉拌均勻即可，嫩肉粉在各調(diào)味品店都可以買到。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：1、豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。2、牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其效果下降。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。4、牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎，白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

11. 煮牛肉放什么茶葉

紅棗茶

很多的牛肉面館我們大家除了可以吃到非常地道的手工拉面之后，還可以品嘗到美滋滋的棗茶，不同地方的面館會(huì)有不同口味的棗茶來(lái)進(jìn)行搭配，縱觀非常多的牛肉面館，可以分為有兩種不同方式方法煮出來(lái)的棗茶

基礎(chǔ)版棗茶

紅棗加生姜一起煮要達(dá)到一個(gè)半小時(shí)之后，這款棗茶才可以出爐，所以牛肉面館中的棗茶都是通過(guò)慢燉的方式在煮的，將以上所提到的材料一起放到鍋中，煮沸之后，再用小火慢煮1.5個(gè)小時(shí)左右，才可以飲用。

豪華版棗茶

豪華版棗茶，配料用金銀花7g、紅棗30g、陳皮3g、甘草2g、枸杞10g還有冰糖水1000g，先將金銀花放到水中浸泡一個(gè)小時(shí)，然后放入陳皮還有甘草，枸杞和紅棗，加入冰糖一起攪勻之后，就換成燉鍋，繼續(xù)高溫?zé)踔?個(gè)小時(shí)，隔開所有的原料，等基本上冷卻再加入蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，棗茶的風(fēng)味更佳。