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請(qǐng)問(wèn)茶博士這是什么茶

來(lái)源:www.bu-xue.com???時(shí)間:2021-12-13 09:49???點(diǎn)擊:118??編輯:謝伊???手機(jī)版

僅僅一張圖片是沒(méi)辦法鑒定的,即使權(quán)威部門(mén)的鑒定也不可能僅只憑一張圖片鑒定。圖片觀色與形都有些難,香和味以及湯色都是沒(méi)辦法取得的……

只能猜猜。一般情況下紅茶中相對(duì)有名的可能是滇紅或祁紅?,F(xiàn)代市場(chǎng)上還各種品牌也有許多……


祁紅產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣境內(nèi),是櫧葉樹(shù)種生長(zhǎng)的,以茶樹(shù)芽、葉、嫩莖為原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成初制茶后,再經(jīng)過(guò)三個(gè)流程十二道工序制作分級(jí)拼配而成,以外形條索緊細(xì)均直,色澤烏潤(rùn)為主要特征的工夫紅茶,成為祁門(mén)紅茶,再根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為:禮茶、特茗、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)。下面分別從外形,香氣與滋味,水色,葉底等特征上進(jìn)行區(qū)分:

禮茶——外形:細(xì)嫩整齊,有很多的嫩毫和毫尖,色澤潤(rùn);香氣與滋味:香氣高醇,有鮮甜清快的嫩香味,形成獨(dú)有的祁紅風(fēng)格;水色:紅艷明亮;葉底:絕大部分是嫩芽葉,色鮮艷,整齊美觀。


特茗——外形:條索細(xì)整,嫩毫顯露,長(zhǎng)短整齊,色澤潤(rùn);香氣與滋味:香氣高醇,有嫩鮮香甜味,有獨(dú)特的祁紅風(fēng)格;水色:紅艷明亮;葉底:嫩芽葉比禮茶較少,色鮮艷。


特級(jí)——外形:條索緊細(xì),嫩毫顯露,色澤潤(rùn),勻整;香氣與滋味:香氣高醇,鮮嫩含有獨(dú)特的祁紅風(fēng)格;水色:紅艷明亮;葉底:嫩度明顯、整齊、色鮮艷。   ?


一級(jí)——外形:條索緊細(xì),嫩度明顯,長(zhǎng)短均勻,色澤潤(rùn);香氣與滋味:香味高濃,具有祁紅特有果糖香;水色:紅艷明亮;葉底:嫩葉均整,色紅艷。   ?


二級(jí)——外形:條索細(xì)正,嫩度較一級(jí)少,色澤潤(rùn);香氣與滋味:香味醇厚,有祁紅的果糖香;水色:紅艷不及一級(jí)明亮;葉底:芽條均整,發(fā)醇適度。   ?


三級(jí)——外形:條索緊實(shí),較二級(jí)略粗,整度均勻,面張稍有松條;香氣與滋味:香味醇正,鮮厚有收斂性,祁紅特征依然顯著;水色:紅明;葉底:條整,發(fā)醇適度。   


四級(jí)——外形:條索粗實(shí),葉質(zhì)稍輕,勻凈度較差,色澤帶灰;香氣與滋味:香味醇正,有相應(yīng)濃度,仍有祁紅風(fēng)味;水色:紅明較淡;葉底:均整度較差,色紅而欠勻,夾有花青。   ?


五級(jí)——外形:條索較粗,稍有筋片,勻凈度較差,色澤帶灰;香氣與滋味:香味醇甜偏淡,但無(wú)粗老味;水色:紅淡;葉底:花青,稍含梗。   ?


六級(jí)——外形:條索較松,夾有片樸,色澤花雜;香氣與滋味:香味粗淡,濃度不足;水色:紅淡,明亮不夠;葉底:紅雜,較梗。   ?


七級(jí)——外形:條索松泡,身骨輕,帶片樸梗,色澤桔雜;香氣與滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;葉底:粗暗梗顯。

參見(jiàn)? ??


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