一、最近天氣比較潮，我買的普洱長了一點黃點，我不知道是不是傳說中的金花，求高人辨別

金花是六堡茶或茯磚這類黑茶養(yǎng)幾年才會出現(xiàn)的，普洱茶基本不會有金花，退一萬步說，就算有金花，也是在生茶上長，樓主的茶是熟茶，不可能有金花，這是發(fā)霉出了黃曲霉素的菌團(tuán)。

如果樓主愛惜身體的話，我建議樓主不要喝，直接扔了省心，當(dāng)然，會有人說這是金花，特別是賣茶的人，反正他們自己不會喝，忽悠別人是他們的強項。

黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最強的。據(jù)悉，黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物 肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡，在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強?！癇1是最危險的致癌物，經(jīng)常在玉米，花生，棉花種子，一些干果中常能檢測到，其中以花生和玉米污染最嚴(yán)重。家庭自制發(fā)酵食品也能檢出黃曲霉毒素，尤其是高溫高濕地區(qū)的糧油及制品種檢出率更高。”一名相關(guān)人員介紹說。

白霉還可以洗洗，這黃霉，真的不可以用，它不但高溫不易殺死，還有致癌作用，馬上扔掉吧。

二、普洱茶是不是很多都含有強致癌物，黃曲霉素？

喝普洱茶絕對不會致癌

李建軍的微博發(fā)出說普洱茶很有黃曲霉素，會致癌，這一消息引起了很多網(wǎng)友的恐慌，也有很多網(wǎng)友發(fā)帖求助，希望專家或者權(quán)威的機構(gòu)能夠給出一個科學(xué)的結(jié)論。很快果殼網(wǎng)轉(zhuǎn)載了北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師顧中一的辟謠帖子。

營養(yǎng)師顧中一說：“我上網(wǎng)看完之后，我就寫了一篇文章，因為我覺得這個實在太不靠譜了。”同時，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋院士也在媒體上公開回應(yīng)稱：“喝普洱茶絕對不會致癌?！?/p>

那么李建軍所說的，普洱茶中含有黃曲霉毒素所以致癌這種說法是否具有科學(xué)性呢？

在問及普洱茶含有黃曲霉毒素的依據(jù)時，李建軍這樣回答：“因為普洱茶它有一個發(fā)酵的過程。普洱茶的霉菌多了，多一個霉菌對人體就多一種威脅。”

普洱茶一般分為兩種，一種稱為生茶，就是將新采摘的茶葉經(jīng)過晾曬，壓制成茶餅等不同形狀，然后儲藏存放，讓其自然發(fā)酵幾年甚至更長時間。另一種稱為熟茶，與生茶的區(qū)別在于發(fā)酵方式，即茶葉晾曬之后要經(jīng)過蒸汽蒸壓、灑水渥堆等人工發(fā)酵的方式，從而形成了普洱茶特有的香味。據(jù)專家研究，使普洱茶發(fā)酵的是多種微生物，主要是真菌。

陳宗懋說：“我們拿一個面包，吃了一半，放在那里，它的上面會長毛。為什么呢？因為空氣中有這真菌。這些菌大部分是好菌，但是也有個別不好的菌，就會產(chǎn)生黃曲霉毒素?！?/p>

從普洱茶的制作工藝和過程看，黃曲霉毒素是有可能產(chǎn)生的，但是專家認(rèn)為，這并不是說從市場上買到的普洱茶中都會含有黃曲霉毒素。

陳宗懋解釋說：“絕大部分不會有。即使有，這些壞菌的力量也不是很大，因為它們不是優(yōu)勢菌，那些好菌從數(shù)量上來講，絕對能把它壓制住，根本就長不多。”

普洱茶分干倉和濕倉。

干倉普洱，是指存放于干燥、通風(fēng)、濕度小的倉庫環(huán)境里的普洱茶。“干倉”的“干”是干燥的意思，它不是普洱茶的制造工藝，而是后期保管的一種方式或環(huán)境。同一種普洱茶，長時間的儲存放在干燥環(huán)境下，儲藏期間茶品的轉(zhuǎn)化速度、轉(zhuǎn)化方向、品質(zhì)特點與“濕倉”環(huán)境存放形成鮮明的對品質(zhì)截然同。

濕倉是指在高溫、高濕下，空氣對溫度在80%以上，不通風(fēng)透氣，容易滋生物的倉儲環(huán)境。

濕倉后發(fā)酵是酶性氧化與有微生物參與的發(fā)酵，能促進(jìn)普洱茶快速的陳化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶葉上，對茶葉纖維的破壞性很強，因而破壞了茶葉的組織，并且也會留下霉菌的殘留物，大大破壞和改變了茶葉原有的本質(zhì)。所以，濕倉后發(fā)酵，通常稱之為霉變陳化普洱茶。濕倉的普洱茶確實喝了對身體危害很大，黃曲霉素，就是存在于濕倉的普洱茶中。

據(jù)說檢出黃曲霉素的茶都是些霉變的茶，那些茶本來就沒法喝，垃圾而已。普洱茶是靠微生物發(fā)酵的，但絕不是黃曲霉，放心喝好了。

三、裝過發(fā)霉茶葉的茶具，熱水泡過后黃曲霉素還有殘留在里面的嗎？

最好先洗，再用開水煮，最后在烈日暴曬，實在不放心，再放消毒柜紫外線消毒。

分享幾個消除黃曲霉素的妙招

一、水洗：

黃曲霉素可以經(jīng)過水洗去毒，這是人們生活中比較常見的一種去毒辦法，這種去毒辦法也是非常有效果的，可以去皮的盡量去皮，這樣對去除黃曲霉素有著極強的效果。

二、加熱：

可以通過高溫加熱來去毒，高溫加熱肯定會比清水去毒的效果要好很多的。

三、活性炭：

可以用活性炭來去毒，活性炭對吸附毒性很有效地一種物質(zhì)，對人體沒有任何的影響，它是使用透氣性包裝包著，可以將需要去除黃曲霉毒素的物品跟活性炭放在一起，這樣的去毒效果是比較好的。

四、存放方式：

可以改善存放食物的方式方法來去除黃曲霉素，不要存放在比較陰濕的地方，長期放在潮濕的地方會損害食物。

是的，還有殘留的黃曲霉素在里面，黃曲霉素要二百二十度高溫，三十分鐘才會完全殺菌。

還是會有的，附在上面那些還是會有。

這個你已經(jīng)因為這水泡過，然后洗過擦干兩個人之后，肯定就是沒有多大問題的吧，不用擔(dān)心，最好拿到太陽光下面照曬一下，然后就可以了。就沒有什么殘留物了

既然已經(jīng)用熱水泡過，里面還存在黃曲霉素已經(jīng)消失。你就放心使用吧。