一、crust是不是指切片面包外面的那一圈?

其最初的字面意義指的是“面包的上層部分。

相傳在莎士比亞的年代，人們?cè)诳久姘臅r(shí)候，由于技術(shù)設(shè)備比較落后，往往是面包的上層剛剛變得金黃，而面包底層與烤爐接觸的部分已然被烤焦了。在那個(gè)尊卑分明的年代，有地位的富人當(dāng)然享用面包上層烤得比較好的部分，而面包下層烤焦的部分則被分給仆人們食用。慢慢地，人們便習(xí)慣用“upper crust”來(lái)指代上流社會(huì)和貴族階級(jí).

二、有機(jī)面包和普通面包的區(qū)別，國(guó)內(nèi)的面包粉哪個(gè)比較好？

這兩種面包從口感和味道上說(shuō)不會(huì)有什么區(qū)別，主要是看制作的工藝如何。最大的區(qū)別就是有機(jī)面包需要用有機(jī)原料制作，比如有機(jī)面粉，這類原料價(jià)格比普通原料貴幾倍甚至十倍，所以面包的價(jià)格肯定也比較高。國(guó)內(nèi)面包粉像五得利、古船、金像等牌子都不錯(cuò)。但是國(guó)內(nèi)的牌子好像好基本沒(méi)看到買有機(jī)面包粉的。

三、象眼土司要怎么做好吃？象眼土司要哪些材料？如何做象眼土司

象眼土司詳細(xì)制作步驟 1.把面包切成0.6厘米厚的大片，再修切成4.5厘米大的菱形塊，約6—8塊，平攤在案板上。2.將魚肉，油膘斬成細(xì)泥，再加雞蛋清、黃酒、細(xì)鹽、味精、蔥姜汁攪拌上勁，擠成6只丸子，分別放在面包塊上，鵪鶉蛋放入冷水鍋，煮熟后，取出，用冷水激涼，剝?nèi)?，一剖為兩片，將其剖面向下，按在魚丸上，并用筷子把鵪鶉蛋和面包之間的魚丸涂抹連接光滑，使整體片上去形如象眼，并在兩頭分別粘上火腿末和香菜末，即成為象眼土司生坯。3.燒熱鍋燒至油六成熱時(shí)，放土司，用中等火力炸至成熟，撈出，待油溫升至七成熱時(shí)，放面包土司復(fù)炸，至面包呈金黃色時(shí)即成。

四、土司是什么食品?

土司是通過(guò)二次發(fā)酵制作出來(lái)的面包。

二次發(fā)酵法就是采用二次攪拌、二次發(fā)酵的方法。 此方法又稱中種發(fā)酵法。二次發(fā)酵法是將配方中面粉量分成二段。第 一次攪拌的面粉投入量為70％～85％之間，然后放入相應(yīng)的水，以及 所有的酵母、改良劑等，用中、慢的速度攪拌4分鐘，使其成為粗糙

且均勻的面團(tuán)，此時(shí)的面團(tuán)叫中種面團(tuán)(老面團(tuán))。然后將面團(tuán)放入發(fā)酵室進(jìn)行 第一次發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵至4～5倍的體積時(shí)，再與配方中剩余的面粉、 鹽及各種輔料一起進(jìn)行第二次攪拌至面筋充分?jǐn)U展，此時(shí)的面團(tuán)叫主面團(tuán)，然后再經(jīng)短時(shí)間的延續(xù)發(fā)酵，即可進(jìn)行分割整形。 二次發(fā)酵法制作出的面包，因酵母有足夠的時(shí)間繁殖，所制成品 體積較一次發(fā)酵更大，面包內(nèi)部組織細(xì)密柔軟，富有彈性，面包發(fā)酵 的香味濃厚，是面包制作者廣泛使用的方法。

五、為什么面包要叫面包啊，為什么不叫油條？

因?yàn)樗拿纸忻姘?，所以叫面?/p>