六堡茶果用麻布代收藏好嗎？

不好，可以用牛皮紙包著，六堡茶陳茶存放，一般存放的時候，還需要保留外紙、竹殼，這樣的話可以保護屬于它的味道，直到飲用的時候，才剝開外紙。如果倉儲味道太濃的話，那么大家可以選擇在干燥的冬季，吹北方的時候，把六堡茶打開，讓自然風吹散其味道，但一定不可以陽光直射。

什么樣的六堡茶值得收藏及長期存儲？

什么樣的六堡茶值得收藏？究其本質(zhì)原因無外乎三點，即原料、工藝、存儲。只有滿足優(yōu)質(zhì)原料、合理工藝、正確存儲這三點的六堡茶，才具有升值的可能性。

原料

1 、知名原料產(chǎn)區(qū)，茶品升值認可度高

任何優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品必然都是建立在優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境之上，優(yōu)質(zhì)的六堡茶原料同樣脫離不了優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境。這點在六堡茶上體現(xiàn)尤為明顯，不同產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的六堡茶具有不同的滋味，其本質(zhì)是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的不同所導致。而六堡茶后期存儲轉(zhuǎn)化升值的物質(zhì)基礎，就是茶葉內(nèi)含物質(zhì)含量和種類多少決定。

2 、原料等級合理搭配，茶品升值空間更大

綠茶、黃茶之類以嫩為佳的茶類，茶葉原料越嫩越能呈現(xiàn)出茶品滋味的鮮爽，但六堡茶并非追求滋味鮮爽的茶類。具有足夠陳期的老茶所展現(xiàn)而出的滋味是厚重、沉穩(wěn)的，呈現(xiàn)出的陳香是內(nèi)斂、低沉且幽雅的，所以原料越嫩越好的標準在六堡茶中就失效了。

反而，一芽二葉、一芽三葉等內(nèi)含物豐富、成熟度高的原料，更為有助于六堡茶的后期存儲發(fā)酵。所以，在選購六堡茶時，選擇原料等級高低適度，幼嫩和粗老茶菁合理搭配的茶品，其后期存儲升值空間更大、滋味更豐富。

工藝

1 、殺青溫度合理，確保茶品后期升值空間

六堡茶是后發(fā)酵茶，其轉(zhuǎn)化需要活性酶的參與，在六堡茶殺青過程中，只有殺青溫度合理，茶葉內(nèi)酶的活性沒有被破壞的茶品，才具有較大的升值空間。如果在制茶時殺青溫度過高，使得酶的活性被破壞，那么這樣的茶，其后期轉(zhuǎn)化空間將大大縮減，甚至失去后期存儲轉(zhuǎn)化空間，因此自然難以有較大的價值提升。

所以，在選購茶品時就需要小心甄別茶品是否殺青過重。殺青過重的茶品氣味上會有較為顯著的焦糊味，滋味上苦澀味會較重，湯色會偏渾濁；新茶干茶色澤會偏暗褐、暗黑色，更甚者會明顯的黑色焦糊葉片，如果焦糊葉片超過10%，就會使得茶品整體質(zhì)量較為低下，當下品飲價值較低，后期升值空間也較大程度下降。

2 、渥堆發(fā)酵程度，決定后期轉(zhuǎn)化價值

輕度發(fā)酵：葉底色澤褐色，葉片有彈性，還能看出生茶的痕跡，茶湯色澤黃褐色，略顯渾濁，口感帶苦味，有回甘生津，這個程度的茶，就像沒熟透的青蘋果，喝起來生澀稚嫩，這個時候的茶，可能還不能算熟茶，畢竟還沒熟。

適度發(fā)酵：適度發(fā)酵是現(xiàn)在最普遍的發(fā)酵方式，茶品葉底褐色略有彈性，葉底還保持完整，茶湯紅褐色，口感醇滑潤口，適度發(fā)酵的熟茶葉底活動度還在，現(xiàn)喝口感好，后期也有轉(zhuǎn)化空間，具有較高的存儲價值。

重度發(fā)酵：重度發(fā)酵簡單理解就是這款茶已經(jīng)熟了，它所有的能量都已經(jīng)被激發(fā)出來，已經(jīng)沒有可以轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，重度發(fā)酵的六堡茶葉底碎末，手指一捻就變成稀泥，現(xiàn)喝口感厚甜，但沒有活度，而且有炭火味，反正喝著就不爽，重度發(fā)酵由于后期沒什么存儲價值，市場上基本沒有，重度發(fā)酵一般出現(xiàn)在濕倉茶身上，濕倉茶受潮以后快速發(fā)酵，就會演變成重度發(fā)酵。

存儲

1 、通過存儲溫濕度，推測中期茶價值

一些經(jīng)過正確存儲的中期茶也會具有較好的升值空間，所以一部分茶友也會選擇購買中期茶，再次存儲升值。但在選購中期茶時也要多加注意。一些中期茶如果在前期存儲過程中，存儲方式、方法不當，會使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生劣變，品質(zhì)、價值降低，其中對茶葉品質(zhì)影響最大的就是存儲時的溫濕度。

所以茶友選購茶品時，可以詳細詢問商家，自己所要購買的茶品之前存儲時的大概溫濕度范圍，來推測所要購買茶品的轉(zhuǎn)化程度和現(xiàn)在茶品的大概品質(zhì)。對六堡茶存儲而言，如果茶品存儲環(huán)境相對濕度在85%及其以上，就是高濕；如果存儲環(huán)境溫度在30℃及其以上，就是高溫。

在高溫、高濕環(huán)境中六堡茶品質(zhì)變化較大，較容易受潮、霉變，或茶質(zhì)轉(zhuǎn)化不均勻，從而使得茶品滋味變差，升值空間縮減。與其他六堡茶存儲時需要注意的因素不同，溫濕度是一個相對量化的標準。詢問商家溫濕度，也是從另一個角度試探商家的專業(yè)度，如果一個對六堡茶后期轉(zhuǎn)化影響最大的量化因素，都不清楚的商家，其專業(yè)度就有待評估了。

2 、通過存儲陳化程度，評估茶品存儲價值

一些經(jīng)過高溫、高濕方式存儲的茶品，如果對存儲時各項指標做到精準操控，雖然能避免霉變，且使得茶品快速陳化。但有較大可能會使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)因快速陳化而碳化，碳化的茶品已經(jīng)失去了繼續(xù)存儲的價值，其品飲價值也較低。

對陳化程度的評估在選購熟茶時尤為重要，因為熟茶經(jīng)過灑水渥堆快速后發(fā)酵之后，茶菁原本內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)被較大程度的發(fā)酵轉(zhuǎn)化，一些發(fā)酵程度較高的熟茶已經(jīng)出現(xiàn)部分茶質(zhì)碳化。所以，熟茶的存儲期限不如生茶長，一般在20年內(nèi)為宜，否則容易過度陳化而碳化，失去品飲價值。

綜上所述：只有以好原料為基礎，以好工藝為支撐，為六堡茶的后期存儲轉(zhuǎn)化提供了物質(zhì)基礎、確保了轉(zhuǎn)化必要條件，再經(jīng)過正確合理存儲的六堡茶，才具有升值可能性。

本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊》。