你好我是 @遺忘的天空yang 很高興回答您提出的問(wèn)題。

現(xiàn)在的農(nóng)村跟以前的農(nóng)村不能比了，現(xiàn)在的農(nóng)村都不叫農(nóng)村了，叫鄉(xiāng)鎮(zhèn)。我老家是也是農(nóng)村的，我覺(jué)得我老家并不比城市差，城市里有的，農(nóng)村也有，城市沒(méi)的農(nóng)村也有！

我的家長(zhǎng)經(jīng)典 美食 馬齒筧（我們這叫馬蜂菜）饃饃！我家的主食多是以饅頭為主，香軟白凈的大饅頭不管怎么吃都不會(huì)感覺(jué)膩味，不過(guò)到了六月底七月初的時(shí)候，有一種正為新鮮的蔬菜，我便會(huì)用馬蜂菜搭配面粉做面食，這樣的面食香軟好吃，而且價(jià)值還非常高，比普通的大饅頭好多了。 在我們地頭長(zhǎng)了很多這樣馬蜂菜，夏天雨水大，馬蜂菜的長(zhǎng)的特別快，而且有很新鮮，這種蔬菜炒菜、涼拌或是做面食都是不錯(cuò)的選擇，大家完全可以多學(xué)習(xí)幾種不同做法，換著花樣讓家人享受美味，下面我便會(huì)將這種蔬菜做面食的方法詳細(xì)分享大家。

馬蜂菜饃的做法：

新蒸出的馬蜂菜饃，搭配蒜汁特別的好吃，我一頓能吃兩個(gè)這樣的大饅頭！

說(shuō)起農(nóng)村什么 美食 最經(jīng)典好吃，我的家鄉(xiāng)漢中盆地的農(nóng)村有一種叫洋芋蒸飯″的 美食 ，真是百吃不厭。洋芋學(xué)名土豆，家鄉(xiāng)叫洋芋。

很簡(jiǎn)單的食材，家鄉(xiāng)人無(wú)論是城里人還是農(nóng)村人都愛(ài)不釋口。

如今在家鄉(xiāng)開(kāi)農(nóng)家樂(lè)，少了“洋芋蒸飯”，那肯定不正宗啊。

因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，城里人也能做，但少了農(nóng)村大柴火鍋，似乎做出的洋芋蒸飯″缺泛靈魂，總是差點(diǎn)什么。

下面我把做法說(shuō)一下:

洋芋蒸飯所需食材非常簡(jiǎn)單，只要四樣:大米，土豆，油，鹽即可。 大鍋多加些水，燒開(kāi)，將洗凈的大米放進(jìn)去，柴火燒鍋，中火將大米煮成七分熟。

用撈子把大米撈出控干備用，煮米的湯也非常好喝，家鄉(xiāng)人吃洋芋蒸飯，不用再做其他湯了。

將土豆削皮，切成滾刀塊。鍋里放油，油熱放入土豆炒一會(huì)，放適量的鹽，這時(shí)候把控干的米，倒入鍋里，蓋在土豆上，沿鍋邊放一點(diǎn)水，然后蓋蓋，小火悶制，大約十五分鐘，鍋里水差不多干了，下面的土豆稍微有些焦黃，便可關(guān)火了。

關(guān)火后，再悶一分鐘，開(kāi)鍋蓋，把土豆和米飯攪拌均勻，美味即成。

這個(gè)“洋芋蒸飯”，配點(diǎn)自家腌制的泡菜，味道一流。家鄉(xiāng)人都愛(ài)吃。

我的家鄉(xiāng)在湖北農(nóng)村，我是60后，小時(shí)候在鄉(xiāng)村長(zhǎng)大，鄉(xiāng)下每到吃飯的時(shí)候，很多大人小孩都端著碗出來(lái)，有的隨便找一個(gè)地方坐下來(lái)吃，很多人干脆就蹲下來(lái)，小孩子們喜歡堆在一起，互相分享著各自碗中的菜，那個(gè)時(shí)候覺(jué)得，只要是媽媽炒的菜，什么菜都好吃，雖然沒(méi)有現(xiàn)在這么多的調(diào)料炒菜，但都是原汁原味，吃起來(lái)比現(xiàn)在吃大魚(yú)大肉都香。

那時(shí)候只能吃到當(dāng)季的蔬菜，每個(gè)季節(jié)的蔬菜，往往一吃就是一個(gè)多月，但家里都會(huì)變換著花樣來(lái)制作，那時(shí)候我們家每年都會(huì)養(yǎng)兩頭豬，到過(guò)年之前會(huì)殺一頭豬，用來(lái)置辦年貨，煉豬油，另外一頭豬就會(huì)賣(mài)給合作社，再有賣(mài)的錢(qián)置辦一些日常用品，家里還養(yǎng)了十幾只雞，每天都能撿十五六個(gè)雞蛋。

