起源于中國(guó)，與中國(guó)文化的各個(gè)層面都有著密不可分的關(guān)系。高山云霧出好茶，清泉活水泡好茶，茶藝并非空洞的玄學(xué)，而是生活內(nèi)涵改善的實(shí)質(zhì)性體現(xiàn)。飲茶可以提高生活品質(zhì)，擴(kuò)展藝術(shù)領(lǐng)域。自古以來，插花、掛畫、點(diǎn)茶、焚香并稱四藝，尤為文人雅士所喜愛。茶藝還是高雅的休閑活動(dòng)，可以使精神放松，拉近人與人之間的距離，化解誤會(huì)和沖突，建立和諧的關(guān)系等。
“茶道”一詞最早出現(xiàn)于唐代天定年間（741-756）進(jìn)士封演所著《封氏見記》。道,是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。
但此處所指“茶道”一詞茶內(nèi)涵并無(wú)明確界定，往往是指煮茶之道和飲茶之道，有時(shí)也泛指飲茶過程中所領(lǐng)悟之道。主要是指技術(shù)層面，在宋朝則主要是指斗茶，而不談茶道。明朝張?jiān)础恫桎洝分杏校骸霸鞎r(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。”當(dāng)茶道傳入日本以后經(jīng)村田珠光，武野紹鷗和千利休以及其后人的共同努力，使其形成了具有深遠(yuǎn)的哲理和豐富的藝術(shù)表現(xiàn)力的一大綜合文化體系，但其概念也并非十分確定，在“和、敬、清、寂”具有深遠(yuǎn)的哲理的精神層面，但在“煎茶道”“未茶道”“茶道表演”中則指泡茶方法的技術(shù)層面。
在臺(tái)灣由范增平先生提出“茶藝”一詞時(shí)具有兩方面原因：