直到現(xiàn)在為止，在農(nóng)村吃過(guò)的很多 美食 ，至今都難以忘懷，特別經(jīng)典好吃的美味有：

蒸雞蛋羹 雞蛋2~4個(gè)，農(nóng)村的飯碗比較大，打散后加加韭菜或蔥花，再加適量的溫水，燜米飯時(shí)，隨米飯一同蒸好，吃飯時(shí)舀兩勺在米飯里拌勻，什么菜都不要就可以吃兩碗飯。

蒸小魚(yú) 小魚(yú)清洗干凈后加鹽腌制一天后曬成魚(yú)干，燜米飯時(shí)，隨米飯一同蒸好，不加任何調(diào)料就這么吃，有嚼勁，原汁原味，真的很下飯。

白菜炒豆腐 豆腐切塊后在鍋里煎，煎到兩面起皮黃黃的顏色，在加白菜一塊炒，最后加適量的清水煮兩分鐘，出鍋前加一勺豬油翻拌均勻，上桌后有綠的有白的，特別有食欲。

煨瓦罐雞湯 土雞殺好后切塊，先把黃色的雞油倒在鍋中煉出雞油，再把雞塊炒香，然后把雞胗和雞雜、雞塊裝著一個(gè)小罐里，我們這里叫小煨罐，放在柴火灶的灶膛里，用柴火灰把瓦罐圍住，農(nóng)村炒菜蒸飯一般都是在一個(gè)鍋里做，等菜和飯都做好了，瓦罐雞湯做好了，表面一層黃黃的雞湯，雞肉吃起來(lái)也特別的香。

炸豆腐炸藕夾 每年到春節(jié)過(guò)年的時(shí)候，家里都會(huì)準(zhǔn)備一些年貨，這也是農(nóng)村小孩一年中最有口福的時(shí)候，媽媽和奶奶在灶旁忙得不亦樂(lè)乎，農(nóng)村過(guò)年的時(shí)候都會(huì)炸很多豆腐和藕夾，孩子們都拿著小碗圍在旁邊，每炸一鍋大人都會(huì)把炸好的東西分一些出來(lái)給小孩吃，現(xiàn)在想起來(lái)還記憶猶新。

鍋巴飯和鍋巴粥 現(xiàn)在哪怕是在農(nóng)村，都很難吃到這種 美食 了，大米洗干凈之后加三倍的清水，在柴火灶中煮成粘稠的米湯，用手捏一下大米沒(méi)有硬心，撈在竹筲箕里把米湯瀝干，再放在柴火灶的鍋中，用余溫把飯燜熟，鍋巴飯就做好了。鍋巴飯做好后把米飯盛出來(lái)，鍋巴留在鍋中，再把米湯倒入鍋中煮開(kāi)，焦黃的鍋巴和米湯散發(fā)出濃濃的焦香味兒，吃完米飯之后，再喝一碗鍋巴粥，別提有多美。

我能說(shuō)農(nóng)村的大鐵鍋用柴火煮出來(lái)的鍋巴飯?zhí)貏e香嗎？ 現(xiàn)在很多地方甚至連農(nóng)村都很少有這種鍋巴飯吃了，因?yàn)楝F(xiàn)在用電方便了，大家都開(kāi)始用電飯煲煮飯，圖個(gè)方便省事。但是我卻格外想念農(nóng)村用柴火和大鐵鍋煮出來(lái)的鍋巴飯。上面香噴噴的一粒一粒的米飯，下面是金燦燦的鍋巴，把米飯鏟開(kāi)以后，用鏟子一鏟，鍋巴與鐵鍋就自動(dòng)分離，焦黃酥脆，在上面涂一點(diǎn)腐乳或者夾幾片辣椒炒肉在里面，大咬一口，嘎嘣脆的口感，鍋巴的米香配著咸香味的菜，還有木柴淡淡的清香，簡(jiǎn)直是人間美味。

如果牙口不好的話，可以把做鍋巴飯時(shí)瀝出來(lái)的米湯澆在鍋巴上面，用鏟子用力的去按壓，做成鍋巴粥。濃香撲鼻，粘稠順口。夾上幾根自家壇子里制作的辣椒蘿卜，別的什么菜都不要，也可以喝上三大碗。

如果是小朋友的話，在米湯里面放上一勺紅糖，那味道，那營(yíng)養(yǎng)比現(xiàn)在的牛奶都要好。

鍋巴飯實(shí)在是農(nóng)村最美味最天然的的食物，老少皆宜。

我是 @有藝亦有修 ，祝你生活愉快！

農(nóng)村里的美味佳肴“豬油渣”

在農(nóng)村大多數(shù)家庭，一日三餐都是簡(jiǎn)單的粗茶淡飯，雖說(shuō)如此確也有不少 美食 ，真是耐人尋味。如果有人問(wèn)我，農(nóng)村什么是最好吃而且特別美味？我個(gè)人覺(jué)得農(nóng)村最好吃的美味佳肴，其中之一非“豬油渣”莫屬，每次我嫂子家煉豬油，那個(gè)豬油的香味都會(huì)飄很遠(yuǎn)，而且是越聞越想聞的那種感覺(jué)。

今天我就把農(nóng)村嫂子家用豬油渣作出的 美食 方法分享給大家？

【 需要食材 】

豆腐 豬油渣 紅苕粉 香菜 蔥 姜 蒜 醬油 味精 料酒 精鹽 花椒油

【 制作方法 】

1.將豆腐切成1厘米見(jiàn)方的片。豬油渣剁成小粒。香菜洗凈切成末。紅苕粉切切成小段，用沸水汆透撈出。

2.鍋內(nèi)放入白油，燒至五成熱時(shí)，用蔥姜蒜米熗鍋，加入豬油渣煸炒，隨即放入醬油、清湯、精鹽、豆腐、紅苕粉，燒開(kāi)后加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上香菜末，拌勻裝盤(pán)即成。

【 小技巧 】

熬制豬油全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，開(kāi)始油少的時(shí)候，可以攪拌一下使受熱均勻。豬油未凝固前放些鹽或白糖可以使存放時(shí)間變長(zhǎng)，豬油完全冷卻后，為白色的膏狀。熬盛的油渣也不會(huì)浪費(fèi)，炒菜或調(diào)餡料都不錯(cuò)。豬油不僅有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多妙用，蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭膨松、潔白、香甜可口煮陳米時(shí)，加點(diǎn)豬油和少許鹽，煮出來(lái)的飯松軟、可口。

好了通過(guò)我的介紹，大家說(shuō)豬油渣是不是一道農(nóng)村的經(jīng)典 美食 。

東北殺豬菜，酸菜白肉川血腸。

你好，我是亞妹 美食 ，很高興回答你的問(wèn)題！

作為農(nóng)村人的我，最經(jīng)典的 美食 有太多了，就比如我們這里的壽桃t，過(guò)年過(guò)節(jié)每家每戶都會(huì)做來(lái)吃，非常好吃，有放蔥，炒好去皮的花生，炒香的蝦米。有的放綠豆和花生米。有的放椰子絲，糖，花生米。

農(nóng)村有太多經(jīng)典 美食 了！

我有靠譜的回答。

在廣東農(nóng)村客家人的家的，擂茶是最美最香的 美食 。

擂茶可以說(shuō)是家喻戶曉，老少皆宜的 美食 ，不管是那一個(gè)家里都有的這絕活，知賓待客，朋友聊天間的零食，都會(huì)有著這么一碗的香噴噴的擂茶。

農(nóng)村擂茶是用好幾種香料菜，經(jīng)過(guò)炒香后，在加上熟香花生，芝麻在擂茶缽里晃晃晃的擂制而成。

擂茶大體分為兩種

有齋茶，油茶

齋茶，用茶葉，熟花生，芝麻放入擂茶缽里，用擂茶棍把它們擂到細(xì)細(xì)之后加上薄荷，鹽，再?zèng)_入鮮開(kāi)水?dāng)嚢鑴蚝蠹闯桑@樣一沖茶灰白灰白的，盛在碗里細(xì)品一口，濃郁的花生，芝麻薄荷，茶味，這些個(gè)味道的復(fù)合，真是解渴又順胃，再伴上點(diǎn)有味炒米谷，那個(gè)香啊.....。所以你們一定去一下哦。

還有油茶，那更是香了

油茶的做法又要多幾步，首先要摘好幾種香料，艾葉、薄荷，白刺顛，香菜，芹菜，蔥只要跟香有搭的能吃的都可以，但最主要還是上面的幾種。

擇來(lái)后洗干凈，在鍋里放上油加點(diǎn)豬油渣一起炒一下加上鹽，到入擂茶缽里進(jìn)行擂緬，再?zèng)_入鮮開(kāi)水下去，好家伙，那一缽深青綠色的油茶喲 ，嘖嘖嘖嘖[呲牙]。這邊再配上，蝦仁，香菇，青菜各種的豆類(lèi)炒出的菜，真的磬香入味哦，不好意思，可能把你們都逗饞了[呲牙]真的很香很香，希望能令你滿意你。下面是我的制作視頻。

我來(lái)推薦云南的傣味：第一道菜是酸木瓜煮雞，第二道菜是香茅草烤魚(yú)，第三道菜是黃瓜那咪，第四道菜是虎皮青椒

你好，我是“廚房深似海” ，很高興回答你得問(wèn)題。

農(nóng)村好吃的 美食 現(xiàn)在看來(lái)都是小時(shí)候遇見(jiàn)的，長(zhǎng)大了之后再吃這些 美食 總覺(jué)得沒(méi)有小時(shí)候的香了，榆錢(qián)窩頭、槐花蒸菜、烙餅等等。不變的做法，不變的味道，但是人一直在變，心態(tài)不同所品嘗后產(chǎn)生的感覺(jué)也不同了，現(xiàn)在吃的農(nóng)村 美食 不僅僅是為了好吃，往往都是為了回憶小時(shí)候的純粹，體會(huì)再也回不去的童趣。